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二次発酵ボトルと付属品
二次発酵とは何ですか？
二次発酵は、醸造酒に刺激を与えるための追加の発酵ステップです。糖分は酸、微量のアルコール、二酸化炭素ガスに変換され、大量の圧力が発生します。これは、安価で低品質のボトルを爆発させるのに十分な圧力です。これが、当社がこれらの高品質のボトルを発売した理由です。
さまざまなジュース、果物のかけら、蜂蜜、ハーブ、スパイス、スーパーフードを試して、さまざまな味と栄養の組み合わせを無限に作り出すことができます。発酵は食品の栄養成分を解き放ち、より生体利用性を高めますが、最も魅力的なのは、最もおいしいプロバイオティクス炭酸飲料やミルクケフィアを作れることです。これらは低糖で、店で買う製品よりもはるかに経済的で、プロバイオティクスが豊富です。
コンブチャやウォーターケフィアを二次発酵させる方法は？
1) 発酵が終わったら ミルクケフィア、 コンブチャ または ウォーターケフィア、水差しにフルーツジュース1部とコンブチャ/ウォーターケフィア9部、さらにターメリック、 アサイー、 スピルリナ、 マカ、 抹茶などのスパイスやスーパーフード、ミント、バジルなどのハーブを入れて混ぜます。
無料のNourishmeOrganics VIPグループにはたくさんのレシピのアイデアがあります。
2) 混合物を第2発酵ボトルに注ぎ、3～5cmの空きスペースを残してしっかりと蓋をします。
3) その時の天候に応じて、室温で 2 ～ 7 日間放置します。つまり、温度が高いほど、2 回目の発酵が早くなります (放置時間が長いほど、残る糖分は少なくなりますが、醸造酒は酸味が増し、アルコール度数も高くなる可能性があります)。好みの味を確かめるために、醸造酒を毎日味見することをお勧めします。この時点で発酵を終了できます。味見は、ボトルを開けて余分な圧力を解放することを思い出させる良い方法です。
4) 抽出液を冷蔵庫に移して冷やします。
5) 開いて提供する*
ミルクケフィアを二次発酵させる方法は？
1) 発酵が終わったら ミルクケフィア、水差しにミルクケフィア＋蜂蜜＋フルーツのかけら＋スパイスやスーパーフード（ ターメリック、 アサイー、 スピルリナ、 マカ、 抹茶、 チアシードなど）＋ハーブ（ミント、バジル、ナッツなど）を入れて混ぜます。レモンやオレンジの皮を少し、または新鮮なベリーを数個使って始めることをお勧めします。ニンニク、コショウ、ハーブを使って風味豊かなバージョンを作ることもできます。味の組み合わせは無限大です。ぜひ試してみてください。
無料のNourishmeOrganics VIPグループにはたくさんのレシピのアイデアがあります
2) 混合物を第2発酵ボトルに注ぎ、しっかりと蓋をします。
3) 室温で1～4時間放置します。
4) 抽出液を冷蔵庫に移して冷やします。
5) 開いて提供する*
*注意: ウォーターケフィアとコンブチャの二次発酵は非常に発泡性になる可能性があるため、発酵後に蓋を開ける際には注意してください。
**アドバイスステートメント
すべての発酵食品には微量のアルコールが含まれている可能性があります。発酵食品を子供、授乳中の母親、または妊娠中の女性向けに調理する場合は、これらの製品を摂取する前に、訓練を受けた医師に医学的アドバイスを求めてください。
アルコール摂取量をできるだけ抑えるには、次の点に注意してください。
- 蓋を少し開けた状態で一次発酵を行った
- 最初の発酵は酸味がある
- 250mlあたり25ml以下の果汁を使用してください。
- 二次発酵は最大 48 時間、冷蔵して 24 時間以内に飲みます (炭酸はそれほど出ませんが、アルコール度数は可能な限り低くなります)
Let customers speak for us
Very quick delivery, clear instruction, excellent result
The delivery was very quick and reliable. It comes with a very clear instruction on how to make the yoghurt and how it is different from usual culture. I made a batch right away, the taste is a bit tangy but I get used to it after a few try. I made it into my favourite breakfast: yoghurt + chia seeds + 1 tsp raw organic honey + frozen berries. Taste superb! And feels good in my tummy. Love it!
Erika M.
L reuteri LR08 Starter Culture 3 X 1g
Excellent
Easy to use and makes great yoghurt!
Tony D.
Reuter-i Pro Yoghurt Maker | 2L Glass Container| Reuteri Yoghurt
They’ve done it again
I absolutely love all my kefirko products so far and this is no exception. I cannot wait to make sauerkraut and try my hand at kimchi as well
ER
Kefirko Veggie Fermenter
Kombucha
I love my Kefirko kombucha maker,Using the fermentation clock makes it even easier ,not having to write down when you started your new batch. I would like to say,l did find it a little confusing as there were 2 lots of instructions (kefirko booklet & Noutishme Organics leaflet) with the sugar amounts. So went with booklet instructions. I laminated the leaflets straight away,so l can refer to them ongoing & wipe them clean. But over all very happy,trying new flavours for the double ferment. Thankyou.
Julie M.
ULTIMATE KEFIRKO KOMBUCHA FERMENTING KIT- 4L
Cinnamon, Organic, Ceylon or 'true' cinnamon
As good as it gets
Good pricing too!
Purchased 600g, very happy!!
David M.
Organic Cinnamon Powder - 100gm - (Ground)
Locked in
I like to give my water kifer a second fermentation so tight lids are essential. Lids tend to stretch over a length of time. My first set have lasted for 3yrs. Good innings 👏
Maree B.
Lids ( x2) for High Pressure Clear Glass Second Fermentation Bottles (330ml)
Healthy Gut
Have been making Water Kefir with Nourish Me Organics Water Kefir Grains for approximately 3yrs. My husband and I have half a cup in the morning 1st up. I suffer from Primary Progressive MS and it is important to help my gut health and helps my immune system. This is an excellent way to place probiotics into your body.
Maree B.
Raw Organic Vegan Water Kefir Grains 15g + Recipe E-Book
Aussie Made!
This jar is a great addition to my brewing and fermenting kit, it works and looks fantastic and I love that it is made in Australia.
Glenn L.
Nourishme Organics Kombucha Jar
Great purchase!
We use the yoghurt maker for Lreuteri only at present but it could not be simpler and easy to operate. We'll worth the price.
Harry T.
Reuter-i Pro Yoghurt Maker | 2L Glass Container| Reuteri Yoghurt
Handy back up
I ordered the second jar so I didn’t have to wait for the first batch to cool and set, then get decanted into another container before beginning another ferment.
It’s a pleasing shape and narrower than some other brands which helps with fridge space.
Tiny D.
Reuter-i Pro 2L Glass Container
Milk Keffir Grains
In our Perth summer it brewed really quickly, to quickly really. But I persevered and it is perfect now
Mark H.
Organic Milk Kefir Grains 5g + Recipe E-Book
Great for arthritic pain
Affordable and natural way to diminish arthritic pain, hair loss and brittle nails.
Take a tablespoon at night and morning in a glass of water.
Pen S.
Organic Food Grade Diatomaceous Earth 200g
Great little yogurt maker
I really like this machine. I bought a spare glass jar so I could store one batch whist making another.
I use masking tape to label the contents,
Easy to clean and looks nice on kitchen bench. Quiet operation and end beep volume.
Particularly good for ruteri, I use it also for subtilis and gasseri . It would be good to have included a booklet on the finer points like steps for fermenting sauerkraut too but google is your friend when in doubt.
I recommend this one yogurt maker.
Tiny D.
Reuter-i Pro Yoghurt Maker | 2L Glass Container| Reuteri Yoghurt
Great kefir
I have been drinking the milk kefir for a couple of weeks now and i feel energised and good from using it.
Denise D.
Organic Milk Kefir Grains 5g + Recipe E-Book