レシピ

発酵スパイストマトケチャップ

Fermented Spiced Tomato Ketchup

お店で売っている保存料たっぷりのケチャップに代わる、健康的なトマトケチャップをお探しなら、これがぴったりです。少しスパイシーな味で(もっとマイルドな味がお好みなら、赤唐辛子を抜いてもOK!)、発酵しているので、腸に必要なプロバイオティクスの栄養がたっぷりです。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Christine さんから教えてもらったものです。

材料:

- 新鮮なローマトマト1kg

- トマトペースト 1瓶(375g)

- ニンニク4片(つぶしたもの)

- クローブパウダー小さじ1/4

- オールスパイス小さじ1/2

- 細かく刻んだスペイン産玉ねぎ1個

- 乾燥マスタード小さじ1/2

- 海塩小さじ1杯

- 黒砂糖 1/2カップ

- 細かく刻んだ赤唐辛子 1/2〜1本(マイルドな味がお好みの場合は省略)

- 発酵野菜の液体 1/4 カップ (オプション)

方法:


  1. 大きなボウルにトマトとトマトペーストを入れて混ぜます。
  2. ニンニク、赤唐辛子、玉ねぎ、粉末マスタード、クローブ、オールスパイス、塩を加え、混ぜ合わせます。
  3. ブラウンシュガーと発酵野菜の液体(使用する場合は)を混ぜます。ケチャップを薄めにしたい場合は、お好みの濃度になるまで水を加えます。
  4. 良質の発酵瓶に注ぎ、空気が入らないように密封します。室温で 2 ~ 4 日間置いて発酵させます。
  5. 冷蔵庫に移してお召し上がりください。(冷​​蔵庫で数か月保存できます)

ぜひ、Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください

This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease or medical condition. It is designed for general wellness and does not claim to provide therapeutic benefits. Always consult with a qualified healthcare professional before making any changes to your health or wellness routine. Supplements should not replace a balanced diet.

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