Sekolah Sourdough: Kue Manis: Memelihara usus & pikiran: Kata Pengantar oleh Tim Spector

" Mustahil membaca buku ini tanpa ingin lari ke dapur." Nigella Lawson

THE SOURDOUGH SCHOOL: SWEET BAKING merupakan panduan yang sangat penting untuk menjelajahi teknik dan bahan-bahan yang terlibat dalam pembuatan sourdough manis yang sukses. Buku pendamping buku terlaris SEKOLAH SOURDOUGH , berfokus pada resep-resep manis yang ramah bagi usus dan mengandalkan pemanis alami jika memungkinkan.

Resep klasik dan ide baru untuk kombinasi rasa menawarkan metode alternatif bagi para pembuat roti untuk membuat kue, tart, biskuit, donat, brioche, pretzel - tidak ada yang tidak mungkin. Jika mengembang, bisa dibuat dengan sourdough. Resep untuk kompot dan sirup juga ditampilkan untuk menemani kue Anda.

Vanessa juga menjelaskan bagaimana sourdough membantu menjaga kesehatan dan keragaman mikrobioma usus, yang pada gilirannya meningkatkan kesehatan mental. Penelitian baru mengungkap hubungan antara mikroorganisme dalam usus dan suasana hati serta perilaku kita, dan Vanessa berada di garis depan penelitian ini.

'Ratu roti sourdough Inggris.' - Telegrap

"Vanessa Kimbell ingin mengubah roti yang kita makan, satu roti dalam satu waktu. Dia benar-benar hebat: inspirasi yang luar biasa." - Diana Henry

" Lima tahun yang lalu, jika seseorang berkata kepada Anda bahwa mereka sedang menulis buku tentang roti sourdough dan kesehatan mental, Anda akan mengira mereka membutuhkan bantuan psikiater. Sekarang, tidak ada yang menertawakannya karena sains terkini memberi tahu kita bahwa mikroba adalah mata rantai utama antara makanan dan kesehatan pikiran dan tubuh kita ." - Tim Spector, penulis Mitos Diet