fermented vegetables 」に一致する結果が95あります

ディンプル・ジャンダ博士は、ムンバイにあるプラーナ・ヘルスケアというアーユルヴェーダクリニックの創設者です。彼女は今日、アーユルヴェーダと腸の健康の関係、体内を浄化することの重要性、アーユルヴェーダにおけるさまざまな体型、そしてそれらに基づいた食事方法について話すために私たちと一緒にいます！ディンプル博士の診療所では、過去5年間に慢性疾患から臨床的うつ病まで、43か国から3,100人の患者を治療してきました。ディンプル博士は、伝統的なアーユルヴェーダと現代科学のギャップを埋めるために日々取り組んでいる医師とセラピストのチームを率いています。ディンプル博士は、 「あなたの腸、心、感情を癒す」という本も出版しています。このインタビュー全体を通して、彼女は私たちに、自分にとって正しいものを食べることができる直感的な性質が誰にでもあることを思い出させてくれます。 ディンプル博士の健康問題とそれが彼女をアーユルヴェーダへと導いた経緯 成長するにつれて、私はさまざまな病気に悩まされました。私はてんかんを持って生まれ、11歳になるまでその病気に悩まされました。両親は私を病院に連れて行き、多くの検査を受けさせ、知らないうちに放射線にさらすことにお金を使いましたが、医師たちは多くの答えを出すことができませんでした。母は私の食生活を変え始め、それが私の体の修復に役立ち、てんかんは治りました。しかし、その後、私は突然、20歳になるまで毎日偏頭痛に悩まされるようになりました。 16 歳のとき、体にしこりが見つかり、がんだと思いました。両親に言いたくなかったので、死ぬかと思いました。数か月放置していたら、腫瘍が大きくなりすぎて息ができませんでした。急いで病院に行き、さらにさまざまな検査を受け、手術室に急行しました。そこで、拳ほどの大きさの腫瘍と、ほかに 4 つの腫瘍が見つかりました。 1 か月後、別の腫瘍が見つかり、切除しなければなりませんでした。18 歳になるまでに 4 回の手術を受けましたが、さらに悪いことに、そのうちの 1 回は手術中に目が覚めてしまいました。このことは私の潜在意識の奥深くに刻み込まれ、何年も忘れられませんでした。今でも、私は少し閉所恐怖症です。 その後、私はテレビレポーター、テレビプロデューサー、コピーライターになりました。キャリアの絶頂期、高級ホテルに住み、ビジネスクラスで世界中を飛び回り、最も影響力のあるビジネスマンやビジネスウーマンと肩を並べていたとき、私は幸せではありませんでした。そこで荷物をまとめてインドに戻り、無期限の休暇を取りました。11か月で10か国を旅し、インドに戻りました。世界中の人々に共通していることは、話す言語に関係なく、幸福と健康の追求でした。 インドの田舎にいたころ、私はとても健康になったと感じ始めました。私は 11 年間慢性的な不眠症を患い、1 日 30 分しか眠れないときもありました。しかし、田舎では 8 時間眠ることができました。目覚めると運動し、とても深く呼吸できました。3 人分のパリを丸ごと食べられるようになりました。これは、これまでの人生とはまったく違うことでした。私は成長期に過食症になり、食べようとせず、両親が私に食べさせるのに何時間もかかりました。 これらすべてが終わった後、私は自分自身に「何が変わったのだろう？」と問いかけ始めました。その時、私の体が自然と同調していることに気が付きました。そこで、この幸せを瓶詰めして世界に売ろうと決めました。そして、この幸せを瓶詰めするのに最も近い方法は、アーユルヴェーダのハーブを使うことでした。 これらのハーブは、人々が病気を取り除き、予防し、最も力強く今を生きることを助けます。 助けを得るために病気になるまで待つ必要はありません。今から健康になれます。それがクリニックの始まりであり、私をずっとサポートしてくれた素晴らしい医師、セラピスト、バイオテクノロジー研究者のチームがあります。 これは、人生でさまざまな戦いを経験し、最後に成功を収めるという典型的な英雄の旅です。そして、空虚さに気づき、自然や食べ物の基本に戻り、他の人を助けることに気づきます。そして、ついに幸せを見つけます。あなたの顔を見ればそれがわかります。あなたは活力に満ち、健康で、幸せです。 - クリベン・ゴベンダー アーユルヴェーダとは何ですか？ アーユルヴェーダは習得に時間がかかりすぎると思っていたため、長い間私の視野に入っていませんでした。その後、面接に行くことになり、肌を良くするための数日間の時間があり、答えを探していました。私は生まれてからずっとひどい肌で、成長するにつれて炎症性疾患である蕁麻疹まで発症しました。友人がアーユルヴェーダマッサージを勧めてくれて、すっかり夢中になりました。 アーユルヴェーダは治療を目的とした医療科学ではなく、予防を目的とした生命科学です。インド、主にケララ州で発展した 5000 年の歴史を持つ科学です。そして幸運なことに、植民地支配中、イギリス人はケララ州を侵略しても利益にならないと考え、この知識を保存することができました。ありがたいことに、植民地支配中にヴェーダの聖典の 80% が破壊されていたため、この知識は保存されました。  アーユルヴェーダとは、生命と知識を意味します。アーユルヴェーダは、体型、遺伝、年齢、居住地の地形条件に基づいて、食事、ライフスタイル、食習慣を個人に合わせて調整する方法を教える生命の知識、または生命の科学です。アーユルヴェーダは個人の生命科学であり、同じ体は二つとありません。  母なる自然が作り出した 7 つのユニークな体型があります。 肥満型 痩せ型 中間体 エンドエクト エクトメソ メソエンド そうすれば、3つすべてで優位に立てる  アーユルヴェーダと現代科学は、ある人にとっての栄養は別の人にとっては毒であることを理解しています。たとえば、ピーマン、タマネギ、ニンニク、大根、唐辛子などの辛くて刺激の強い食べ物は、代謝の火を刺激して減量を助けるため、エンドモルフ体型に最適です。一方、中胚葉体型の人は、すでに代謝の火が高いため、これらの食べ物は禁じられています。これにより、体が内側から熱くなり、乾癬、湿疹、酒さとして皮膚に現れる可能性があります。  アーユルヴェーダでは 10,000 種類のハーブが特定されており、あらゆる病気にはそれを治すハーブがあると言われています。最近、世界中でターメリック ラテが話題になっていますが、これは私の文化では一般的なことです。風邪をひいている人は、就寝前にターメリック ミルクを飲まされ、朝起きたときには治っているのです。  アーユルヴェーダでは、以下の健康分野が認められています。 ...

本日はトム・ブレンナ教授をお迎えし、脂肪とそれがもたらすさまざまな健康効果についてお話しします。ブレンナ教授はテキサス大学オースティン校の教授であり、ニューヨークのコーネル大学の名誉教授でもあります。ブレンナ教授は 1980 年頃から栄養学、脂肪、化学、食品化学の分野で研究を続けています。今回の対談では、オメガ 3 と分岐脂肪という主要な脂肪の種類を中心に取り上げます。この 2 つが私たちの食生活にとってなぜ重要なのか、その違い、そして高用量が必要な場合にどのサプリメントを使用すべきかを判断する方法について、引き続きお読みください。 オメガ3脂肪酸 オメガ 3 脂肪は生物学のあらゆる分野において最も研究されている物質の 1 つで、40,000 を超える科学論文が発表されています。オメガ 3 脂肪が初めて記述されたのは 1950 年代ですが、神経系の健康に関係していることが 60 年代と 70 年代に明らかになりました。オメガ 3 脂肪は脳と網膜に存在しています。オメガ 3 脂肪が不足すると、目がうまく機能しないことが示されました。その後、70 年代に注目すべき出来事がありました。2 人の研究者がグリーンランドとカナダ北部を訪れ、現地の住民の心臓血管疾患の発生率が低いことを発見したのです。また、魚や海洋哺乳類から摂取するオメガ 3 脂肪が異常に多いこともわかりました。 これによってオメガ 3 への関心が爆発的に高まりましたが、人々がその神経学的特性について考え始めたのは 90 年代になってからでした。その後、この分野への関心が再び爆発的に高まり、脳と心臓血管の健康のためのオメガ 3 について考える現在に至っています。オメガ 3 脂肪は、その化学構造の特徴にちなんで名付けられています。オメガ 6 脂肪酸について聞いたことがあるなら、オメガ 3 の陽に対する陰です。両者には多くの共通点がありますが、その働きは異なります。オメガ 6 は体に、オメガ 3 は脳に働きます。 EPAとDHAの違い 過去数年間、サプリメントに関する議論や提案が盛んに行われてきました。栄養学者に話を聞くと、食品から摂取した方が良いと言うでしょう。サプリメントは、オメガ 3 を含む食品の大半を占める魚介類を摂取できない、または摂取したくない人にとっては適切な代替品です。また、新鮮な魚介類である必要はなく、缶詰の魚介類でも同じ効果が得られます。 長鎖オメガ3はEPAとDHAと略されます。 - DHAは神経組織に多く含まれており、網膜にも含まれています - EPA...

ここ数年、キノコの自家栽培が人気を集めています。自宅で快適に薬用キノコを栽培できることには、多くの利点があります。そして、始めるのに最適な趣味です。初心者も専門家も、トニー シールズとのこの会話から恩恵を受けることができます。どのキノコから始めるのが最適か、初心者と専門家の両方に役立つヒント、そしてキノコの栽培方法について学びましょう。 あなたのキノコの旅はどのように始まったのですか? 私は生涯を通じてキノコ、菌類、菌類に魅了されてきました。森や食料品店でキノコを見るのが大好きでした。キノコキットを買ったら楽しいだろうといつも思っていました。そして 9 年前、自分でキノコを育て始めました。あまり良い情報がなかったので、試行錯誤し始めました。キノコを育てようとする人と同じで、失敗します。こうして私は次のステップを踏み続けることを学びました。何度か失敗した後、ついに正解にたどり着き、夢中でキノコを育て始めました。 家にはキノコとペトリ皿がいっぱいでした。2015年頃、「これを仕事にしよう」と思いました。当初の計画は、薬用キノコ農場を持つことでした。私たちは自宅にキノコ農場を作りました。私たちは狂ったようにキノコを育てましたが、農場を拡大することになったとき、私たちは一歩後退しました。他の人に教えたいと思い、ウェブサイトを作り始めました。それは自然に広がり、私が気付いた時には、機能性キノコと健康に良いキノコへの興味が開花しました。私の妻は食品開発の経験があるので、私たちはそれを組み合わせて、最初の薬用キノコ製品を発売しました。それが現在、私のビジネスであるFresh Cap の主な仕事です。私たちは人々にキノコの栽培方法を教え、医療用キノコ製品も販売しています。 あなたが最初に栽培しようとしたキノコの種類は何ですか? 私が最初に栽培しようとした種類は、ボタンマッシュルーム（アガリクス・ビスポラス）でした。これは食料品店で見かける典型的なキノコです。しかし、もちろん私は栽培方法についてあまり知りませんでしたし、自宅で栽培するのは困難でした。 私が最初にうまく育てたのは、ブルー オイスター マッシュルーム (Pleurotus ostreatus) でした。これは育てやすいキノコです。私は裏庭でこれを育てましたが、この成長を見て、キノコ栽培の道に進み、それ以来キノコ栽培をやめることはありませんでした。 私が興味をそそられたことの一つは、数年前に行われた、白ボタンマッシュルームが腸の健康にどれほど良いかに関する研究でした。-クリベン・ゴベンダー キノコの効能は何ですか? キノコの健康効果は多岐にわたり、常に新たな効果が発見されています。キノコの加工方法によっても効果は異なります。たとえば、新鮮なキノコとキノコエキスや乾燥キノコでは、効果の量が異なります。全体的に見て、キノコは私たちがもっと注目する必要がある素晴らしい健康食品です。 キノコから私が感じた最大のメリットは、免疫力のサポートです。以前は、3～4 か月ごとに頻繁に病気にかかっていました。3年前にキノコを摂取し始めてから、一度も病気にかかっていません。疲れを感じ始めたら、キノコを 3 倍の量摂取して乗り越えています。これは本当に素晴らしいことで、キノコはそれぞれがスーパーヒーローだと思っています。 ターキーテール 真菌性ベータグルカンを豊富に含みます。このキノコの抽出物は免疫システムをサポートするのに非常に効果的です。 ライオンのたてがみ  脳のキノコと考えられています。記憶力、集中力、認知機能に役立ちます。 私は、ポッドキャストの前に認知機能を高めるためにライオンズマンを摂取しています。深く考えなければならない作業に取り組まなければならないときや、ポッドキャストや講演イベントに参加するときは、ライオンズマンを2パック飲みます。集中力を高めるのに役立ちます。 - クリベン・ゴベンダー チャガ  抗酸化物質の最も豊富な供給源の一つです。 通常、少し疲れを感じたり、風邪の兆候を感じたりしたときには、チャガを摂取します。-クリベン・ゴベンダー チャーガは免疫力を高めるのに非常に効果的で、そのことが「 治癒キノコ」という本で述べられています。 フォーシグマティックの著者で創設者のテロ・イソカウピラ氏は、体調が悪くなり始めたときにチャーガキノコのエキスを摂取するといい、ここ 10 年間病気にかかっていないと語っています。 冬虫夏草  人々は、エネルギー、持久力、運動能力のために冬虫夏草を使用しています。冬虫夏草は天然のプレワークアウトです。多くの人がプレワークアウトのスムージーに冬虫夏草を加えており、持久力に非常に役立ちます。キノコで栄養を補給するアスリートの 1 人であるアンソニー・クンクルは、100 マイルのレースに出場していますが、彼は長期プログラムで冬虫夏草を使用して持久力を高め、長距離レースを乗り切るのに役立てています。 私がキノコに興味を持ち始めたのは、ティム・フェリスのポッドキャストがきっかけでした。彼は Four Sigmatic を宣伝しています。私はAllele Microbiomeという別の会社も経営しており、便の分析を通じて腸内微生物叢で何が起きているかを研究しています。最近は酵母と菌類を詳しく調べ始めましたが、腸の健康にかなりの影響があると思います。酵母と菌類は細菌ほど豊富ではありませんが、初期の研究では、これらの酵母と菌類は腸内で細菌と同じくらい大きな役割を果たしていることが示唆されています。- クリベン・ゴベンダー キノコをプレバイオティクス、つまり腸内の善玉菌の餌として使うと、血糖値の調節に役立つ可能性があります。研究者チームによると、白ボタンマッシュルームは腸内の微生物群に変化をもたらし、肝臓の血糖値の調節を改善する可能性があります。また、マウスのキノコと腸内微生物叢のつながりをより深く理解することで、将来、糖尿病の新しい治療法や予防戦略への道が開かれるかもしれないと示唆しています。 - クリベン・ゴベンダー 菌根菌はどうですか? これらは他の植物と共生しています。 菌根菌は植物の根の延長として機能します。菌根菌は植物の成長と健康を助け、それが...

便検査で現在の腸の健康状態だけでなく、それ以上のことも予測できることをご存知でしたか? 私はフィリップ・ヒューゲンホルツ教授と話す機会に恵まれました。教授は30年間微生物学者として活躍しており、「 Microba 」という会社の共同設立者でもあります。この検査が将来の病気の予測にどのように役立つか、なぜパーソナライズされた健康プロファイルが将来のトレンドなのか、そしてなぜ誰もが便検査を受けるべきなのかについて、以下をお読みください (ヒント: 腸の健康は万人に当てはまるアプローチではありません。バナナよりもチョコレートのほうが体に良いかもしれません!)

クリベン・ゴベンダー（食品科学技術の優等学位）とジェームズ・シャドラック（心理学の優等学位）が、ザック・ブッシュ医学博士と、自閉症の増加、グリホサートとマイクロバイオーム、植物ベースの食事、再生農業などについて幅広い議論を交わします。

睡眠は免疫システムにとって最も重要なサプリメントの 1 つです。特に今の世界では、よりよい免疫システムとよりよい睡眠が必要です。だからこそ、私は My Vital C の創業者である Chris Burres 氏に C60 についてお話ししたいと思います。C60 と ESS60 の違い、食品としての使用方法、ESS60 の利点 (睡眠改善や抗ウイルス効果を含む)、この市場で注意すべき点などについて、ぜひお読みください。 クリスのC60の発見 私が 1991 年に設立した会社が、その源です。ある会社は私たちより優れていましたが、9 か月以上は続かなかったので、私たちは商業的な量のカーボンナノマテリアル (c60 もその 1 つ) を供給し続けている最初の会社です。また、C60 (会話の文脈のように) は工業用途であり、不適切な処理をすると実際に有害であることを示す査読済みの研究があるため、区別しておきたいと思います。ESS 60 は、より安全に人間が消費できるように処理された C60 です。 私のビジネス パートナーであるロバートは、ヒューストン大学構内の組織で働いており、ポール チュー博士とともにテキサス超伝導センターで働いていました。チュー博士は超伝導の分野では非常に有名で、フラーレンの研究をしていました。私のビジネス パートナーであるロバートは、詳細な科学的研究を行うためにフラーレンを分離していました。当時、C60 は 1 グラムあたり 6,000 ドルで販売されていました。非常に高価で、私のビジネス パートナーは起業家出身だったので、ある日チュー博士が彼に「これは高価で、多くの研究者が欲しがっています。あなたたちでビジネスを始めたらどうですか」と言いました。私のビジネス パートナーが「わかりました。この物質の作り方を考えてみましょう」と言うのに 10 分もかかりませんでした。 その後、私たちはヒューストン大学に販売する目的に基づいて、事業計画全体を書き上げました。結局、その計画は実行されませんでしたが、それは私たちが方向転換しなければならなかった事業計画でした。もともと、ロバートが私をプロジェクトに招いたのは、私が機械工学を学んでいて、装置の設計と構築に協力が必要だったからです。数年経った今でも、私たちはビジネス パートナーであり、研究機関に商業量のカーボン ナノマテリアルを納品しています。 1991年から2018年にESS60でサプリメントに重点を置くまで、当社は機関に販売していたことを指摘しておくことが重要です。これらの機関は機器だけでなく知識も持っています。そして、当社が販売する際に彼らが最初にすることは、私たちが販売すると伝えたものを販売したかどうかを確認することです。そして、このC60（ESS60ではありません）の分野には競合他社がいますが、彼らは機器やテストの知識を持っている顧客に販売したことがありません。そのため、多くの詐欺が見受けられます。そのため、C60をお探しの場合は、人間の消費にとってより安全なESS60であることを確認してください。 大学がC60に興味を持つ理由 C60 は、1985 年にライス大学でロバート カール、ハロルド クロトー、リチャード...

ビーガンキムチレシピ！ キムチがお好きなら、このレシピもきっと気に入っていただけるでしょう。とてもおいしく、辛さのレベルも調整できます。このレシピは冷蔵庫で何ヶ月も持ちますし、残ったチリペーストは冷凍して後日使うこともできます。このレシピは、私たちのGut Health Gurus Facebook グループの Maria が教えてくれました。 材料： ✓ 大きなウォンボクキャベツ 1個 ✓ ピンクヒマラヤ塩¼カップ ✓ ネギの大きな束 ✓ 米粉 大さじ5杯 ✓ 大きな大根 1本 ✓ 玉ねぎ 1個 ✓ 大きなニンジン 1本 ✓ 生姜 1片（約10cm） ✓ 皮をむいたニンニク 2カップ ✓ チリフレーク 2 1/2カップ ✓純粋海藻パウダー大さじ3杯 方法： キャベツ： キャベツを縦に4等分し、さらに小さく切ります。ボウルに入れ、ヒマラヤ産ピンクソルトを1/4カップ加えます。キャベツに混ぜて、5分ほど、または汁が出るまで揉み込みます。そのまま置いて、ティータオルで覆い、2時間置きます。 ネギをたっぷり洗って刻み、置いておきます。 キムチペースト: 中くらいの鍋に、冷水 3 カップともち米粉 5 杯を入れます。よくかき混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮ます。沸騰したら火を止め、冷めるまで放置します。 切り刻む: - 大きな大根 1本 - 大きな玉ねぎ 1...