Resep

Menakjubkan

Amazake

Amazake adalah minuman fermentasi yang luar biasa. Minuman ini dikenal di Jepang sebagai minuman super atau minuman infus karena memiliki banyak manfaat kesehatan! Bahan-bahannya hanya air, beras, dan Koji. Koji adalah jenis jamur yang digunakan untuk membuat sake, kecap, miso, dan mirin! Koji telah memberikan pengaruh yang luar biasa pada budaya makanan Jepang selama berabad-abad. Resep Amazake ini terdiri dari tiga resep dalam satu! Anda akan belajar cara membuat amazake, smoothie, dan cara meminumnya dengan es!

Bahan-bahan:

200g Koji Kering

150g Beras 

Air

Metode:

  1. Masukkan 1 cangkir beras ke dalam penanak nasi. Tuang air hingga mencapai tanda 3 cangkir pada penanak nasi.

  2. Masak nasi dalam mode bubur . Jika penanak nasi Anda tidak memiliki mode bubur, awasi terus untuk memastikan nasi tidak meluap. Pastikan untuk memasaknya TANPA mode panci presto. Angkat panci dari penanak nasi dan aduk nasi. Biarkan hingga dingin hingga 60C (140F) dan tidak lebih rendah dari ini!

  3. Hancurkan Koji yang sudah kering . Tekan bungkusan hingga semua butiran terpisah, atau Anda dapat menaruhnya ke dalam mangkuk bersih dan hancurkan dengan tangan Anda.

  4. Periksa suhu nasi. Jika terlalu tinggi atau terlalu rendah, enzim yang dihasilkan oleh koji tidak akan mengubah pati beras menjadi gula dengan baik, sehingga akan sulit difermentasi.

  5. Tambahkan koji yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk nasi dan aduk hingga merata. Kemudian ratakan permukaannya, masukkan kembali mangkuk ke dalam penanak nasi, masukkan termometer ke dalam campuran nasi, tutup mangkuk dengan tisu dapur, dan atur penanak nasi agar tetap hangat dan pertahankan suhu pada 55-60C selama sekitar 8 jam. Saat Anda membiarkannya selama 8 jam, pastikan untuk mengaduknya 4 kali. Ini akan meratakan suhu di dalam dan membantu proses fermentasi. Jika suhunya terlalu rendah, tambahkan tisu dapur tambahan.

  6. Setelah didiamkan selama 8 jam, angkat mangkuk, biarkan hingga dingin, tuang amazake ke wadah lain, dan masukkan ke dalam lemari es. Amazake dapat disimpan selama 7-10 hari di dalam lemari es atau dapat dibekukan.

Minuman fermentasi yang luar biasa ini tidak mengandung alkohol sehingga dapat dikonsumsi oleh semua usia! Berikut adalah dua cara untuk menyiapkannya:

Smoothie Pisang Amazake

Bahan-bahan:

50ml Amazake

150ml Susu

1 buah pisang matang beku

Irisan pisang untuk topping

Metode:

Dinginkan semua bahan dalam blender hingga halus. Hiasi dengan irisan pisang dan sajikan.

Resep Amazake Dingin

Bahan-bahan:

80-100ml Amazake

Sedikit Air Es

Akar Jahe, parut

Metode:

Tuangkan dan minum. Ini adalah minuman yang sangat populer di musim panas! Anda juga dapat menambahkan kayu manis di atasnya untuk mendapatkan manfaat kesehatan tambahan.

Amazake kaya akan vitamin dan asam amino dan juga dikenal sebagai obat tetes untuk diminum di Jepang. Ini adalah tambahan yang bagus untuk perjalanan makanan fermentasi Anda dan sangat mudah dibuat. Resep Amazake yang menakjubkan ini berasal dari saluran YouTube " Cooking with Dog "! Pastikan untuk berbagi kreasi Anda dengan kami di Grup Facebook Gut Health Gurus !

This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease or medical condition. It is designed for general wellness and does not claim to provide therapeutic benefits. Always consult with a qualified healthcare professional before making any changes to your health or wellness routine. Supplements should not replace a balanced diet.

Bergabunglah dengan buletin kami hari ini

Berlangganan Newsletter Kami untuk Mendapatkan Diskon 10% untuk Pemesanan Pertama Anda!