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二次発酵ボトルと付属品
二次発酵とは何ですか？
二次発酵は、醸造酒に刺激を与えるための追加の発酵ステップです。糖分は酸、微量のアルコール、二酸化炭素ガスに変換され、大量の圧力が発生します。これは、安価で低品質のボトルを爆発させるのに十分な圧力です。これが、当社がこれらの高品質のボトルを発売した理由です。
さまざまなジュース、果物のかけら、蜂蜜、ハーブ、スパイス、スーパーフードを試して、さまざまな味と栄養の組み合わせを無限に作り出すことができます。発酵は食品の栄養成分を解き放ち、より生体利用性を高めますが、最も魅力的なのは、最もおいしいプロバイオティクス炭酸飲料やミルクケフィアを作れることです。これらは低糖で、店で買う製品よりもはるかに経済的で、プロバイオティクスが豊富です。
コンブチャやウォーターケフィアを二次発酵させる方法は？
1) 発酵が終わったら ミルクケフィア、 コンブチャ または ウォーターケフィア、水差しにフルーツジュース1部とコンブチャ/ウォーターケフィア9部、さらにターメリック、 アサイー、 スピルリナ、 マカ、 抹茶などのスパイスやスーパーフード、ミント、バジルなどのハーブを入れて混ぜます。
無料のNourishmeOrganics VIPグループにはたくさんのレシピのアイデアがあります。
2) 混合物を第2発酵ボトルに注ぎ、3～5cmの空きスペースを残してしっかりと蓋をします。
3) その時の天候に応じて、室温で 2 ～ 7 日間放置します。つまり、温度が高いほど、2 回目の発酵が早くなります (放置時間が長いほど、残る糖分は少なくなりますが、醸造酒は酸味が増し、アルコール度数も高くなる可能性があります)。好みの味を確かめるために、醸造酒を毎日味見することをお勧めします。この時点で発酵を終了できます。味見は、ボトルを開けて余分な圧力を解放することを思い出させる良い方法です。
4) 抽出液を冷蔵庫に移して冷やします。
5) 開いて提供する*
ミルクケフィアを二次発酵させる方法は？
1) 発酵が終わったら ミルクケフィア、水差しにミルクケフィア＋蜂蜜＋フルーツのかけら＋スパイスやスーパーフード（ ターメリック、 アサイー、 スピルリナ、 マカ、 抹茶、 チアシードなど）＋ハーブ（ミント、バジル、ナッツなど）を入れて混ぜます。レモンやオレンジの皮を少し、または新鮮なベリーを数個使って始めることをお勧めします。ニンニク、コショウ、ハーブを使って風味豊かなバージョンを作ることもできます。味の組み合わせは無限大です。ぜひ試してみてください。
無料のNourishmeOrganics VIPグループにはたくさんのレシピのアイデアがあります
2) 混合物を第2発酵ボトルに注ぎ、しっかりと蓋をします。
3) 室温で1～4時間放置します。
4) 抽出液を冷蔵庫に移して冷やします。
5) 開いて提供する*
*注意: ウォーターケフィアとコンブチャの二次発酵は非常に発泡性になる可能性があるため、発酵後に蓋を開ける際には注意してください。
**アドバイスステートメント
すべての発酵食品には微量のアルコールが含まれている可能性があります。発酵食品を子供、授乳中の母親、または妊娠中の女性向けに調理する場合は、これらの製品を摂取する前に、訓練を受けた医師に医学的アドバイスを求めてください。
アルコール摂取量をできるだけ抑えるには、次の点に注意してください。
- 蓋を少し開けた状態で一次発酵を行った
- 最初の発酵は酸味がある
- 250mlあたり25ml以下の果汁を使用してください。
- 二次発酵は最大 48 時間、冷蔵して 24 時間以内に飲みます (炭酸はそれほど出ませんが、アルコール度数は可能な限り低くなります)
Let customers speak for us
Refreshing & Consistent
Clean, refreshing, and easy to make part of my everyday routine.
s.a.
Lovely little invention
Pickle Pipe is a clear winner over the older style airlocks for ease of use and reduction in failure points (lack of water, gasket seals, etc), and way easier to clean.
Richie
Reliable and delicious
I’ve been using the probiotic started granules for a couple of years now and they consistently make delicious yoghurt.
Ella J.
Solid Choice
Easy to drink daily and feels reliable.
Anonymous
Useful
The results are easy to understand.. Overall, the information is very useful. One downside is that the price has surged recently, which makes it less accessible than before..
Anonymous
Useful
The results are easy to understand. Overall, the information is very useful.
Anonymous
Great!
All the bottles came intact and have been fit for purpose!
Anonymous
Handy!
As a Mum of 3 young kids I find I lose track of days really easily. This is great to remind me where I'm up to in the fermentation process and saves me time having to stand there and think about what day I did what on!
Brianna W.
Great kit
Easy to start your own Kombucha.
Clear instructions.
Feeling great 👍
Dave K.
Great
Came quickly
Recipe is good and easy to follow
Working well and producing fizzy water kefir
Would buy again
Daniel P.
Oral Borax
I have been taking Borax orally as per 'The Curious Outlier' Substack to cure various health conditions. It works absolute wonders.
RB
Radish sprouts
Yummo! Bought numerous times, no issues. Love the spicy sprouts!
Liz S.
Broccoli Sprouts
Yummo! Bought these many times, they never disappoint!
Liz S.
Quality Product!
good stuff, cant fault it !
-visibly fresher looking then other brands.
-fully soluble, no chunks.
will buy again!
Luke p.
High Pressure Amber Glass Second Fermentation Bottle 750ml
Excellent quality and size. Fits on fridge door. Great fermentation. Very happy with product and customer service.
Ann
