材料

ココナッツミルクケフィアグレイン 5g
ココナッツクリーム 250ml (通常の防腐剤不使用のココナッツクリームをお勧めします)

発酵にはガラス瓶またはケフィアメーカー(当社のウェブサイトで入手可能)も必要です。


説明書

*穀物を受け取ったらすぐに発酵を始めましょう。穀物が環境に順応するには数回の発酵が必要で、一貫性が成功の鍵となります。


1. ココナッツクリームを瓶に注ぎ、ココナッツミルクケフィアグレイン5gを加えます。
2. 蓋をゆるく閉めます。 ケフィアメーカーを使用する場合は、蓋を少し開けたままにしておきます。
3. 直射日光の当たらないカウンターの上、または戸棚の中(できれば 20 ~ 24 ℃)に 12 ~ 48 時間置いておきます(暑い天候では発酵が早くなります)。1 日のココナッツ ミルク ケフィアと 2 日のココナッツ ミルク ケフィアの味を確かめながら味見してください。発酵させる時間が長くなるほど、ココナッツ ミルク ケフィアは酸味が増します。注: 分離するのは正常です。かき混ぜて混ぜ続けましょう。
4. 12~48時間後(お好みによります)、ココナッツミルクケフィアをメッシュストレーナー(またはケフィアメーカーの内蔵ストレーナー)で濾し、ココナッツミルクケフィアを別の容器に注ぎます。ストレーナーを使用する場合は、木製のスプーンでかき混ぜてケフィア粒だけを残すと、ケフィアを押し出すのに役立ちます。
5. 新しいケフィアを作るには、取り出した穀物をココナッツクリームに加え、このプロセスを繰り返します。
6. ココナッツミルクケフィアを瓶詰めし、冷蔵庫で24時間保存してからお召し上がりください。ミルクとナッツミルクケフィア用の二次発酵ボトルもご用意しております(弊社ウェブサイトで入手可能)。
7.風味、食感、栄養価を高めるために、当社のウェブサイトの指示に従ってココナッツ ケフィアを二次発酵させることもできます。

投与量

大さじ1杯から始めて、1日1杯まで増やしていくことをお勧めします。

ストレージ
ココナッツミルク ケフィアは冷蔵庫で最大 2 週間、冷凍庫で 2 年間保存できます。保管場所から取り出した後、穀物が元の効力に戻るまでには数回のバッチが必要であることに注意してください。

**アドバイスステートメント

すべての発酵食品には微量のアルコールが含まれている可能性があります。発酵食品を子供、授乳中の母親、または妊娠中の女性向けに調理する場合は、これらの製品を摂取する前に、訓練を受けた医師に医学的アドバイスを求めてください。

アルコール摂取量をできるだけ抑えるには、次の点に注意してください。
- ステップ3でケフィアメーカー/ジャーが少し開いた
- 冷蔵保存するとアルコール度数が上がるので、24時間以内に飲みきってください。