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ビーガンフレンドリーなココナッツヨーグルトの作り方

完全ビーガンココナッツヨーグルト作りキットを使用して、ビーガンフレンドリーなココナッツヨーグルトやナッツミルクヨーグルトを作る方法

準備

始める前に、使用する器具や道具を熱湯と洗剤で洗うことが重要です。徹底的に洗浄しないと、他の微生物がスターター培養物を圧倒し、ヨーグルトの品質に影響を与える可能性があります。

材料

2Lオーガニックココナッツミルク(400ml缶5本)またはその他のナッツミルク

有機生サトウキビ砂糖大さじ5杯(砂糖のほとんどは発酵で消費されます)

1g パケット Nourishme Organics ピュア ビーガン ココナッツ ヨーグルト スターター カルチャー

ビーガンヨーグルトプレミックス200gパック

方法

  1. ココナッツミルクとビーガンヨーグルトのプレミックスをブレンダーに入れ、低速で10分間混ぜます。
  2. ココナッツ スターター カルチャーと砂糖をココナッツ ミルクミックスに加え、最低速度で 5 分間ブレンドします。
    スターターカルチャーにはそれぞれ異なる説明書が付属しています。スターターカルチャー固有の説明書に従い、指定された量を使用してください。Nourishme Organics Pure Vegan Coconut Yoghurt Starterカルチャーを使用する場合は、1gの小袋を追加します。
  3. ココナッツミルクの混合物をガラスのヨーグルト瓶に加える
  4. ガラスのヨーグルト瓶に蓋をしっかりと閉めます
  5. ヨーグルトメーカーにガラスのヨーグルト瓶を入れます。
  6. ベースにゆっくりと水を注ぎます。
    メーカーの内壁に示されている「高さの線」を超えて水を入れないでください。
  7. カバーの蓋を上に置きます。
    ココナッツヨーグルトは発酵を始める準備が整いました。
  8. 時間と温度を設定します。
    デジタル コントロール パネルを使用して、温度を 36° C (96.8° F)、時間を 10 時間に設定し、「確認」を押してインキュベーションを開始します。
  9. 10時間後発酵が完了します。
    カバーの蓋の下に結露が溜まります。カバーを外すときは注意し、ベンチではなくウォーターバスに水が滴り落ちるようにしてください。
  10. ヨーグルトメーカーの電源を切り、ヨーグルトの容器を取り外します。
    メーカーから出したばかりのヨーグルトは水っぽくて温かく、分離している可能性があります。
  11. ヨーグルトを4 パイントのメイソンジャーに静かに注ぎ、密封します。
  12. 瓶を冷蔵庫に少なくとも 6 時間入れて冷やし、固めます。
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