究極のサワードウ発酵キットで職人のサワードウパン作りの技を発見 Nourishme Organics の「究極のサワードウ発酵キット」で、完璧なサワードウパンを作る旅に出ましょう。初心者からベテランのパン職人までを対象に設計されたこのオールインワン キットには、風味、食感、そして腸に優しい栄養がたっぷり詰まった本格的な自家製サワードウを作るために必要なものがすべて揃っています。 究極のサワードウ発酵キットの中身は何ですか? ケフィアサワードウ発酵槽簡単かつ正確に操作できるよう設計されたこの専用発酵器で、発酵をマスターしましょう。最適な空気の流れと水分コントロールなどの革新的な機能を備えた Kefirko サワードウ発酵器は、生き生きとした健康的なサワードウ スターターを育てるのに理想的な環境を作り出します。推測に頼る必要はなくなり、毎回一貫した結果が得られます。 ブレッドスマート パン作りツールキット (5点セット)このプロ仕様のツールセットで、あなたの中に眠るパン職人の才能を解き放ちましょう。Breadsmart キットには以下が含まれます。 簡単に混ぜられるデンマークの生地用泡立て器 生地を正確に扱い、形を整えるための生地スクレーパー 美しい模様を描くのに不向き 完璧なノンスティック加工を実現するシリコン製ベーキングマット 素朴なパン屋風の仕上がりのためのプルーフクロスさらに、サワードウパンの創作をさらにレベルアップさせる刺激的なアイデアが満載のボーナスレシピブックも付いています。 ケフィコサワードウスターターカルチャー（15g）このプレミアム スターター カルチャーでサワードウ作りを始めましょう。強力でバランスのとれたサワードウ ベースを提供するために細心の注意を払って作られており、パンの風味、膨らみ、栄養価を高める有益な微生物が豊富に含まれています。 究極のサワードウ発酵キットを選ぶ理由 腸の健康に最適：自然発酵の力を活用して、自然に消化しやすく、有益なバクテリアが豊富なパンを作ります。 シンプルで間違いなし: 厳選されたツールとスターター カルチャーにより、誰でもサワードウ ブッキングを楽しめます。 持続可能な方法で製造：長期使用と環境に配慮した生活のために設計された、高品質で耐久性のあるツール。 目的と情熱を持ってパンを焼く...

プロのように簡単かつ経済的にオーガニックサワードウを焼く 新鮮で高品質の天然オーガニック原料で作られた乾燥スターターです。ケフィコ オーガニック サワードウ スターター カルチャーは、その完全性と活力を保つために慎重に準備されています。小麦粉に含まれる天然酵母と乳酸菌から作られており、各袋には休眠中の生命が含まれており、水で目覚める準備ができています。高品質のオーガニック原料へのこだわりを示しています。 水分を補給すると、ケフィコ オーガニック サワードウ スターター カルチャーは生き生きと風味豊かになります。本物のサワードウ特有のピリッとした深みが加わります。発酵微生物が生地に生命を与え、あなたの味覚を魅了する心地よい香り、風味、食感を生み出します。   使い方は簡単   初心者にも熟練したパン職人にも最適な当社のケフィコ オーガニック サワードウ スターター カルチャーは、驚くほど扱いやすく、初心者にも優しい製品です。この乾燥培養物により、パン作りを始める前にスターターに餌を与えるプロセスを知ることができます。   腸の健康   サワードウの焼き菓子は美味しいだけでなく、腸の健康にも最適です。サワードウにはさまざまな有益な微生物、酵素、ビタミン、栄養素、抗酸化物質、ミネラルが含まれており、消化が非常に良く、腸の健康に有益です。   クリエイティブ   パン以外にも、おいしいクラッカー、ピザ、ペストリー、バナナブレッド、バンズ、サンドイッチ用パンなどを焼くのに最適です。   安全   Kefirko...

著者:ケヴァン・ロバーツ 説明 パン作りはまさに多感覚的な体験です。サワードウを使ったパン作りは、この体験を次のレベルに引き上げます。健康上の利点、優れた食感、独特の風味で知られるサワードウは、伝統的なパン作りのルーツに立ち返り、独自の主食を自分の好みに合わせて作る自由を与えてくれます。職人パン職人のケヴァン・ロバーツが、天然酵母からサワードウを形成する方法から、自分だけの完璧なパンを作る技術まで、読者を感覚の旅に連れ出し、この知識をクロワッサン、パンケーキ、ピザなどを作るために広げます。ステップバイステップの写真、詳細なガイド、オリジナルのレシピにより、サワードウのプロセスを徹底的かつ刺激的に理解できます。サワードウの歴史と発展、健康的なサワードウスターターの構築と維持方法、必須の器具、方法、予備発酵、こねる、成形する、スコアリングする、焼く技術、市販のイースト入り製品をサワードウに変換する方法、グルテンフリーのサワードウ、そして最後に包括的なトラブルシューティングガイドが含まれます。基本的なスターターから世界のパン、そして独創的なパンまで、30 種類の詳細なレシピが掲載されています。「Baking Sourdough」は、毎回同じ酸味のパンを大量生産する方法を探しているプロから、天然酵母を使ったパン作りの第一歩を踏み出す家庭のパン職人まで、すべてのパン愛好家が、自分だけの新鮮なサワードウを何度でも作れるようにします。著者: Kevan Roberts は、30 年にわたる豊富なベーキングの知識を持っています。彼は、英国で自身の職人パン屋を設立する前に、商業パン屋から新製品開発まで、ベーキング業界全体で働いてきました。彼は、ロンドンのバラマーケットの中心にある世界的に有名なベーキングスクール、Bread Ahead で教えています。また、テレビ番組「The Apprentice」の技術顧問を務め、BBC ワールドサービスラジオに出演しました。カラー写真 149 枚 著者について ケヴァン・ロバーツは、30 年にわたる豊富なベーキングの知識を持っています。英国で自身の職人パン屋を設立する前には、商業パン屋から新製品開発まで、ベーキング業界全体で働いてきました。ロンドンのバラマーケットの中心にある世界的に有名なベーキング スクール、ブレッド アヘッドで教鞭を執り、テレビ番組「アプレンティス」の技術顧問を務め、BBC ワールド サービス ラジオにも出演しています。 製品詳細 出版社 ‏ : ‎ クロウッドプレス（2020年3月1日） 言語 ‏ :...

著者: アレックス・ルーウィン 簡単なテクニックとレシピを使って、食材全体を美味しくて健康的な発酵食品に変えましょう。 本物の食品発酵。新しく改訂され、更新された『 Real Food Fermentation』では、シンプルなテクニックとレシピを使って、季節ごとにお気に入りの食べ物を保存する方法を学びます。発酵のプロセスを最初から最後まで学び、パントリーと冷蔵庫においしい発酵フルーツ、野菜、乳製品などをストックしましょう。これらのレシピがうまくいく理由、安全な理由、うまくいかない場合の対処法、好みに合わせてレシピを変更する方法に関する情報が見つかります。 発酵は芸術であると同時に科学でもあります。アレックス・ルーウィンは、食品保存と発酵プロセスの概要を含め、すべてのステップを巧みに説明します。発酵食品の健康上の利点を知り、使用するのに最適なツール、備品、材料を学びます。次に、ザワークラウト、紅茶キノコ、ケフィア、ヨーグルト、レモンの塩漬け、チャツネ、キムチなどのステップバイステップのレシピで、季節の恵みを最大限に活用して、健康的な保存食品や飲料を作り始めましょう。この本には美しい写真がたくさん掲載されており、明確な説明で自信を持ってスキルを身に付けることができます。発酵に人々が魅了されるのも不思議ではありません。プロセスはユーザーフレンドリーで、見返りは大きいからです。内容は次のとおりです。 - 発酵の基礎 - 道具、材料、プロセス、そして始め方- ザワークラウトとその他 - コールスロー、ピクルス、キムチなど野菜の発酵方法 - 乳製品をヨーグルト、ケフィア、クレームフレッシュ、バターなどに発酵させる方法- 紅茶キノコ、酢、ハードアップルサイダーなどの飲み物を自分で発酵させる方法- サワードウ、納豆などのレシピもこの本をガイドとして使えば、食べ物と健康をコントロールできると実感できるでしょう。なぜこれほど多くの人が発酵の喜びを発見しているのか、その理由がわかります。 出版社: QUARRY BOOKS 出版社: KADOKAWA ページ数: 102

説明 健康な体には健康な腸が必要です。ますます多くの研究者が、腸が私たちの気分、健康、寿命にとっていかに複雑で重要であるかを発見しています。肥満やアレルギーから、けいれんや慢性的な倦怠感まで、非常に多くの問題が腸に起因しています。腸の構成、働き、そして何を与えるかを理解して腸をケアすることが、健康への第一歩です。この改訂版の古典では、Gut Foundation の医学研究者が、腸の健康と障害に関するすべての基本情報に加え、マイクロバイオームや根本的な治療法などの最新のデータを提供しています。高く評価されている栄養士のローズマリー・スタントン博士は、良い食事とは退屈な食べ物や難しいレシピを意味するのではなく、新鮮でシンプルでおいしい食事、そして最も重要なこととして、穏やかで規則的で健康な腸につながることを示しています。約 150 のレシピを含む The Good Gut Cookbook は、オーストラリアのトップ腸スペシャリストと最も信頼されている栄養士の権威に裏打ちされた、明確で簡潔なアドバイスを提供します。 製品詳細 形式 ペーパーバック 番号 9781460756164 形式 ペーパーバック 公開済み 2018年5月31日 出版社 ハーパーコリンズ