サワードウパン作りの準備をしましょう！ ベテランのパン職人でも、始めたばかりのパン職人でも、この発酵器は 焼き菓子作りが好きな人に最適です。 1.スターターに餌を与える 2. 発酵させる 3. 焼き始める 作成する いつでも完璧なサワードウスターターが作れます！ サワードウ発酵槽はパン職人のことを考えて設計されています。 蓋付き多用途カップ これはサワードウ発酵槽の蓋、計量カップ、保存カップとして機能します。カップの側壁にある目盛り (カップ/グラムとミリリットル) は、スターターに餌を与えるたびに水と小麦粉を正確に計量するのに役立ちます。瓶を覆うカップは空気の流れを可能にし、サワードウスターター内の生きた菌を増やすのに役立ちます。 スターターの保管 蓋付きの万能カップに安全に保管すれば、サワードウ スターターはいつでも次のパン焼きに備えることができます。スターターが飢餓状態に陥らないように、発酵時計を使用して最後に餌を与えた時間を記録します。スターターを室温で保管する場合は 1 日に 1 回餌を与え、冷蔵庫で保管する場合は 1 週間に 1 回餌を与えます。 輪ゴム 発酵する前に、サワードウ スターターの最初のレベルをマークします。スターターが 2 倍に膨らんで、焼く準備ができたら、それがわかります。 収納蓋 サワードウ発酵槽のリングに閉鎖ディスクを取り付けてガラス瓶を覆い、冷蔵庫に保管したいサワードウ・ルヴァンやその他の発酵食品を保管します。...

プロのように簡単かつ経済的にオーガニックサワードウを焼く 新鮮で高品質の天然オーガニック原料で作られた乾燥スターターです。ケフィコ オーガニック サワードウ スターター カルチャーは、その完全性と活力を保つために慎重に準備されています。小麦粉に含まれる天然酵母と乳酸菌から作られており、各袋には休眠中の生命が含まれており、水で目覚める準備ができています。高品質のオーガニック原料へのこだわりを示しています。 水分を補給すると、ケフィコ オーガニック サワードウ スターター カルチャーは生き生きと風味豊かになります。本物のサワードウ特有のピリッとした深みが加わります。発酵微生物が生地に生命を与え、あなたの味覚を魅了する心地よい香り、風味、食感を生み出します。   使い方は簡単   初心者にも熟練したパン職人にも最適な当社のケフィコ オーガニック サワードウ スターター カルチャーは、驚くほど扱いやすく、初心者にも優しい製品です。この乾燥培養物により、パン作りを始める前にスターターに餌を与えるプロセスを知ることができます。   腸の健康   サワードウの焼き菓子は美味しいだけでなく、腸の健康にも最適です。サワードウにはさまざまな有益な微生物、酵素、ビタミン、栄養素、抗酸化物質、ミネラルが含まれており、消化が非常に良く、腸の健康に有益です。   クリエイティブ   パン以外にも、おいしいクラッカー、ピザ、ペストリー、バナナブレッド、バンズ、サンドイッチ用パンなどを焼くのに最適です。   安全   Kefirko...

このサワードウ スターター カルチャーは栽培の必要がありません。サワードウ スターターを育てたり維持したりする手間をかけずに、生地ミックスに直接加えることができます。 この文化には以下が含まれます: 酵母 デキストロース ラクトコッカス・ラクティス亜種クレモリス ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティス ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティス バイオバール ジアセチルラクティス 保管: 最適な保存期間のために冷凍庫に保管してください。各袋は、最大 6 カップの小麦粉を使用する生地の発酵レシピに使用できます。 含有物: 牛乳/乳製品

著者: サラ・オーウェンズ 説明 サワードウは、天然の手作りサワードウスターターを使用して、より栄養価が高く、よりおいしい結果をもたらす 101 種類のおいしいレシピを提供しており、パンだけにとどまらず、さまざまな焼き菓子に応用できます。サラ・オーウェンズは、従来の焼き菓子を何年も焼いていましたが、徐々に、その材料を消化または許容できない重大な障害を発症していることに気付きました。最も好物である食べ物の多くを楽しめなくなった彼女は、健康を維持できる代替品を見つけなければならないと悟りました。そこで、サラはサワードウ発酵の実験を始めました。それはすぐに彼女の腸を癒し、キッチンで新たなインスピレーションを与え始めました。その後すぐに、彼女の職人による少量生産のベーカリー BK17 がオープンし、ブルックリンのコミュニティで栄養価の高いサワードウのパンやお菓子を味わい、共有する新しい方法が生まれました。 出版社: ランダムハウス ハードカバー出版社: KADOKAWA 寸法: 25.4 cmと20.3 cm 公開日: 2015/1/12 ページ数: 320

著者:ケヴァン・ロバーツ 説明 パン作りはまさに多感覚的な体験です。サワードウを使ったパン作りは、この体験を次のレベルに引き上げます。健康上の利点、優れた食感、独特の風味で知られるサワードウは、伝統的なパン作りのルーツに立ち返り、独自の主食を自分の好みに合わせて作る自由を与えてくれます。職人パン職人のケヴァン・ロバーツが、天然酵母からサワードウを形成する方法から、自分だけの完璧なパンを作る技術まで、読者を感覚の旅に連れ出し、この知識をクロワッサン、パンケーキ、ピザなどを作るために広げます。ステップバイステップの写真、詳細なガイド、オリジナルのレシピにより、サワードウのプロセスを徹底的かつ刺激的に理解できます。サワードウの歴史と発展、健康的なサワードウスターターの構築と維持方法、必須の器具、方法、予備発酵、こねる、成形する、スコアリングする、焼く技術、市販のイースト入り製品をサワードウに変換する方法、グルテンフリーのサワードウ、そして最後に包括的なトラブルシューティングガイドが含まれます。基本的なスターターから世界のパン、そして独創的なパンまで、30 種類の詳細なレシピが掲載されています。「Baking Sourdough」は、毎回同じ酸味のパンを大量生産する方法を探しているプロから、天然酵母を使ったパン作りの第一歩を踏み出す家庭のパン職人まで、すべてのパン愛好家が、自分だけの新鮮なサワードウを何度でも作れるようにします。著者: Kevan Roberts は、30 年にわたる豊富なベーキングの知識を持っています。彼は、英国で自身の職人パン屋を設立する前に、商業パン屋から新製品開発まで、ベーキング業界全体で働いてきました。彼は、ロンドンのバラマーケットの中心にある世界的に有名なベーキングスクール、Bread Ahead で教えています。また、テレビ番組「The Apprentice」の技術顧問を務め、BBC ワールドサービスラジオに出演しました。カラー写真 149 枚 著者について ケヴァン・ロバーツは、30 年にわたる豊富なベーキングの知識を持っています。英国で自身の職人パン屋を設立する前には、商業パン屋から新製品開発まで、ベーキング業界全体で働いてきました。ロンドンのバラマーケットの中心にある世界的に有名なベーキング スクール、ブレッド アヘッドで教鞭を執り、テレビ番組「アプレンティス」の技術顧問を務め、BBC ワールド サービス ラジオにも出演しています。 製品詳細 出版社 ‏ : ‎ クロウッドプレス（2020年3月1日） 言語 ‏ :...

ヒマラヤクリスタル岩塩は、ヒマラヤ山脈で手作業で採掘されています。美しいピンク色で、きめが細かく、多くのミネラルの天然源です。市販の食卓塩の多くでは固結防止剤としてアルミニウムが一般的に使用されていますが、ヒマラヤクリスタル岩塩には添加物は一切含まれていません。 野菜を発酵させたり、ウォーターケフィアに貴重なミネラルを加えるのに最適です。 材料 ヒマラヤ岩塩 出身地: パキスタン

このケルト海塩は、フランスのブルターニュ地方、ゲランド半島の塩沼地帯から採取されます。太陽と風の複合効果による海水の自然蒸発によって生成されます。古代の技法を用いて、塩は浅瀬で手作業で収穫され、洗浄も精製も添加物も加えられていません。海塩の結晶は自然に乾燥され、その後、細かい塩に粉砕されます。 灰色は沼地の地面に含まれる粘土から生じます。 マグネシウムと微量元素が豊富です。 野菜を発酵させたり、ウォーターケフィアに貴重なミネラルを加えるのに最適です。 100%純粋 添加物なし 手摘み 自然蒸発 マグネシウムと微量ミネラルが豊富 100%リサイクル可能なパッケージ 材料 粉砕したケルト海塩結晶 使用法： ケルト海塩は、繊細な調味料として食品に振りかけたり、調理中に使用して食品の風味を高めたりすることができます。この上質な海塩は、食卓塩としても適しています。 原産地:フランス

このケルト海塩は、フランスのブルターニュ地方、ゲランド半島の塩沼地帯から採取されます。太陽と風の複合効果による海水の自然蒸発によって生成されます。古代の技法を用いて、塩は浅瀬で手作業で収穫され、洗浄も精製も添加物も加えられていません。海塩の結晶は自然に乾燥され、その後、細かい塩に粉砕されます。 灰色は沼地の地面に含まれる粘土から生じます。 マグネシウムと微量元素が豊富です。 野菜を発酵させたり、ウォーターケフィアに貴重なミネラルを加えるのに最適です。 100%純粋 添加物なし 手摘み 自然蒸発 マグネシウムと微量ミネラルが豊富 100%リサイクル可能なパッケージ 材料 粉砕したケルト海塩結晶 使用法： ケルト海塩は、繊細な調味料として食品に振りかけたり、調理中に使用して食品の風味を高めたりすることができます。この上質な海塩は、食卓塩としても適しています。 原産地:フランス 注意: 製品は手作業で収穫され、自然乾燥されているため、一部のバッチでは水分含有量が高くなる場合があります。これは完全に正常なことで、製品の品質には影響しません。