説明 このシンプルで素晴らしい写真が掲載された本は、自宅で自分でコンブチャ、ケフィア、天然ソーダを作る基本を説明しています。本当に、この本があなたの人生に登場するのは、これ以上ないタイミングでした。消費者意識のこの重要な時期に、私たちの多くは、食べるものや飲むものについて、より良く情報に基づいた選択をし始めています。そして、私たちには、過去数年よりもずっと多くの選択肢が与えられています。すべてのスーパーマーケットや角の店の飲料コーナーには、今では、私たちの若い頃に流行した、商業化された砂糖たっぷりのソフトドリンクの定番の選択肢に挑戦する、より健康的な選択肢が満載です。今日では、コンブチャ、スイッチル、ケフィアなど、自然に低糖の発酵代替品が豊富に揃っており、すべて健康的で胃腸に優しい飲料の選択肢です。これらの喉の渇きを癒す飲み物は、自分で作ることを考えると複雑すぎるように思えるかもしれませんが、実際には、発酵飲料はあなたが思っているよりもずっと簡単に自宅で作ることができます。発酵とはそういうものです... 瓶に詰めて待つだけです。この本には、簡単に作れるドリンクが 40 種類掲載されており、お金の節約になるだけでなく、気分も良くなります。この本のレシピには、ケフィア、コンブチャ、グレープフルーツ ソーダ、サイダー、スウィッチェル、ミードなどが含まれています。すぐに (モクテル) ミクソロジストになれます! 著者について ニーナ・ラウゼッカーとセバスチャン・ランデウスは数年前に南フランスでコンブチャ醸造所を立ち上げ、現在はフランス全土、ベルギー、ポルトガルでロッキブランドの「バブルドリンク」を販売しています。

著者: アレックス・ルーウィン 説明 『Kombucha, Kefir, and Beyond』には、健康的で革新的なレシピと、自宅のキッチンでおいしいプロバイオティクス飲料を醸造する方法が紹介されています。発酵食品は、その健康効果と本物の食品としての利点から、世界中で人気を博しています。発酵食品は、消化を促し、ビタミンやミネラルの吸収を助け、免疫力を強化します。そして、発酵食品の中でも、飲料は最も用途が広くおいしいものです。お店で多くの発酵飲料を購入することもできますが、自宅で作ると簡単かつ経済的で、さらに健康にも良いです。材料と資材が少しあれば、家族のためにおいしい飲料を醸造できます。『Kombucha, Kefir, and Beyond』には、健康的な自家製ソーダから伝統的なクワスやサイダーまで、自宅のキッチンで作って一年中楽しめる革新的な飲料レシピが満載です。この本では、以下のことが学べます。 飲み物を発酵させる理由 発酵の歴史と伝統食品の価値 発酵飲料が健康に与えるメリット プロセス、ツール、始め方など、すべての基本事項 ラッシー、発酵レモネードなどの 5 分レシピ スターターを使用して、コンブチャ、ケフィア、ルートビア、ワインなどを何度も作る方法 クワス、スイッチル、酢、ミードの昔ながらのレシピ レシピが機能する理由、安全な理由、失敗した場合の対処方法、好みに合わせてレシピを変更する方法など、知っておく必要のあるすべてのこと コンブチャ、ケフィア、その他の飲み物で健康を祝いましょう。 出版社:クアルト ペーパーバック 品番: 9781631599019 公開日: 2020年4月28日 ページ数: 208

大人気ベストセラーの続編 50万部以上を売り上げた「Nourishing Traditions 」。今回は、人気のウェストン・A・プライス財団の創設者による、骨スープがもたらす計り知れない健康効果に焦点を当てています。栄養たっぷりのスープ：現代社会のための昔ながらの治療法 伝統を育む 現代の食品産業が、過度に加工された食品や動物性脂肪への恐怖を通じて、私たちの栄養と健康を損なってきた点について検証します。Nourishing Broth では、先祖の料理習慣を引き続き取り上げ、本物の骨スープ（粉末から作ったスープではなく）に含まれるゼラチンとコラーゲンによる自家製骨スープの計り知れない健康効果について説明します。 栄養たっぷりのスープ スープのアミノ酸、ミネラル、軟骨化合物のユニークな組み合わせの背後にある科学を探ります。このようなスープの利点には、病気や手術からの迅速な回復、痛みや炎症の治癒、消化の改善によるエネルギーの増加、アレルギーの軽減、クローン病からの回復、そしてバランスのとれた栄養プログラムにより、ほとんどのダイエットを失敗させる渇望が軽減されるため摂食障害の軽減などがあります。骨スープが治癒を助けることができる病気には、変形性関節症、骨粗鬆症、乾癬、感染症、消化器疾患、さらには癌があり、皮膚と骨を若く保つのに役立ちます。さらに、この本は、シンプルなチキンブロスから濃厚で透明なコンソメ、エビの殻のスープまで、さまざまなスープの作り方のハンドブックとしても役立ちます。世界中のさまざまな興味深いスープを使った朝食、ランチ、ディナーのレシピがコレクションに加わり、誰もが食事からより多くの栄養を摂取できるようになります。 著者についてサリー・ファロン・モレルはベストセラーの料理本の著者である。 伝統を育む （メアリー・G・エニグ博士との共著、65万部以上販売） 栄養たっぷりのスープ （Kaayla T. Daniel博士、CCNと共著）。ウェストン A. プライス財団の会長として、彼女は栄養価の高い食品をアメリカ人の食卓に戻すことの第一のスポークスパーソンです。 業界レビュー 「自家製の骨スープは、病気の治癒や回復を早めたり、運動能力を向上させたりと、健康に多大な効果があります。最高の結果を得るには、本当に一から新鮮なスープを作る必要があります。サリー・ファロン・モレルとカイラ・ダニエルの素晴らしい新刊、 栄養たっぷりのスープ 推測作業をすべて排除し、シンプルなチキンブロスから濃厚なコンソメ、エビのスープ、そして朝食、ランチ、ディナーのためのさまざまな世界各地のスープベースのレシピまで、さまざまなスープ作りのテクニックを提供します。強くお勧めします。」-- Mercola.com 創設者、 Joseph Mercola 博士 「栄養たっぷりのスープ この本は、おばあちゃんたちがチキンスープについて正しかったことを証明しています。チキンスープは病気を治すだけでなく、私たちが想像もしなかった方法で健康に貢献します。今日の世界では、ゆっくりと煮込んだスープの伝統は、手早く作るブイヨンキューブに取って代わられ、栄養が欠乏しています。サリーとカイラは、現在の食生活にスープが欠けていることを示し、自宅でスープを作るための完全な手順を教えてくれます。この本は、彼らの以前の作品と同じくらい詳細で素晴らしいもので、健康的なキッチンの手元に置いておくべきものです。」--デブラ・リン・ダッド、著書 毒性なし ブロガー 毒性のないキッチン 「人類の最も永続的で栄養価の高い食品の1つについて、そして現代の食生活におけるその復活が、今日多くの人々が苦しんでいる数多くの圧倒的な健康上の悩みの解決に大きな期待を抱かせる理由について、興味深い読み物です。すべての親が、この本で説明されている伝統的なスープの作り方とレシピを取り入れれば、 栄養豊富なスープは、次世代の健康と過負荷の医療システムの存続に多大な利益をもたらすだろう」--サラ・ポープ、ヘルシー・ホーム・エコノミスト、著書『 脂肪を正しく摂取する 「お勧めできません 栄養たっぷりのスープ 十分に高く評価されています。サリー・ファロン・モレルは私たちに癒しをもたらす料理本を提供し、カイラ・ダニエル博士はそれをサポートする科学を提供しました。本物の食べ物を食べているのに健康とフィットネスの目標にまだ達していない場合は、骨スープが重要な「欠けているピース」かもしれません。" -- JJ ヴァージン、 ニューヨークタイムズ ベストセラー作家 ヴァージンダイエット「私は長年サリー・ファロンのファンです。 伝統を育む は、当時の最高の栄養学の本でした。この新しい本は、料理と消費を包括的にカバーしており、以前の本をはるかに上回っています。すべてのシェフと主婦の料理ライブラリに必須のものです。」--ウィリアム・キャンベル・ダグラス II、医学博士 「超高速の現代社会では、ガン、疲労、線維筋痛、自己免疫疾患、ホルモンの不均衡など、さまざまな病気に苦しんでいます。健康的な食事は、病気を予防し克服するだけでなく、最適な健康状態を達成するための適切な栄養素を提供します。」 栄養たっぷりのスープ 健康的な食生活を送るために必要な知恵を教えてくれます。サリー・ファロン・モレルとカイラ・ダニエルは素晴らしい本を書きました。この本を心からお勧めします。」 -デビッド・ブラウンスタイン医学博士、12 冊の本の著者、drbrownstein.com 「サリー・ファロンのモレルの最初の本、 伝統を育む 時代を超えて、何世代にもわたって愛され続ける真の宝物です。 『Nourishing Broth』で、サリーと共著者のカイラ・ダニエルがまたやってくれました。私の本棚には、栄養に関するお気に入りの、よく研究された、しかも素晴らしく実用的な本だけが並んでいます。 栄養たっぷりのスープ その棚に一冊の本が置かれました。この本を表す最良の言葉は、シンプルに「素晴らしい」です！」--ドナ・ゲイツ、ベストセラー作家、 ボディエコロジーダイエット...

著者: サリー・ファロム 説明 動物性脂肪とコレステロールは人間の食生活において重要な要素であり、生殖と正常な成長、脳と神経系の正常な機能、病気からの保護、最適なエネルギー レベルに必要であるというメッセージを提示します。この料理本には、穀物や酵素が豊富な乳酸発酵食品の調理方法に関する情報が含まれています。 出版社: NEW SOUTH BOOKS ペーパーバック出版社: KADOKAWA

著者: アレックス・ルーウィン 簡単なテクニックとレシピを使って、食材全体を美味しくて健康的な発酵食品に変えましょう。 本物の食品発酵。新しく改訂され、更新された『 Real Food Fermentation』では、シンプルなテクニックとレシピを使って、季節ごとにお気に入りの食べ物を保存する方法を学びます。発酵のプロセスを最初から最後まで学び、パントリーと冷蔵庫においしい発酵フルーツ、野菜、乳製品などをストックしましょう。これらのレシピがうまくいく理由、安全な理由、うまくいかない場合の対処法、好みに合わせてレシピを変更する方法に関する情報が見つかります。 発酵は芸術であると同時に科学でもあります。アレックス・ルーウィンは、食品保存と発酵プロセスの概要を含め、すべてのステップを巧みに説明します。発酵食品の健康上の利点を知り、使用するのに最適なツール、備品、材料を学びます。次に、ザワークラウト、紅茶キノコ、ケフィア、ヨーグルト、レモンの塩漬け、チャツネ、キムチなどのステップバイステップのレシピで、季節の恵みを最大限に活用して、健康的な保存食品や飲料を作り始めましょう。この本には美しい写真がたくさん掲載されており、明確な説明で自信を持ってスキルを身に付けることができます。発酵に人々が魅了されるのも不思議ではありません。プロセスはユーザーフレンドリーで、見返りは大きいからです。内容は次のとおりです。 - 発酵の基礎 - 道具、材料、プロセス、そして始め方- ザワークラウトとその他 - コールスロー、ピクルス、キムチなど野菜の発酵方法 - 乳製品をヨーグルト、ケフィア、クレームフレッシュ、バターなどに発酵させる方法- 紅茶キノコ、酢、ハードアップルサイダーなどの飲み物を自分で発酵させる方法- サワードウ、納豆などのレシピもこの本をガイドとして使えば、食べ物と健康をコントロールできると実感できるでしょう。なぜこれほど多くの人が発酵の喜びを発見しているのか、その理由がわかります。 出版社: QUARRY BOOKS 出版社: KADOKAWA ページ数: 102

説明 健康な体には健康な腸が必要です。ますます多くの研究者が、腸が私たちの気分、健康、寿命にとっていかに複雑で重要であるかを発見しています。肥満やアレルギーから、けいれんや慢性的な倦怠感まで、非常に多くの問題が腸に起因しています。腸の構成、働き、そして何を与えるかを理解して腸をケアすることが、健康への第一歩です。この改訂版の古典では、Gut Foundation の医学研究者が、腸の健康と障害に関するすべての基本情報に加え、マイクロバイオームや根本的な治療法などの最新のデータを提供しています。高く評価されている栄養士のローズマリー・スタントン博士は、良い食事とは退屈な食べ物や難しいレシピを意味するのではなく、新鮮でシンプルでおいしい食事、そして最も重要なこととして、穏やかで規則的で健康な腸につながることを示しています。約 150 のレシピを含む The Good Gut Cookbook は、オーストラリアのトップ腸スペシャリストと最も信頼されている栄養士の権威に裏打ちされた、明確で簡潔なアドバイスを提供します。 製品詳細 形式 ペーパーバック 番号 9781460756164 形式 ペーパーバック 公開済み 2018年5月31日 出版社 ハーパーコリンズ