塩化カルシウムは、低温殺菌および/または均質化された牛乳に重要な塩化カルシウム含有量を回復させ、より強い凝乳の形成を助けます。 使用方法: 牛乳 1 リットルあたり塩化カルシウム 0.5 ml を加えます。牛乳が温まったら、スターター カルチャーまたはレンネッ​​トを加える前に加えます。使用前によく振ってください。

ケフィアは、バクテリアと酵母を使った、健康に良い人気の美味しい発酵飲料です。Mad Millie ケフィア カルチャーには、7 種類のバクテリア株と 1 種類の酵母株が含まれています。Mad Millie ケフィア カルチャーは、ミルク、ジュース、ココナッツ ウォーター ケフィアを作るのに使用できます。 各ケフィア培養サシェには、ラクトコッカス ラクティス亜種クレモリス、ラクトコッカス ラクティス亜種ラクティス、ラクトコッカス ラクティス亜種ラクティスバイオバージアセチルアクティス、ロイコノストック、カンジダ コリキュローサ、ストレプトコッカス サーモフィルス、ラクトバチルス デルブルッキ亜種ブルガリカス、ビフィドバクテリウム ラクティス、ラクトバチルス アシドフィルスが含まれています。 25 ℃以下で保管してください 2袋で最大6回分（6リットル/6米クォート）のケフィアが作れます。 内容: 牛乳

チーズを作るときに牛乳を凝固させるために使用される微生物レンネット。このレンネットはベジタリアンに適しており、ケフィア チーズ メーカーで使用するのに最適です。 使用方法: レシピに記載されている時間と温度で、牛乳 1 リットルあたり 0.5 ml を使用します。

Mad Millie フレッシュ チーズ カルチャーは、ソフト チーズやフレッシュ チーズに最適なカルチャーです。Aromatic Mesophilic は、Lactococcus lactis subsp. cremoris、Lactococcus lactis subsp. lactis、Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis、および Leuconostoc を含む凍結乾燥混合菌株カルチャーです。 アロマティック メソフィリックはガスを生成する培養物で、チーズの中に小さな空気ポケットが見られます。ガスが不要な場合は、マッド ミリー チーズ培養物を使用してください。 各袋には牛乳 4 L 分の培養液が含まれています。活性 =...

Mad Millie ジンジャービール酵母は、アルコール入りおよびノンアルコール入りのジンジャービールのスターターとして最適です。 詳細 Mad Millie ジンジャービール酵母は、アルコール入りおよびノンアルコール入りのジンジャービールのスターターとして最適です。 ジンジャービール酵母 3 袋で、アルコール入りまたはノンアルコールの昔ながらのジンジャービールを最大 3 回分 (13.5 L/3.5 US ガロン) 作ることができます。 25 ℃以下で保管してください 原材料: 酵母栄養素、乾燥酵母、ビタミン、微量ミネラル 乳製品不使用、グルテンフリー マッドミリージンジャービール（アルコール入り） 暑くて晴れた日に自家製ジンジャービールを飲むことほど素晴らしいことはありません。 始める前に、沸騰したお湯で器具を徹底的に洗浄し、殺菌することを忘れないでください。発酵では、ジンジャービール酵母が成功する可能性を最大限に高めるために、これが非常に重要です。 準備時間: 1時間 準備完了: 3週間以内 内容量: 750...

Mad Millie チーズ カルチャーは、ソフト チーズとハード チーズに最適なカルチャーです。中温菌は凍結乾燥されたカルチャーで、バイオバリアー ジアセチルラクティスを含まない Lactococcus lactis が含まれています。 各袋には牛乳 4 L 分の培養液が含まれています。活性 = 2.4 U。 25 ℃以下で保管してください 5袋で以下のものが作れます:ハードチーズ5バッチ（2.5kg）またはソフトチーズ 20 バッチ (8 kg/17.5 ポンド) 内容: 牛乳

このサワードウ スターター カルチャーは栽培の必要がありません。サワードウ スターターを育てたり維持したりする手間をかけずに、生地ミックスに直接加えることができます。 この文化には以下が含まれます: 酵母 デキストロース ラクトコッカス・ラクティス亜種クレモリス ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティス ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティス バイオバール ジアセチルラクティス 保管: 最適な保存期間のために冷凍庫に保管してください。各袋は、最大 6 カップの小麦粉を使用する生地の発酵レシピに使用できます。 含有物: 牛乳/乳製品

マッドミリー野菜培養は、ザワークラウト、キムチ、その他の発酵野菜を作るのに最適な培養です。 1パックに5袋入っており、1袋あたり約2kgの野菜に使用できます。 この培養物は 8 か月間保存可能なので、郵送中でも問題ありません。 含有物: 牛乳/乳製品 グルテンフリー

チーズを作るときに牛乳を凝固させるために使用される微生物レンネット。このレンネットはベジタリアンに適しており、ケフィア チーズ メーカーで使用するのに最適です。 使用方法: レシピに記載されている時間と温度で、牛乳 1 リットルあたり 0.5 ml を使用します。