Nourishme Organics アップルサイダーキットを使ったアップルサイダーの作り方

材料
750ml オーガニックアップルジュース（添加物・保存料不使用）
500ml ろ過水または湧き水（あらかじめ沸騰させて冷やしたもの）
オーガニックアップルサイダースターラーカルチャー100g 1パック

説明書：

1. 大きな容器に750mlのオーガニックアップルジュースを入れます
2. 500mlの水を加える
3. オーガニックアップルサイダースターターカルチャー100gを加える
4. 5分間よく混ぜる
5. ゆっくりと混合物をNourishme Organicsのアップルサイダージャーに移します。
6. 通気性のある布で瓶の開口部を覆う
7. アップルサイダーを作る場合は、瓶を暖かい場所に 3 ～ 10 日間置いておきます。

3 日目以降に味見を始めて、風味に満足したら発酵を止めます。酸味をもっと強くしたい場合は、発酵時間を長くしてください。
発酵が完了したら、アップルサイダーを2Lのガラス瓶に移し替え、冷蔵してお召し上がりください。

***重要:次のバッチ用にさらにアップルサイダースターターを作るには、少なくとも 200g の混合物を合計 8 週間発酵させてください。この期間が経過したら、次のバッチ用にガラス瓶に移し替えてください。
アップルサイダーの瓶は必ずよく洗って乾かしてください。

アップルサイダービネガーの作り方

アップルサイダービネガーを作るには、上記のレシピに従ってください。ステップ 7 では、発酵時間を 6 ～ 8 週間に増やします。6 週間後に味見を開始し、風味、つまり酸味のレベルに満足したら発酵を停止します。

発酵が完了したら、アップルサイダービネガーを2Lのガラス瓶に移し替え、室温で保存します。

***重要:次のバッチ用にアップルサイダービネガースターターをさらに作るには、少なくとも200gの混合物を合計8週間発酵させてください。この期間が経過したら、次のバッチに備えてガラス瓶に移します。

アップルサイダーの瓶は必ずよく洗って乾かしてください。

アップルサイダースターターカルチャー100gからアップルサイダーまたはアップルサイダービネガー1.35Lが作れます。