銅メダル受賞 – オーストラリア食品賞 2018
ヴィンテージ味噌は、18 か月以上発酵させた、非常に濃い、ほぼ黒の味噌です。褐色化のプロセスはメイラード反応として知られており、生成される濃い色素は、豊かなうま味 (風味) を加えるだけでなく、強力な抗酸化物質でもあります。
味はどうでしょうか?ベジマイトに似ているのが面白いですね!トーストにつけて食べてみてはいかがでしょうか?
オーストラリア産の遺伝子組み換えでない認定オーガニック大豆、天然海塩、自社製のオーガニック麹から作られた当社の非加熱処理ヴィンテージ味噌は、18 か月以上発酵されており、酵素、プロバイオティクス、抗酸化物質が豊富に含まれています。
原材料: オーストラリア産オーガニック大豆、オーストラリア産オーガニック米、BFA認定海塩、麹菌(アスペルギルスオリゼー)
オーストラリア製
- 手作り
- ビーガン
- グルテンフリー
- 酵素、プロバイオティクス、プレバイオティクス
- 非遺伝子組み換え