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「あなたは食べたものでできている」という言葉は誰もが聞いたことがあるでしょうが、最近までこれを脳腸相関と関連付けたことはありませんでした。脳と腸の健康には心理学的観点と抽象的なつながりがあります。最近、脳腸相関に関する研究が数多く発表され、このつながりについてまだわかっていないことがたくさんあることが示されています。心理学的アプローチと腸の健康でうつ病や不安症を克服する方法に興味がある方は、ぜひ読み進めてください。

発酵は何千年も前から行われてきました。幸いなことに、腸の健康の人気が高まるにつれ、発酵の技術はより広く知られるようになってきました。 私はこの発酵についてサンダー・カッツ氏と話す機会に恵まれました。

本日は、博士号を取得した臨床栄養士のブラッド・リーチ博士をお迎えします。マイクロバイオームの多様性を低下させる要因から、マイクロバイオームへのユーザーフレンドリーなアプローチまで、あらゆることを話し合います。リーチ博士が、HEXA-LPS の影響、多様な食事を摂ることの重要性、「リーキーガット」が本当かどうか、そして「善玉菌と悪玉菌」の新たな見方について語るこの洞察に満ちた会話にぜひご参加ください。この会話には、誰もが恩恵を受ける情​​報が満載です。 ブラッド・リーチ博士とは誰ですか? ブラッド・リーチ博士は、アーユルヴェーダの薬草医学と栄養学のバックグラウンドを持つ、博士号を取得した臨床栄養士です。サプリメント会社や病理学会社で働いた経験があり、現在は臨床診療で腸の健康とマイクロバイオームの分野で患者を診察しています。マイクロバイオームを通じて腸の健康を改善し、腸内の環境を改善する方法に焦点を当てています。 彼は大学と共同でさまざまなコースを開発しており、現在は「Microba」の主任臨床教育者を務めています。そこでは、非常にエビデンスに基づいた実践的な観点から、マイクロバイオームを理解し、改善する方法を専門家や消費者に教育する役割を担っています。たとえば、1日に60グラムの食物繊維を摂取するよう勧める代わりに、膨満感や食事中の他の主要栄養素を犠牲にすることなく個人が耐えられるよう、30グラムを目標にすることができます。 マイクロバイオームに対するあなたの情熱は何から生まれたのですか? 伝統的なアーユルヴェーダ医学では、病気は腸から始まると信じられているため、消化器系に重点が置かれています。私の最初の教育は、消化器系の健康をサポートすることに重点が置かれていました。私は自己免疫疾患の研究を始め、優等学位や博士号取得に向けて進むにつれて、治療法を見つけたいと思いました。指導教官は、博士号取得中にすべての自己免疫疾患の治療法を見つけることはできないと私に言い聞かせ、自己免疫疾患に関しては小さな要素に焦点を当てるように言いました。 この時点で、私はピサーノ博士（タンパク質ゾヌリンを発見した）の論文に偶然出会いました。博士は、このタンパク質が腸管透過性の増加に寄与していることを発見しました。博士は、ゾヌリンの放出を調節し、腸管透過性を止めることで、自己免疫疾患の発症を阻止できると理論づけました。これが、腸の健康と腸管透過性という道へと私を導きました。私はこれについて博士号を取得しましたが、それは単にバリアの完全性の問題ではなく、腸内で起こるすべてのことに関係するという結論に達しました。 このとき、臨床医として、健康な腸がどのようなものであるかについては基本的な理解があるものの、研究を進めていくと、それははるかに複雑であり、マイクロバイオームを改善するには多くのことが必要であることに気付きました。 マイクロバイオームとは何ですか? 私たちの皮膚、肺、膣、腸にはマイクロバイオームが存在します。腸のマイクロバイオームには、口、胃、小腸、大腸が含まれます。大腸には、発酵が起こる場所であるため、マイクロバイオームの大部分が存在します。現在、28,000 種を超える細菌を測定し、配列することができます。10 ～ 15 年前は、腸の属種の中でほんの数種類の細菌しか調べていませんでしたが、今では理解が広がり、さらに多くの細菌がいることがわかっています。 個人の観点から見ると、腸内には一般に約 174 種の細菌が見られます。4,000 ～ 6,000 種の細菌を配列できますが、その数の細菌がいるとしたら、スーパーマンか重病人かのどちらかです。これをより現実的な視点で見ると、私は炎症性腸疾患の患者を診ていますが、彼らの腸内には 20 種の細菌しかいません (しかも、そのほとんどは有害です)。一方、ベジタリアンで、抗生物質や NSAID を服用したことがなく、経膣出産で、農場で育ち、私たちが探しているこれらの重要な条件をすべて満たしている私の腸には、約 250 種の細菌がいます。 西洋世界から一歩離れて他の微生物叢を見てみると、他の文化にはもっと多くの種が存在することがわかります。アフリカの部族の微生物叢には平均して 750 種の生物が存在するという論文に出会いました。 腸内多様性の減少を引き起こす要因 腸内の多様性を本当に低下させる要因がいくつかあります。 アルコール: 10 ～ 15 年後には、喫煙が慢性疾患の一因であるのと同じように、アルコールもみなされるようになると思います。アルコールはがんのリスクを高め、腸内細菌叢に影響を与えます。アルコールを大量に摂取すると、腸内細菌叢の多様性が低下し、腸の健全性と腸内環境に影響を及ぼします。 抗生物質、NSAID、さらには抗菌ハーブもマイクロバイオームの多様性に影響を及ぼす可能性があります。 繊維質の少ない食事:食事に十分な繊維質が含まれないと、腸内細菌叢は飢えてしまいます。腸内細菌叢は、微生物代謝物の発酵と有益な化合物の生成に繊維質を必要とします。繊維質が不足すると、腸内細菌叢は死滅し始めるか、腸内の粘液層にあるムチンを利用し始めます。 ハーブによる都市化:私たちは、牛や他の野生動物がいる田舎のコミュニティから離れようとしています。私はシドニーの小さなアパートで 5 年間過ごしましたが、そのせいで自分のマイクロバイオームが傷ついたことを実感しています。自然に出かけないことは、あなたに影響を与える可能性があります。私の患者の多様性が低い場合、私は彼らに自然に出かけ、庭仕事をし、手を汚すように言います。これはストレスを軽減することもできます。ストレスは私たちの闘争または逃走反応を引き起こし、消化酵素の放出に影響を与え、マイクロバイオームの生態系を減少させます。 食品に含まれる化学物質:グリホサートは、農作物や地元の庭に散布される、広く使用されている除草剤です。これらの化学物質は微量でも微生物叢の多様性を損ない、特定の種に影響を与えます。 食べ物に含まれる抗生物質:動物の筋肉量と体重を増やすために、肉には通常、大量の抗生物質が注入されます。 人工甘味料と保存料:これらは腸内細菌叢に非常に有害です。私たちの曽祖父母は、食品に含まれるこれらの化学物質にさらされることは決してありませんでした。 洗浄製品に含まれる化学物質:私たちは、洗浄製品、シャンプー、パーソナルヘルス製品から化学物質を摂取しています。 多様な植物性食品を摂取することの重要性 植物性食品にはそれぞれ異なるプレバイオティクスと食物繊維の独自の構成があることがわかっています。私たちのマイクロバイオームの異なる種は、異なるプレバイオティクス繊維を燃料源として利用します。毎日の食物繊維摂取量を満たしていても、毎日同じ食品から摂取していると、微生物の多様性が低下します。イヌリン、ベータグルカン、 GOS 、 FOS 、そしてさまざまな種類の植物性食品にその他さまざまなものが含まれています。私たちは毎週 30 種類の果物、野菜、ナッツ、種子、穀物を摂取する必要があります。 ポリフェノールも重要です。これらは、コーヒー、紅茶、ジュース、ハーブ、スパイスなどさまざまなものから摂取できます。したがって、これらを週...

ディンプル・ジャンダ博士は、ムンバイにあるプラーナ・ヘルスケアというアーユルヴェーダクリニックの創設者です。彼女は今日、アーユルヴェーダと腸の健康の関係、体内を浄化することの重要性、アーユルヴェーダにおけるさまざまな体型、そしてそれらに基づいた食事方法について話すために私たちと一緒にいます！ディンプル博士の診療所では、過去5年間に慢性疾患から臨床的うつ病まで、43か国から3,100人の患者を治療してきました。ディンプル博士は、伝統的なアーユルヴェーダと現代科学のギャップを埋めるために日々取り組んでいる医師とセラピストのチームを率いています。ディンプル博士は、 「あなたの腸、心、感情を癒す」という本も出版しています。このインタビュー全体を通して、彼女は私たちに、自分にとって正しいものを食べることができる直感的な性質が誰にでもあることを思い出させてくれます。 ディンプル博士の健康問題とそれが彼女をアーユルヴェーダへと導いた経緯 成長するにつれて、私はさまざまな病気に悩まされました。私はてんかんを持って生まれ、11歳になるまでその病気に悩まされました。両親は私を病院に連れて行き、多くの検査を受けさせ、知らないうちに放射線にさらすことにお金を使いましたが、医師たちは多くの答えを出すことができませんでした。母は私の食生活を変え始め、それが私の体の修復に役立ち、てんかんは治りました。しかし、その後、私は突然、20歳になるまで毎日偏頭痛に悩まされるようになりました。 16 歳のとき、体にしこりが見つかり、がんだと思いました。両親に言いたくなかったので、死ぬかと思いました。数か月放置していたら、腫瘍が大きくなりすぎて息ができませんでした。急いで病院に行き、さらにさまざまな検査を受け、手術室に急行しました。そこで、拳ほどの大きさの腫瘍と、ほかに 4 つの腫瘍が見つかりました。 1 か月後、別の腫瘍が見つかり、切除しなければなりませんでした。18 歳になるまでに 4 回の手術を受けましたが、さらに悪いことに、そのうちの 1 回は手術中に目が覚めてしまいました。このことは私の潜在意識の奥深くに刻み込まれ、何年も忘れられませんでした。今でも、私は少し閉所恐怖症です。 その後、私はテレビレポーター、テレビプロデューサー、コピーライターになりました。キャリアの絶頂期、高級ホテルに住み、ビジネスクラスで世界中を飛び回り、最も影響力のあるビジネスマンやビジネスウーマンと肩を並べていたとき、私は幸せではありませんでした。そこで荷物をまとめてインドに戻り、無期限の休暇を取りました。11か月で10か国を旅し、インドに戻りました。世界中の人々に共通していることは、話す言語に関係なく、幸福と健康の追求でした。 インドの田舎にいたころ、私はとても健康になったと感じ始めました。私は 11 年間慢性的な不眠症を患い、1 日 30 分しか眠れないときもありました。しかし、田舎では 8 時間眠ることができました。目覚めると運動し、とても深く呼吸できました。3 人分のパリを丸ごと食べられるようになりました。これは、これまでの人生とはまったく違うことでした。私は成長期に過食症になり、食べようとせず、両親が私に食べさせるのに何時間もかかりました。 これらすべてが終わった後、私は自分自身に「何が変わったのだろう？」と問いかけ始めました。その時、私の体が自然と同調していることに気が付きました。そこで、この幸せを瓶詰めして世界に売ろうと決めました。そして、この幸せを瓶詰めするのに最も近い方法は、アーユルヴェーダのハーブを使うことでした。 これらのハーブは、人々が病気を取り除き、予防し、最も力強く今を生きることを助けます。 助けを得るために病気になるまで待つ必要はありません。今から健康になれます。それがクリニックの始まりであり、私をずっとサポートしてくれた素晴らしい医師、セラピスト、バイオテクノロジー研究者のチームがあります。 これは、人生でさまざまな戦いを経験し、最後に成功を収めるという典型的な英雄の旅です。そして、空虚さに気づき、自然や食べ物の基本に戻り、他の人を助けることに気づきます。そして、ついに幸せを見つけます。あなたの顔を見ればそれがわかります。あなたは活力に満ち、健康で、幸せです。 - クリベン・ゴベンダー アーユルヴェーダとは何ですか？ アーユルヴェーダは習得に時間がかかりすぎると思っていたため、長い間私の視野に入っていませんでした。その後、面接に行くことになり、肌を良くするための数日間の時間があり、答えを探していました。私は生まれてからずっとひどい肌で、成長するにつれて炎症性疾患である蕁麻疹まで発症しました。友人がアーユルヴェーダマッサージを勧めてくれて、すっかり夢中になりました。 アーユルヴェーダは治療を目的とした医療科学ではなく、予防を目的とした生命科学です。インド、主にケララ州で発展した 5000 年の歴史を持つ科学です。そして幸運なことに、植民地支配中、イギリス人はケララ州を侵略しても利益にならないと考え、この知識を保存することができました。ありがたいことに、植民地支配中にヴェーダの聖典の 80% が破壊されていたため、この知識は保存されました。  アーユルヴェーダとは、生命と知識を意味します。アーユルヴェーダは、体型、遺伝、年齢、居住地の地形条件に基づいて、食事、ライフスタイル、食習慣を個人に合わせて調整する方法を教える生命の知識、または生命の科学です。アーユルヴェーダは個人の生命科学であり、同じ体は二つとありません。  母なる自然が作り出した 7 つのユニークな体型があります。 肥満型 痩せ型 中間体 エンドエクト エクトメソ メソエンド そうすれば、3つすべてで優位に立てる  アーユルヴェーダと現代科学は、ある人にとっての栄養は別の人にとっては毒であることを理解しています。たとえば、ピーマン、タマネギ、ニンニク、大根、唐辛子などの辛くて刺激の強い食べ物は、代謝の火を刺激して減量を助けるため、エンドモルフ体型に最適です。一方、中胚葉体型の人は、すでに代謝の火が高いため、これらの食べ物は禁じられています。これにより、体が内側から熱くなり、乾癬、湿疹、酒さとして皮膚に現れる可能性があります。  アーユルヴェーダでは 10,000 種類のハーブが特定されており、あらゆる病気にはそれを治すハーブがあると言われています。最近、世界中でターメリック ラテが話題になっていますが、これは私の文化では一般的なことです。風邪をひいている人は、就寝前にターメリック ミルクを飲まされ、朝起きたときには治っているのです。  アーユルヴェーダでは、以下の健康分野が認められています。 ...

健康なマイクロバイオームを維持することで、免疫システムが強化され、消化と腸の健康が改善され、脳力が高まり、さまざまな病気を予防できる可能性があります。

しかし、体の微細な味方を増やすために、高価な錠剤やカプセル、またはデザイナーフードを買う必要はありません。

結局のところ、ミルクケフィアのような伝統的な食品は、より安価で、より健康的で、最も必要とされる場所に「良い」バクテリアを届けるのに効果的です。

科学的研究では、伝統的なミルクケフィアを飲むことで得られる 6 つの主な健康上の利点が実証されており、常に新たな発見が出ています。

読み進めると、ミルクケフィアが健康を促進するさまざまな方法、自宅で安全に作る方法、そして店で買ったケフィアをはるかに上回る 3 つのケフィアレシピについて知ることができます。

PDFをダウンロード コンテンツ マイクロバイオームとは何ですか? 健康な腸内微生物叢を理解する 腸内の善玉菌と悪玉菌 マイクロバイオーム検査またはシークエンシングについて（そしていつ受けるべきか） マイクロバイオームと腸を修復する5つのステップ 健康なマイクロバイオームのための9つの最高の食品 腸の健康を回復させるサプリメントトップ13 結論 ヒトマイクロバイオームは医学と生物学において比較的新しい、急速に成長している分野である。 新しい研究結果はすべて興味深いものですが、信頼できる研究を推測から区別する作業は、多くの場合困難です。 さらに、商業利益からの過剰な主張も事態を混乱させています。 幸いなことに、新しい発見の多くは、特に健康に熱心な人や、胃腸や免疫の健康問題を抱えている人にとっては、探求する価値があります。 この記事では、健康なマイクロバイオームの重要性、腸の健康状態を判断する方法、マイクロバイオームを修復する（または健康なマイクロバイオームを維持する）ための簡単な手順、健康な腸に最適な食品とサプリメントについて説明します。 マイクロバイオームとは何ですか? マイクロバイオームという言葉は、「非常に小さい」を意味する接頭辞「micro-」と、「生態系コミュニティ」を意味する英語の「biome」に由来しています。 もともと、この言葉は特定の生態系やニッチに生息する微生物の遺伝子構成を指していたのに対し、微生物叢という言葉は微生物そのものを指していた[1] しかし今日、科学者はマイクロバイオームという用語を「微生物（細菌、古細菌、下等真核生物、高等真核生物、ウイルス）、それらのゲノム（遺伝子）、および周囲の環境条件」を指すために使用しています[1] 人間や他の動物は、数兆個の細菌やその他の微生物の宿主であり、そのほとんどは腸や消化管に生息しています[2] 腸管に次いで、人体で最も細菌数が多い部位は、口、皮膚、性器、気道、尿路である[3] あなたのマイクロバイオームには有益な細菌と有害な細菌が混在していますが、そのほとんどは共生関係にあり、あなたと細菌の関係は相互に有益です[4] 腸内微生物叢研究の最前線は、人間の健康研究の中で最も急速に成長している分野の一つである[5] 腸内細菌が健康とウェルネスにどのような影響を与えるかについて、最新の科学が何を言っているかを知るには、読み続けてください。 腸内微生物叢が健康全体に及ぼす影響 現在の研究によると、腸内細菌叢は健康、健康状態、病気のリスクに次のような重要な影響を与える[6] 免疫の健康と感染症のリスク：健康なマイクロバイオームは免疫システムの機能に不可欠であり、腸内細菌の乱れは感染症のリスクを高める可能性がある[7] 自己免疫疾患：最近の研究では、腸内細菌叢の問題が1型糖尿病や多発性硬化症などの自己免疫疾患の発症に関係していることが示唆されている[6] [8] 脳の健康と認知機能：脳と腸が通信する神経内分泌、神経、神経免疫シグナル伝達経路のネットワークが存在します。 [9]メカニズムはまだ十分に理解されていませんが、研究ではマイクロバイオームが人間の認知と行動を制御していることが強く示唆されています[ [9] 心理的健康とうつ病リスク：マイクロバイオームはドーパミンやセロトニンなどの神経伝達物質の産生を調節（変化）することができる[10] 。神経精神疾患、特にうつ病におけるマイクロバイオームの関与を示す証拠は増えている[6]。 代謝、肥満、2型糖尿病：食事の質がマイクロバイオームの構成に与える影響は、少なくとも部分的には、肥満と2型糖尿病の増加率を説明していると思われる[6] 炎症、痛風、関節リウマチ：腸内細菌叢の変化は、関節リウマチや痛風などの慢性炎症性疾患に先行して起こると考えられており、腸内細菌の不均衡に対処することでそれらの予防が可能になる可能性がある[6] 心臓血管の健康と高血圧：腸内微生物叢の構成は動脈硬化や動脈硬化の指標と関連しており、初期の証拠では微生物叢の変化がナトリウム感受性高血圧の原因となる可能性があることが示唆されている[6] がんリスク：ある研究によると、個人のマイクロバイオームの構成が世界中のがんの20％以上を占めている可能性がある[6] 乳児の健康と早期発達：マイクロバイオームの構成は、アレルギー、喘息、炎症性皮膚疾患、認知発達など、乳児や子供の健康に影響を与えます[6] 老化、長寿、寿命：加齢とともに、腸内細菌叢の構成と機能は変化します[11] 。腸内細菌の不均衡による慢性炎症は、加齢に伴う変性疾患や不健康な老化の原因の1つであると考えられます[12] 。新たな研究では、腸内細菌叢が複数の経路を介して老化プロセスに影響を与える可能性があることが明らかになっており、抗老化マイクロバイオーム技術がそれに続く可能性があります[13]。 マイクロバイオーム研究の分野は比較的新しく、ここ10年でようやく確立されたことを念頭に置いてください[14] マイクロバイオームが全体的な健康に与える影響は、まだ理解され始めたばかりですが、今後数十年で科学者がさらに詳細を明らかにすることは間違いありません。 健康な腸内微生物叢を理解する 健康なマイクロバイオームは、単純に「善玉菌」や「悪玉菌」と呼べるものを超えています。 これから説明するように、細菌の中には、状況に応じてその両方になるものがあり、これが研究者が個人のマイクロバイオームの健康と完全性を測定する他の方法を確立した理由の 1 つです。 最新の研究によると、体内の細菌細胞は人間の細胞の1.3倍の比率で存在し、ウイルスなどの他の微生物はさらに10倍も豊富である可能性があると示唆されています[15] 腸内の細菌やその他の微生物は非常に多様です。腸内には1,000種の細菌が存在し、1種あたり平均2,000の遺伝子が含まれていると推定されており、腸内細菌だけで2,000,000の遺伝子があり、これは人間の遺伝子の100倍に相当します[15]。 研究者は、特定の個々の関心種の存在だけに焦点を当てるのではなく、多様性と豊富さの観点からもマイクロバイオームの健康状態を評価します。 言い換えれば、腸内のさまざまな菌種の数と有益な菌種の総数も、健康と健康状態に関係しているのです。 多様性と豊かさの喪失は、クローン病、潰瘍性大腸炎、1型および2型糖尿病、多発性硬化症、セリアック病、アレルギー、肥満、癌など、多くの現代病に関連しています[16] 食事の質の悪さ、西洋式または「標準的なアメリカの食事」、加工食品の保存料、抗生物質の使用、および概日リズムの乱れは、マイクロバイオームの多様性と豊かさの喪失を引き起こす可能性のある要因として文書化されています[16] [17]...