レシピ

健康な腸のためのサワードウホットクロスバンのレシピ

Sourdough Hot Cross Bun

ホットクロスバンズは、聖金曜日のイースターのお祝いに欠かせないものです。軽くトーストしてバターを少し塗れば、でき上がりです。問題は、おいしくて腸にも良い、より健康的な代替品が欲しいかどうかです。

サワードウ ホットクロスバンのレシピをご紹介します。これはそれほど難しいレシピではありません。少し時間がかかるかもしれませんが、最終的にはその価値があることを保証します。

スパイシーでピリッとした風味のおいしいパンは、舌にも胃にもうれしいごちそうです。サワードウの発酵プロセスにより、消化器系にプロバイオティクスのさまざまな効果が得られ、イースター中ずっとお腹の調子がよくなります。

始める前に: 時間に関する注意事項

焼き始める前に、このレシピは食べられるようになるまでに約 2 日かかることに留意することが重要です。準備と焼き方はそれほど難しくありませんが、ルヴァン カルチャーが活性化してパンが膨らむまでに少し時間がかかります。

まず、活性化したルヴァンまたはサワードウスターターを用意する必要があります。ルヴァンが使用可能になるまでには約 24 時間かかります。

混ぜる作業に移ります。生地をこねたら、焼き始めるのに十分な膨らみができるまで約 24 時間ほど待つ必要があります。これもそれほど難しいことではありませんが、サワードウ ホット クロス バンズにすべての良い風味と効能を確実に取り入れるためには、少し時間がかかります。

サワードウ・ルヴァンを活性化する

すでに述べたように、焼く準備の 2 日前にサワードウ ルヴァンを活性化することから始めます。心配しないでください。これは非常に簡単で迅速です。さらに、ルヴァン培養を開始したら、それを継続してさらに活用することができ、準備ができるまで待つ必要はありません。

必要なもの

  • 500mlメイソンジャー
  • 綿製発酵瓶カバー
  • 計量カップ

またはサワードウ作りキット一式 

材料

純粋なパリのサワードウ・ルヴァン

説明書

  1. ろ過した水200mlをメイソンジャーに加える
  2. ルヴァンパウダーを注ぎ、溶けるまでよく混ぜます
  3. 塩と小麦粉を加え、均一な質感になるまで混ぜます。
  4. 瓶を布で覆い、短い紐でゆるく縛ります。
  5. 直射日光を避けて乾燥した場所に16~24時間置いてください。
  6. これで、パンを焼く準備が整った活発なサワードウ スターターができました。

サワードウホットクロスバンのレシピ

次は混ぜて焼く作業です。焼き始めるまでに約 12 時間かかりますので、それに合わせて計画してください。信じてください、その価値はありますし、聖金曜日がさらに素晴らしいものになるでしょう。

必要なもの

  • ミキシングボウル
  • 計量カップ
  • 木のスプーン
  • ベーキングトレイ
  • 絞り袋
  • パーチメント紙
  • 清潔な綿布またはティータオル
  • ベーキングブラシ

材料

パンミックス

  • キアラACO無漂白オーガニックプレーン小麦粉500g
  • 活性化サワードウルヴァン 100ml
  • オレンジの皮 小さじ1杯
  • シナモンパウダー大さじ2杯
  • ナツメグパウダー小さじ2杯
  • クローブパウダー小さじ1杯
  • 生姜粉末小さじ1杯
  • コリアンダーシード粉末 小さじ1杯
  • グラニュー糖 60g
  • ヒマラヤ塩 小さじ1杯
  • 卵1個
  • バター50g(少し溶かした)
  • 125gのサルタナまたは好みのドライフルーツ
  • ぬるま湯200ml
  • 植物油

クロスミックス

  • 小麦粉 50g
  • ろ過した常温の水

釉薬混合物

  • 天然アプリコットジャム 大さじ2杯
  • ろ過した温水

説明書

  1. まず生地を作りましょう。大きめのボウルに小麦粉、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、クローブパウダー、ショウガパウダー、オレンジの皮、コリアンダーシードパウダー、グラニュー糖、ヒマラヤ塩、柔らかくしたバター、サルタナ(またはドライフルーツ)を入れます。指を使って、生地が均一になるまで混ぜ合わせます。
  2. 中央に窪みを作る形
  3. ボウルに卵を軽く溶き、くぼみに注ぎます
  4. 活性ルヴァンと水の大部分を注ぎます。木製のスプーンで粘りが出るまで混ぜ、必要に応じて残りの水をゆっくりと注ぎます。目安としては、塊になり、スプーンに粘り気が残るはずです。
  5. 混合物を広くて平らな表面、できれば大きな木製のまな板に注ぎ、滑らかで弾力のある状態になるまで優しくこねます。必要に応じて、カウンタートップにパーチメント ペーパーを敷くこともできます (ペーパーにくっつきすぎる場合は、冷蔵庫に 5 分ほど入れてください)。
  6. こね終わったら、植物油を敷いた大きなボウルに入れて布で覆い、直射日光の当たらない常温の場所に12時間置きます。
  7. ボウルの中で生地が膨らんで滑らかになっているはずです。もう一度ボウルから取り出し、軽くこねます。
  8. 生地を 8 ~ 10 個の均等な大きさのボールに分け、ベーキング ペーパーを敷いたトレイに置きます。ボールごとに 2 ~ 3 cm ほど膨らむ余地を残します。ティータオルで覆います。必要に応じて、布が生地の中に入らないように何かで支えます。
  9. もう一度待つ時間です。さらに膨らむまで 12 時間待ちます。パン生地のボールは 2 倍の大きさに膨らんでいるはずです。
  10. オーブンを190℃に予熱する
  11. では、十字架用の材料を作りましょう。ボウルに小麦粉を入れ、水に浸してペースト状にします。スプーンで絞り袋に材料を入れます。
  12. パイプを交差させてパンの上に置きます。
  13. 焼き時間です!パンを載せたトレイをオーブンに入れて20~25分焼きます。
  14. 焼いている間に、グレーズを準備します。小さなボウルに水とアプリコットジャムを入れて混ぜます。
  15. 焼きあがると、パンは少し膨らんで黄金色に見えるはずです。
  16. パンをラックに移して冷まします。
  17. まだ熱いうちに、パンの上にグレーズを塗ります。
  18. 20分後には温かい状態で食べられます!

材料が必要ですか?

プロセスをさらに簡単にするための材料やサワードウキットが必要ですか? 心配しないでください。NourishMe Organicsが対応します。

完全なサワードウ製造キット

当社のサワードウ製造キット ピュアパリジャンサワードウルヴァン Kialla ACO 未漂白オーガニックプレーン小麦粉、店頭およびオンラインでご購入いただけます。

さあ、何を待っていますか? 今すぐ材料を手に入れて、このイースターのために最高のサワードウ ホットクロスバンを焼き始めましょう!

This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease or medical condition. It is designed for general wellness and does not claim to provide therapeutic benefits. Always consult with a qualified healthcare professional before making any changes to your health or wellness routine. Supplements should not replace a balanced diet.

今すぐニュースレターにご登録ください

ニュースレターを購読すると、初回注文が 10% オフになります!