ボリュームたっぷりの温かいサラダをお探しなら、これがぴったりです。インゲン、ジャガイモ、卵、オリーブを組み合わせたこのサラダは、一日中満腹感を保ってくれます。サイドディッシュとして、またはサーモンやマグロのステーキを添えて、お腹いっぱいの食事としてお楽しみください。辛いものが苦手な方は、赤ピーマンを省いても大丈夫です。このレシピは、 Gut Health Guru の FacebookグループのLaurelさんから提供されました。
材料:
- 1 1/2 ポンドのインゲン豆(切り落とし)
- 小さな新じゃがいも 3/4 ポンド
- ローストした赤ピーマンの細切り(お好みで)
- 赤玉ねぎ 1/2個(薄切り)
- 完熟トマト 3 個(くし形に切る)
- ゆで卵 4 個(4 等分)
- ブラックオリーブ ¼カップ
- オーガニックヘンプシードオイルを少々
- ワインビネガー大さじ1杯
- レモン汁大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- ディジョンマスタード小さじ2杯
- 細かく刻んだパセリ大さじ2杯
方法:
- インゲンを蒸し、ジャガイモを茹で、卵を茹でる
- ワインビネガー、レモン汁、ガーリックパウダー、ディジョンマスタード、パセリを混ぜ合わせます
- サラダを盛り付けてドレッシングをかけます。最後にオーガニックヘンプオイルを少しかけてお召し上がりください。
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