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          サンドル・エリックス・カッツ著『発酵の芸術』

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          著者: Sandor Ellix Katz 説明 の 発酵の芸術 は、これまでに出版された中で最も包括的な家庭での発酵に関する DIY ガイドです。Sandor Katz は、発酵の概念とプロセスを、ザワークラウトやヨーグルトを初めて作る読者にもわかりやすく、また経験豊富な実践者にはより深い理解と洞察力を提供できるほど詳細に説明しています。 カッツは発酵を生物学的、文化的進化、健康と栄養、さらには経済の観点から巧みに文脈化していますが、本書は主に、発酵プロセスの仕組み、安全性のパラメーター、効果的な保存方法、トラブルシューティングなど、実用的な情報をまとめたものです。 フルカラーのイラストと豊富なリソースを備えたこの本は、料理人、自給自足生活者、農家、落ち穂拾い、採集者、そしておそらく最も古い食品保存方法と文化のルーツの一部に対する理解と認識を深めたいと願うあらゆる種類の食通にとって不可欠な知恵を提供します。読者は、野菜の発酵、糖のアルコール化(ミード、ワイン、サイダー)、酸味のあるトニック飲料、牛乳、穀物とでんぷん質の塊茎、ビール(およびその他の穀物ベースのアルコール飲料)、豆、種子、ナッツ、魚、肉、卵、さらにカビの培養、農業、芸術、エネルギー生産における発酵の利用、および商業企業に対する考慮事項に関する詳細な情報を得ることができます。サンダー・カッツは、間違いなく食品文学の古典として残るであろう、この種の最初で唯一の本を紹介しました。

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          究極の野菜発酵キット - 2.5L

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          最高の大量発酵野菜を体験できる、当社の究極の野菜発酵キット!!! 石器は野菜を発酵させるのに最適な媒体です。当社の発酵壷は、石器粘土からろくろで一つ一つ手作りされています。これらの美しい瓶は 2.5L の容量があり、キャベツのザワークラウトなどの野菜を約 2 ~ 3 kg 発酵させるように設計されています。 野菜発酵キットの内容: 2.5L 手作り発酵壷- 鉛・カドミウムフリーセラミック セラミック発酵重し レッドガムパウンダー x 1 3 x 1g 有機野菜スターターカルチャー ヒマラヤピクリングソルト 200g×1 ボールメイソンクォートジャー 2個

          $246.00 AUD $219.99 AUD カートに追加カートに追加
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          ヨーグルトメーカー - ステンレススチール + ガラスジャー + レシピブック

          15 reviews

          当社のプラスチックフリーヨーグルトメーカーには以下が含まれます。 二重壁真空断熱ステンレスメーカー 厚手のガラス製940ml(1クォート)メイソンジャー ステンレス製瓶蓋 42ページのレシピと説明書 自分で作る 植物由来の乳製品不使用ヨーグルト ココナッツ、アーモンド、カシューナッツ、豆乳、または自家製ナッツミルクブレンドから、完璧なヨーグルトを作るための詳細なレシピとヒントをご紹介します。 以下も含まれています: 乳製品を使ったレシピ プロバイオティクスヨーグルト、サワークリーム、乳糖を含まない乳製品ヨーグルト、発酵バター、ラブネ、ギリシャヨーグルトの製造に。 特別なデザインの特徴: コンパクトに収納可能 便利な1クォート(945ml)のガラス瓶ヨーグルトが作れます 使いやすくお手入れも簡単 プラスチックフリー、電気フリー 熱を保ちます。 外寸: 13 cm x 20 cm (幅 5.11 インチ x 高さ 7.87 インチ) 別途入手可能な培養物はこちら: プロバイオティクス乳製品ヨーグルト培養物: https://www.nourishmeorganics.com.au/collections/yoghurt-making/products/pure-probiotic-yoghurt-starter-culture-1g-x-3 ビーガンヨーグルト文化: https://www.nourishmeorganics.com.au/collections/yoghurt-making/products/pure-coconut-yoghurt-starter-culture-1g-x-3...

          $75.00 AUD $69.95 AUD 続きを読む続きを読む
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          Let customers speak for us

          from 8271 reviews
          The best Yoghurt maker I have found, so easy to use.

          Since using this Reuteri yoghurt made with coconut milk, my sleep has improved dramatically in a great way. Wow, wow, wow.

          Wendy S.
          10/14/2026
          Reuter-i Pro Yoghurt & Fermentation Maker — 5-in-1 Precision Fermenter with 2L Borosilicate Glass Jar
          VSL is the best!

          I have been using VSL for the past two years with success. I recommended it to my 90 years old sister who has had persistent bowel issues. She now has success and keeps a supply of VSL. Thank you

          Joan M.
          10/13/2026
          VSL#3 Sachets 30 x 4.4g 132g   - WE RECOMMEND TO SELECT EXPRESS POST FOR THIS ITEM
          Reuteri

          Exactly as described with fast shipping

          Michelle
          10/12/2026
          Lactobacillus reuteri LR08 Starter Culture — 3 x 1g Sachets (100 Billion CFU/g)
          Great Product

          I have bought the organic flaxseed meal a few times. It has a really nice nutty taste and is ground really finely which really helps digestion. The price is very reasonable as well. I use it almost every day.

          Robyn K.
          10/10/2026
          Organic Flaxseed Meal 500g

          Agreat buy. Handy to have for a smoothie or drink.

          steven
          10/09/2026
          Prebiotic Green Banana Resistant Starch - 200g

          good quality

          . N.H.
          10/09/2026
          6 Pack - High Pressure Clear Glass Second Fermentation Bottles with caps (330ml)

          great experience

          . N.H.
          10/09/2026
          Masontops Pickle Pipe Mega Fermentation Kit (Wide Mouth)
          High pressure glass bottles

          Good quality bottle , tested on popular cola drink and held to pressure and kept "fizz" in over a period of 5 days.

          Michael B.
          10/05/2026
          High Pressure Amber Glass Second Fermentation Bottle - 750ml / 500ml
          Good quality good grip

          Good size and they worked well in the last batch of red cabbage and beetroot sauerkraut I made which is still fermenting. I’d buy again.

          Vera P.
          10/03/2026
          Pickle Pebbles - Glass Fermentation Weights for Mason Jars - Regular Mouth Size - 4 PACK
          Love the taste of this product

          By the third batch it was fantastic and tart like I love. I used 1 litre A2 UHT milks and half litre pouring cream. I used 4 tablespoons from the previous batch and 2 tablespoons of chicory root powder. Love love love this yoghurt 👌

          Vera P.
          10/03/2026
          Lactobacillus reuteri LR08 Starter Culture — 3 x 1g Sachets (100 Billion CFU/g)
          Sibo

          I bought the l reuteri pro and could not be happier

          Peter N.
          10/03/2026
          Reuter-i Pro Glass Yoghurt Making Kit
          Inulin a great fibre

          What a fantastic job Inulin does for our gut microbiome, I never thought of it ever before as I was of the opinion that the psyllium I was taking was enough, until I was introduced to INULIN by the wonderful people of Nourishing Organics, & getting into making our own Yoghurt &.Kefir, what a difference this has made. Thank you, Adrian.

          Adrian M.
          10/03/2026
          100% Pure Chicory Root Fibre (FOS Inulin)
          Good product

          I am using the chicory root powder with my reuteri ferments. Its easy to mix in. My finished product tastes great. Will carry on using this product.

          Lindsey
          09/30/2026
          100% Pure Chicory Root Fibre (FOS Inulin)
          Good quality

          Good quality product at good price

          Melissa
          09/30/2026
          Therapure My Berberine Plus 60 caps

          very good for your well being

          Suzana
          09/29/2026
          VSL#3 Sachets 30 x 4.4g 132g   - WE RECOMMEND TO SELECT EXPRESS POST FOR THIS ITEM

          Nourishme Organics

          ナリッシュミーオーガニック

          オーストラリアを代表する発酵食品と腸の健康サプリメント

          11/136 キーズロード チェルトナム VIC 3192
          電話番号: 03 9555 7708
          品番: 82656018966

          *このウェブサイト上の製品および情報は、病気や病状の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではなく、純粋に教育目的です。
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