今日、私は先祖の食生活についてシンディ・オメーラと話す機会に恵まれました。私たちは先祖の食生活から大きく離れてしまいました。最適な健康のために先祖の食生活に戻るべき理由はたくさんあります。断食、ビーガン主義の台頭、「フェイクミート」が体に良くない理由、そして先祖のように食べることが健康的な生活を送るための最良の方法である理由について学びましょう。

先祖伝来の食生活への旅はどのように始まったのですか?

これを始めたとき、私は子供たちのために最善を尽くしたいと思いました。妊娠中、出産中に起こること、そして医師が私（そして出産後の赤ちゃん）に行うすべての医療行為を理解したかったのです。赤ちゃんが生まれる2か月前に、私は薬は一切服用しないと言いましたが、医師はシントメトリン（母親用）とビタミンK（赤ちゃん用）以外は大丈夫だと言いました。

私はリサーチを行い、薬を一切使わない理由について論文を書き、今も食べ物について研究を続けています。人類学を学び、人間の生存と食べ物のつながりを知りました。栄養士になるためにオーストラリアに戻ってきましたが、「これは人類学とは何の関係もない、私はこれとは何の関係もない」と思いました。それは次のことと関係がありました。

-人工甘味料

-低脂肪

-飽和脂肪なし

この考え方には大きな矛盾があると思いました。カイロプラクターになるために大学に戻り、2年後には人体に何が必要かがわかったと思いました。それは人類学で学んだことと非常によく似ていました。それが、私が今、先祖伝来の食生活を実践している理由です。

私は食品業界に20年間在籍し、裏方として製品開発に携わっていました。当初は私も問題の一部で、食品に有害な物質を入れていたのです。あなたのような活動家が人々に刺激を与え、これらの製品が健康に害を及ぼすということを知らせているのを見ると、とても励まされます。 - クリベン・ゴベンダー

ビーガン主義の台頭についてどう思いますか?

私は若い頃、健康上の問題をたくさん抱えていたので、14 歳のときにベジタリアンになることを決めました。妊娠するまで、本当に肉を食べたくありませんでした。自分の体に耳を傾け、人類学のバックグラウンドを調べました。人類の文化のどこにビーガン食があったのでしょうか?ベジタリアン食はありましたが、ビーガン食はありませんでした。ビーガン食で生き延びた文化は存在しません。

ジャック・クルーズ（彼についてはこちらで詳しく読むことができます）は、寒くて光が少ない場所に住んでいる人は誰でも肉を食べる必要があると言っています。ビーガン運動が始まったとき、私はとにかくそのように考えていました。私たちはどこでもそれを見ますが、私はそれに問題を感じません。私たちは恵まれているのでビーガンになれる社会に住んでいます。アフリカの砂漠の平原に住むヒンバ族を例に挙げると、植物性食品はありません。彼らには他に何もないので、肉と乳製品で生きなければなりません。

彼らにビーガン食を強制すれば、彼らは死んでしまうでしょう。他の部族社会でも同じです。西洋社会である私たちが、全世界が植物由来の食生活に移行する必要があると言うのは、私たちが特権を持っているからに過ぎません。

ビーガン食では、サプリメントを摂らなければならないと言われています。人類学的に見れば、栄養を得るためには食べなければならないので、サプリメントは入手できません。ビーガン食の哲学が間違っていると思うのは、この点です。また、ビーガンになるつもりのない人たちも、牛はメタンガスを出しすぎているというメッセージを何度も聞かされています。彼らは地球のために何かしたいので、肉のように見え、肉のような味がし、肉のような匂いがするこれらの「肉」を見て、大丈夫だと思っています。

私がベジタリアンだった頃、TVP（テクスチャード植物性タンパク質）はありました。私は「こんなものを食べる人がいるなんて！」と思っていました。TVP は、より洗練された「肉」へと改良されました。そのようなものが数多く出回っており、それが怖くなってきています。原材料を読まない限り、何を食べているのかわかりません。

植物ベースの食事は地球を救うのでしょうか?

動物を救いたいから、動物を食べたくないからビーガンになっている友達が何人かいますが、それはそれでいいことです。この本では、単一栽培でどれだけの動物が殺されているかが書かれています。害虫だけでなく、化学的または機械的な破壊によっても殺されています。ラウンドアップを散布すると、植物だけでなく、その植物に届くあらゆる動物の酵母や微生物叢にも影響します。そのため、免疫系が破壊され、その動物が殺されるのです。

単一栽培では動物を救えませんが、現代の食肉生産にも賛成できません。植物を使った農業と動物を使った農業があります。どちらの場合も、食べるものがなくなるので賛成できません。

ザック・ブッシュは再生農業について語っています（詳しくはこちら）。これは、動物を使って土地を肥やし、植物を育てるというものです。単一栽培ではなく、パーマカルチャーに近いものです。ザックのような人たちは、オーストラリア人や世界が、食べ物をどこから手に入れているのか、どのように生産されているのか、何を消費しているのかについて考える方法を進化させています。

牛が穀物を食べていないときは、メタンを生成しません。地球上には 15 億頭の牛がおり、80 億人の人間がいます。牛がフルクトース吸収不良 (これは、農業で使われる化学物質や抗生物質によって微生物叢が破壊されている人々の間で大きな問題になっています) であれば、メタンを生成します。問題なのは牛なのか、人間なのかはわかりません。

もし私たちが人類時代の食べ物を食べ始め、再生農業（地球に食料を供給することが証明されている）を通じて食べ物を生産し始めれば、私たちはもっと健康になるでしょう。

現在、私たちは 100 億人の人々に食事を与えることができますが、そのせいで人々はより病気になっています。炭水化物を主食にしている人は、栄養価の高い食品を主食にしている人よりも、より多くの食べ物を欲しがるでしょう。私の娘は、できるだけたくさん食べるのではなく、健康と体重を維持しながら、いかに少ない量で生活できるかを実感しています。これは素晴らしい概念であり、実践です。

1965 年のオーストラリアでは、人口の 2% が慢性疾患を患っていました。現在、17 歳未満の子供の 38% ～ 40% が 1 つ以上の慢性疾患を患っています。65 歳になるまでに、1 つ以上の慢性疾患を患う可能性は 80% になります。

私は、自分の足跡のために食べるという概念と、西洋で見られる過剰消費という前提全体が大好きです。多くの文化ではその贅沢が許されていないため、私たちは食べ物を選べるという非常に恵まれた選択権を持っています。先史時代まで遡れば、人類は部族ごとに食べられるものは何でも食べていました。それは、

-地面から飛び出した虫

-彼らが採集したベリー

-彼らが狩った動物

-塊茎または根

先祖のルーツと進化の過程を考えると、私たちは可能な限り柔軟でなければならないと思います。世界が崩壊しても、さまざまな種類の食品を実際に消化できる柔軟性のある微生物叢を持つものが生き残るでしょう。私たちは食べ過ぎており、加工食品を大量に消費しているため栄養失調になっているため、食べ物から重要な栄養素を得るためには、より多くの食品を摂取する必要があります。私自身、オーガニックでクリーンな食事に移行したとき、消費量が大幅に減少したことに気づきました。さらに、代謝を速めるためにもっと食べるという概念がありますが、これは完全に間違っています。これは、大手食品会社の強力なマーケティングキャンペーンによって引き起こされた純粋な過剰消費です。断食の概念全体については、語るべきことがたくさんあります。-クリベン・ゴベンダー

断食についてどう思いますか?

ますます人気が出てきていますが、それは素晴らしいことです。人類学的な原則を見てみましょう... 食べ物がいつも手に入るわけではないので、私たちは間違いなく断食していたでしょう。冬には赤身の肉はあっても植物はなかったでしょう。彼らは発酵食品のような保存食を食べていたでしょう。そして夏には食べ物がずっとたくさん手に入ったでしょう。動物は脂肪分が多いので、彼らはより脂肪の多い肉を食べていたでしょう。

夏には炭水化物、果物、脂肪の多い肉のせいで体重が増えます。そして冬にはカロリーは少なくなります。私たちはケトーシス状態になり、脂肪細胞に1日あたり2000カロリー余分に与えます。赤身の肉500gと保存食を食べていれば、生き延びることができます。

私たちは糖代謝を経て脂肪を代謝します。これがケトーシスが人気を集めている理由だと思います。ケトーシスに入る方法はたくさんあります。

- 病気になって食べられなくなったとしても、私たちの体は生き延びるのを助けてくれる

-摂取カロリーが減っているかもしれない

- 一晩中眠り、午前中ずっと断食してケトーシス状態になるかもしれません。

私にとって、ケトーシスはダイエットではなく状態です。

断食は人類時代からずっと続いてきました。私はいわゆる断食を模倣した食事法を実践しています。冬は摂取カロリーを 500 カロリーに減らします。昼食と夕食には肉と野菜を 100 グラムずつ食べます。果物はリンゴと柑橘類だけです。昔から手に入るものだからです。こうすることで脂肪と毒素を排出できます。

夏は新鮮な果物が大好きなので、たくさん食べます。断食または軽い断食（少量の食べ物だけを食べる）は、柔軟性を高めるのに役立つ 2 つの素晴らしい方法です。私たちはこれを毎日、そして 1 年単位で実行できるはずです。問題は、世界中の食料品店で 24 時間いつでも食べ物が手に入るため、私たちは常に「夏」にいるということです。

考えてみると、私たちは先祖を真似する必要があることに気づきます。私たちは進化の体なのです。

ジャック・クルーズが言うように、メラトニンを止めてセロトニンを活性化するには、朝に日光を浴びる必要があります。これは単に食事の問題ではなく、就寝時に目の前に明るい光がないようにすることも重要です。そして朝に日の出を眺めましょう。現代社会にいても、これを実行できます。体に必要な資源を与えなければ、病気になってしまいます。

私たちが食べる食べ物の光プログラミングに関するジャック・クルーズのコンセプト

これは革命的な概念です。私たちは野菜や果物を見て、ただ野菜や果物のことだけを考えますが、植物に当たる光源から生じる生来のプログラミングも存在します。-クリベン・ゴベンダー

私は農場を所有しており、ホリスティック農業を行っています。有機認証は受けていません。それは、化学物質を使用できることを意味するからです。春に花が咲くのを見ると、これらの木々が与え続けることに畏敬の念を抱きます。それは日光によるものですが、土壌の生態系によるものでもあります。微生物（腸内細菌など）によるものです。光が植物に当たると、驚くべきシンクロニシティが起こり、私たちの食料が生産されます。ビタミン、ミネラル、食品添加物を生産する場合、光がなければ生態系は存在しません。

食べ物から摂取するビタミンEとカプセルから摂取するビタミンEには違いがないと言う科学者もいます。しかし、単独では摂取できないビタミンもあります。ビタミンには必ず他の栄養素（植物栄養素を含む！）が一緒に含まれています。最近では、ビタミンにそれらの栄養素も加えられるようになりました。私たちは本物の食べ物からエネルギーを得なければなりません。緊急時を除いて、補給は食べ物から行うべきです。何よりも土壌を愛する農家のグループがいます。土壌が機能しているかどうかはどうすればわかりますか？植物は幸せで、動物は幸せで、病気に抵抗力があり、化学薬品は必要ありません！

土壌の生態系は非常に重要です。私たちが行ったのは、土壌中のコミュニケーションネットワークである菌根菌をすべて土壌から取り除くことです。これは食品の栄養に悪影響を及ぼします。菌根菌を土壌に戻す必要があります。土壌には、土壌由来のプロバイオティクスもすべて含まれています。研究で、庭にいるだけで気分が良くなることが示された他の種類の生物もあります。また、有機食品を食べ、農薬や化学物質を使用せず、製品を過度に洗浄する必要がなければ、食品を摂取するときに自然な接種が行われます。最後に、食品に当たる光についてお話ししましたが、 ジャッククルーズは、これを食品に届く GPS 信号のようなものだと言っています。地元の食材を食べることを強くお勧めします。これは自然のサイクルと結びついており、食べ物に当たる光は、食べ物がある場所にほぼジオタグされています。輸入された果物や野菜を大量に摂取すると、ミトコンドリアは混乱します。ミトコンドリアは、この食べ物がどこから来ているのか、エネルギーを効率的に適切に抽出する方法を本当に知りません。-クリベン・ゴベンダー

あなたが住んでいる地域の食事についてどう思いますか?

冬にマンゴーを食べると、身体が空間と時間の中で自分の位置を認識する能力が混乱します。できるだけ地元の食べ物を食べましょう。人類学的な時間を見てみましょう。

移動があったでしょう。400年前のヒンバ族はアフリカ北部から来たことがわかっています。そこは熱帯地方だったでしょうから、彼らは南へ移動しなければなりませんでした。彼らは生き残るために重要な食べ物を持ってきたでしょう。たとえば、塩やスパイスは何千年もの間移動してきました。地元のものを食べることもできますが、地元産ではない塩やスパイスを加えることもできると思います。地元の果物、野菜、ナッツ、肉については完全に同意します。これらの食べ物は地元で生産できますが、旅行者もいたことを忘れないでください。

しかし、農産物をどこで手に入れたかにも注意する必要があります。パック入りのレタスを買うと、今では消毒剤が塗られています。これで土の中の細菌がすべて除去されます。私はレタスを買ったら洗わず、土についた土をすべてサラダに入れてしまいます。レタスにはプロバイオティクスがたっぷり！みんな、土壌の細菌が腸を癒すことができることに気づかずに、殺菌したがります。

スーパーマーケットに行って、果物や野菜を買って、新鮮な商品だと思っていると、とても誤解してしまいます。しかし、これらの包装された商品は、非常に厳しい加工を経ます。考えてみれば、オーストラリア全土に 300 店舗のスーパーマーケットがあって、配送をしなければならないとしたら、より長い保存期間が重要になります。そのプロセスを見ると、一定期間保存期間を維持するために、ほぼ工業ベースで厳重な衛生管理が行われています。保存期間はお金です。 - クリベン・ゴベンダー

リステリア菌の発生があり、その発生時に除草剤であるだけでなく抗生物質でもある化学物質を使用しました。これに耐性を持つ細菌がいくつかあり、たまたま病原性の土壌細菌（リステリア菌！）でした。イチゴ、トマト、小麦、オート麦、すべてのビーガン食品にラウンドアップを散布して乾燥させています。マイクロバイオームを破壊するには、わずか 10 億分の 1 で十分です。

- すべては1995年に単一栽培と遺伝子組み換えトウモロコシとキャノーラから始まった

-その後、ラウンドアップ対応キャノーラに移行しました

-現在、ジカンバ耐性遺伝子組み換え作物を生産している

それが人間の健康にどのような影響を与えるかは分かりません。

収穫前にも、こうした化学物質の組み合わせが食糧供給に投入される可能性があります。そして私たちはそれを摂取し、微生物叢を殺します。興味深いのは、ドン・フーバー博士が、グリホサート（ラウンドアップ）の作用は、シキミ酸経路と呼ばれる酵素経路を阻害することだと述べたことです。それが植物を殺すのではなく、植物が免疫不全になり、土壌に生息する病原菌が植物から侵入して植物を殺すのです。

通常の状態では、植物は土壌由来の病原菌に抵抗できますが、シキミ酸経路の破壊により免疫システムが損なわれているため、抵抗できません。この経路は、葉酸、トリプトファン、エンテロバクチン、チロシン、ビタミン K を生成します。これらはすべて植物内で殺されています。フーバー博士は、これが植物にエイズを与えると述べました。これにより、日和見病原菌が植物を殺すことができます。

私がこれにこれほど情熱を傾ける理由は次の通りです。

私の叔父は血友病（出血性疾患）を患っていた6人です。1980年代に新しい薬が発売され、それが因子8でした。これで叔父たちは普通の生活を送ることができ、自宅で自分で注射できるようになりました。その血清にはHIVが含まれていたため、叔父たちは全員HIVに感染し、エイズで亡くなりました。その薬を製造したのはバイエル社です。バイエル社は現在モンサント社を買収し、グリホサートと非ホジキンリンパ腫の原因について合意しています。

抗生物質は腸に良くないというメッセージが人々に伝わっていることを願っています。通常の食生活を送っている人にとって、肉は抗生物質の最大の摂取源です。しかし、ビーガンやベジタリアンの人にとって、シンディは、これらのビーガンタイプの食品にも抗生物質が含まれていることを強調しました。食品保存料、化学物質、グリホサートはすべて抗生物質のように作用し、細菌を殺します。-クリベン・ゴベンダー

「フェイクミート」業界では何が起こっているのか？

肉を模倣した大豆製品の爆発的な増加を目にしてきました。この製品には多額の資本が投入されており、その資金は、肉のような味と見た目を持つ偽肉を製造する化学物質の特許に投入されています。特許の 1 つは、レグヘモグロビンと呼ばれるマメ科植物の根に生えるグループに関するものです。レグヘモグロビンを生成する大豆植物から遺伝子を取り出し、それを酵母に挿入します。次に、それを発酵させて大量に生産し、そこから「ヘモ」グループを抽出し、それを基質に置きます。それらにはタンパク質とアミノ酸 (食品由来のものではありません!) が含まれます。例:

-亜麻仁油

-キャノーラ油

-マルトデキストリン

これをフレーバーの前駆物質に加えると、揮発性化学物質がすべて放出されます。これらの化学物質は、バイソン、鶏肉、羊肉、牛肉のような匂いがします。これは、体にとって完全に偽物の感覚です。

このレグヘモグロビンを含む肉類の成分の例を書き留めました。

水

テクスチャード小麦タンパク質- グリホサートが含まれている可能性がありますが、どのように製造されているのでしょうか?

ココナッツオイル- 良いココナッツオイルですか、それとも脱臭されたココナッツオイルですか?

ジャガイモのタンパク質- どうやって生産するのでしょうか?

天然香料- 天然香料には 48 種類の化学物質が含まれています。天然のものは何一つありません。

私が業界で働き始めた頃、私は香料専門家でした。天然香料の開発に携わっていましたが、そのほとんどは発がん性があります。これらの化学物質を調合するには、マスクとフルスーツを着用する必要がありました。ほとんどの MSDS には発がん性があると記載されています。-クリベン・ゴベンダー

私たちが研究している事柄の 1 つは、体内の鉄分貯蔵庫であるフェリチンとその量です。体内にフェリチンが多すぎると、心臓病や心臓発作の兆候となります。市場には植物由来の製品がありますが、大豆の根は食べません。これらのビーガン肉と心臓病の増加との間に関連性があるかどうか疑問に思っています。

自然をいじくり回すと、必ず危険が伴います。肉を食べない消費者の多くは、こうした製品の健康効果に戸惑うかもしれません。彼らは、それが自分にとって良いものだと思っているかもしれません。-クリベン・ゴベンダー

その肉には光がありません！ビタミン、ミネラル、キサンタンガムでできています。この肉のどこに光があるのでしょうか？どこから来るのでしょうか？これは体を混乱させます。何千年もの間、体は新鮮な肉、果物、野菜を食べてきました。しかし、これは一度も食べたことがないので、何をすればいいのかわかりません。視力が良く、エネルギーのある体をどのように構築し、ミトコンドリアにどのような影響を与えてATPを生成するのでしょうか？これらは「一般的に安全とみなされている」のですが、これに関する安全性研究はどこにあるのでしょうか？

こうした研究が確立されてから、自然界に放たれるのです。潜在的な影響が見え始めるまで…そしてこの時点では、もう手遅れかもしれません。大切なのは、自然に戻り、自然が意図した通りに食べること、化学物質を排除すること、そしてできるだけ地元の環境から得られる本物の食べ物を食べることです。植物ベースの食事を選ぶことに何の問題もありませんが、大切なのは自然が意図した通りに食べることです。クリーンで本物の食べ物です。 - クリベン・ゴベンダー

どのような食事をしているかは問題ではありません。ただ、それが自然由来のものであること、できるだけ地元産であること、そして農家に問い合わせたことを確認してください。食の安全は非常に重要です。特に、農家ではない農産物直売所の人に騙されたくないならなおさらです。

腸の健康を改善するためのヒントはありますか?

単一栽培や遺伝子組み換え食品は避け、地元の食材を食べ、できるだけクリーンな食事をしましょう。パッケージ食品には、本来あるべきではない承認の印が押されているので、注意してください。私は食材を1つだけ使うパントリーガールです。そして、そこから何千ものレシピを作ることができます。人々は今、食物アレルギーになりつつあり、私たちは植物由来の食品をすべて排除しなければならない危機的状況に向かっています。植物由来の食品を復活させることはできますが、マイクロバイオームを再び正常な状態に戻す必要があります。私たちは病原菌を全滅させ、腸を落ち着かせようとしています。次に、体に良い細菌の栄養となるプレバイオティクスとプロバイオティクスを与える必要があります。これは、あらゆる文化に存在してきた ケフィアとヨーグルトです。私たちの文化に戻る時が来ました。私たちの土壌やこれらの古代のプロセスから私たちの文化に存在するすべての細菌が必要です。私たちが傷つけたものを癒すためには、有害なものをすべて取り除き、役立つものをすべて入れなければなりません。

先祖と同じように生活すれば、全体的な健康に役立ちます。加工食品の摂取を控え、食材の入手先に気を配り、季節に合ったもの、地元の食材を食べることを忘れないでください。また、ビーガン主義は、ビーガン主義が引き起こす他の問題にも気付いていなければ、必ずしも最善の策ではありません。この情報を友人と共有して、この情報から学んでください。