ケフィアは世界中で大流行しているようです。どこのお店でも見かけますが、ケフィアが何なのか本当にご存知ですか? ご存知ない方は、今がケフィアを知る良い機会です。食事に取り入れることでさまざまな良い効果が得られるだけでなく、とても美味しいからです! ケフィアがなぜ人気なのか、そしてケフィアについてもっと知りましょう。
昔から愛されてきた伝統的な飲み物、それには理由がある
ケフィアは、ヨーロッパとアジアが出会うコーカサス山脈の伝統的な飲み物です。トルコ語のKeifにちなんで名付けられ、本質的に「良い気分」を意味すると翻訳され、味が良く健康を促進するおいしい飲み物やスナックとして何世紀にもわたって消費されてきました。 これは発酵飲料の一種で、腸内細菌叢の生成を促進するプロバイオティクスとして働くため、どんな食事にも有益な追加成分です。さらに、健康的な食事に必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。自分で試してみる理由がもっと必要ですか?
それは何から作られているのですか?
ケフィアは、アーモンドやココナッツなどのミルク、または水を発酵させて作られ、どんな食事にもぴったりの、わずかに発泡した飲み物です。確かに慣れが必要な味と言えますが、その健康効果は誰もが享受できるものです。
ケフィアの効能をあなたの生活に取り入れましょう
ケフィアは天然のプロバイオティクス特性を持っているため、腸の健康を促進するだけでなく、リン、ビタミンK2、カルシウムなどの必須ビタミンやミネラルを食事に取り入れるのに最適です。 ケフィアのもう1つの大きな利点は、乳糖不耐症の人の消化を助けることも示されていることです。さらに、乳糖不耐症またはビーガンのために乳製品を食べない人のために、ケフィアに住む微生物は多くの一般的な乳製品で培養されているものと同じです。このため、ケフィアのいくつかの株は、腸の健康を気にしながらも、食事制限、アレルギー、または過敏症のためにヨーグルトやその他の腸に優しい牛乳ベースの食品を食べない人にとって、乳製品の代替品として機能します。
ケフィアのもう一つの健康効果は、胃腸管の天然の抗炎症剤として働くことが実証されていることです。これは、炎症性腸症候群 (IBD) や過敏性腸症候群 (IBS) などの胃腸障害、またはサルモネラ菌、大腸菌、セレウス菌などによって引き起こされる感染症に苦しむ人々にとって非常に有益です。
健康を増進し、免疫力を高める方法
おそらく、ケフィアの最も大きな利点の 1 つは、最近抗生物質を使用している人々にとってです。抗生物質は健康志向の文化ではしばしば必要ですが、消化器系の健康に対する身体の主な防御の 1 つである胃腸内細菌叢の減少など、身体に多大な問題を引き起こすことがあります。
抗生物質は細菌、特に有害な細菌を殺すものであることは、ほとんどの人が理解しています。残念ながら、この過程で善玉菌も一部は犠牲になります。病気から回復しつつある人にとって、完全に回復するには、免疫システムの助けと、身体が正常に機能することが必要です。 ケフィアを食事に加えることで、体が健康を維持するために必要な細菌を補充することができ、それが体の治癒に不可欠です。
ケフィアはあなたの将来に必要ですか?
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参考文献:
Barth C、de Vrese M、Keller B。ケフィアの微生物{β}-ガラクトシダーゼによる腸管ラクトース加水分解の促進。British Journal Of Nutrition [serial online] 。1992年1月;67(1):67。出版社提供の全文検索ファイル、マサチューセッツ州イプスウィッチから入手可能。2017年2月5日にアクセス。
Keiley L. ヨーグルト、ケフィア、シェーブルチーズの作り方: おいしい発酵乳製品のメリットを活かす。Mother Earth News [serial online] 。2005:116。General OneFile、マサチューセッツ州イプスウィッチから入手可能。2017 年 2 月 5 日にアクセス。
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