カテゴリー「 レシピ 」によるアーカイブ

発酵食品を食事に取り入れたいなら、これは素晴らしい追加です。発酵クラッカーは、一日中他の発酵食品と一緒におやつとして食べることができます。このレシピは、 The Gut Health Gurus Facebook グループの Jeuleine から提供されました。(注: このレシピには、高性能の高速ブレンダーと乾燥オーブンが必要です。クラッカー 18 枚分) 材料： - 亜麻仁 2 カップ (Vitamix ブレンダーまたはコーヒーミルで挽いてください) - 精製水 1カップ - 玉ねぎ 1個 - セロリのみじん切り3本 - ニンニク4片（みじん切り） - トマト2個 - キャラウェイシード小さじ1杯 - コリアンダーシード...

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シンプルだけどおいしい発酵野菜のレシピをお探しなら、これがぴったりです。さまざまな種類の野菜がたっぷり入っており、さまざまなプレバイオティクスとプロバイオティクスを摂取できます。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Lindel から提供されました。 材料： - キャベツ 1.5個 - ネギ 3本 - カリフラワー 1/2個 - セロリ 2本 - ニンニク小片5個 x 5個 - ターメリック（本物または粉末）小さじ2杯 - 生姜 1インチ - 青リンゴ 2個 -...

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スパイシーなピクルスレシピがお好きなら、このスパイシーなインド風ライムピクルスをぜひ作ってみてください。作り方は簡単で、すぐにピクルスになりますが、長く保存するほどおいしくなります。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Manasa さんから教えていただきました。 材料： - ライム 12 個 - 粉末岩塩 ¼カップ - オーガニックターメリックパウダー1/4カップ - 挽いた赤唐辛子パウダー 1/4カップ - ピーナッツ油 1/4カップ（ひまわり油でも可） - ブラックマスタードシード大さじ2杯 - アサフェティダパウダー小さじ1杯 方法： ライム12個を洗って乾かす ライム8個を8つのくさび形に切ります（残りのライム4個の果汁は後で使用します） カットしたライムをガラスのボウルに入れ、1/4カップの粉末岩塩を加え、スパチュラまたは木製のスプーンで混ぜます。 オーガニックターメリックパウダー 1/4...

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発酵食品がお好きなら、ザワークラウトは間違いなく人気の一品でしょう。 発酵食品の中で、ザワークラウトは最も万能な食品の一つで、どんなディナーにも完璧にマッチするだけでなく、しっかりとしたメイン料理や簡単なスナックとしても楽しめます。自宅で作るのはどうでしょうか？とても簡単です。以下では、失敗しないザワークラウトのレシピと、その作り方を超簡単にするコツをいくつかご紹介します。 ザワークラウトとは何ですか？また、どのように作られますか？ 「ザウアー」という言葉はドイツ語で（意外にも）酸っぱいという意味で、「クラウト」はキャベツという意味です。推理力で「酸っぱいキャベツ」が残りますが、ドイツ人は（いつものように）かなり正確に言い当てています。ザワークラウトは文字通り発酵させたキャベツから作られています。キャベツを糸状に細かく切り、一定期間発酵させると、ほとんど何にでも合う、おいしい発泡性の小片ができます。 ザワークラウトはなぜ体に良いのでしょうか? 瓶詰めのキャベツはなぜ健康に良いのかと疑問に思うかもしれません。それは良い質問です。その理由は次のとおりです。発酵プロセス中に、生きた（健康な）バクテリアまたはプロバイオティクスが生成され、ビタミンCやKなどのビタミン、リン、カルシウムなどの栄養素が増加します。ザワークラウトは、腸が食べ物を分解するのを助け、体が重要な栄養素を吸収するのを助けることで、炎症を軽減し、免疫システムを強化することが知られています。 ザワークラウトを作るには何が必要ですか？ ザワークラウトを作るのは本当に簡単です。特別な器具は必要ありませんが、本当においしい味にするには欠かせないものが 2 つまたは 3 つあります。初めての発酵を成功させたいなら、当社のMasontops Pickle Pipe Mega Fermentation Kit を検討してください。始めるのに必要なものがすべて揃っています。 ピクルパイプ はい、この楽しそうな道具は、多くのおいしい自家製ザワークラウトのレシピの秘訣です。しかも、とても簡単です。ピクルス パイプは、瓶に取り付ける特別な蓋で、空気の流れを一方向にし、汚染物質を寄せ付けず、発酵プロセスを促進します。FDA 承認済みで、水が不要で、食器洗い機で洗えるものを入手してください。 2. 広口メイソンジャー これらの瓶は、サイズだけでなく、ピクルスパイプとの相性も抜群で、キャベツを瓶に詰めるときにも取り出しやすくなっています。他の野菜も試してみたいという方にも、これらの瓶はさまざまな発酵食品に最適です。 3. ピクルス包装機 この木製の道具は瓶にぴったり収まり、キャベツの詰め込みがとても簡単になります。また、手がよほど清潔でない限り、手との接触を最小限に抑えたいでしょう。さらに、この方法では、ぎゅうぎゅうに詰め込むことで瓶のスペースを最大限に活用できます。 4. ピクルスの小石 これらは、瓶の中のキャベツに圧力をかけ、キャベツを塩水面より下に保つために使用される小さな重りです。こうすることで、キャベツに酸素が届かないようにします。 ザワークラウトのレシピ これがそれです。忍耐が鍵であることを覚えておいてください。始める前に、すべての道具（特に瓶）が洗われて清潔であることを確認してください。 材料： 有機栽培のグリーンキャベツ...

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素晴らしい単一発酵コンブチャをお探しなら、これがぴったりです。発酵は簡単で、数日しかかかりません。腸に栄養を与えるプロバイオティクスがたっぷり含まれており、お店で買うものよりも優れています。このレシピは、 Gut Health Gurus Facebook グループの Tracey から提供されました。 材料： 水3リットル 緑茶ティーバッグ4個 お好みのフルーツティーバッグ4個 粗糖1カップ スターターカルチャーとスコビー1カップ 方法： 水を沸騰させ、ティーバッグを加えて10分間煮ます。 砂糖を加えて砂糖が溶けるまで軽くかき混ぜます。 ティーバッグを取り出し、冷まします。 発酵瓶に注ぎます。 スターターカルチャーとスコビーを加え、清潔なティータオルで覆います。 夏には出来上がるまで 3 ～ 4 日かかります。スコビーの周りに泡があるかどうかを確認してください。お好みに合わせて瓶詰めするか、瓶詰めする前にもう 1 日置いてください。これは単一の発酵茶です。瓶詰め後、暗い戸棚に置いておくとさらに炭酸化します。注: 6 リットルの瓶の場合は量を 2 倍にします。お好みのフルーツティーを使用してください。 ぜひ、 Gut Health Gurus...

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バレンタインデーにもっとヘルシーなお菓子をお探しなら、このチョコレート ケフィア キャンディーはぴったりです。ミルク ケフィアで作られているのでプロバイオティクスがたっぷり。また、植物由来のミネラルも含まれているので、体が最適なレベルで機能するようになります。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Tracey から提供されました。 材料： - ミニカップケーキライナー 24 個 - ネスレ プレイストウ ダーク クッキング チョコレート 2 カップ - 1オンスまたは30mlの植物由来ミネラル（オプション） - すりおろしたココナッツ 1/2 カップ、またはスライスしたアーモンドまたはマカダミアナッツ 1/2 カップ - 松の実...

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それで、コンブチャを作ることに決めたんですね。おめでとうございます。あなたの腸は内側からあなたに感謝しています。でも、どうやって作るのでしょうか？そして、どんな材料が必要なのでしょうか？この記事は、泡立ちがよくておいしいコンブチャを作るために必要なすべての手順をお伝えすることを目的としています。コンブチャのレシピに入る前に、背景とヒント、そして必要なものをいくつかご紹介します。 コンブチャとは何ですか？そしてなぜ健康に良いのでしょうか？ コンブチャは発酵茶飲料です。砂糖入りの紅茶と、糖分を分解するコンブチャ培養物またはSCOBY（細菌と酵母の共生培養物）から作られ、ビタミン、プロバイオティクス酵母、抗酸化物質がたっぷりの濃厚で酸味のある飲料が生まれます。この生きた培養物は、多くの栄養素とともに、腸の健康に最適です。 コンブチャを作ることの一番の利点は、終わりのない善のサイクルであることです。1バッチ作るごとにSCOBYを再利用して次のバッチを作ることができるため、良いものが絶えず流れます。 ステップ1. コンブチャ作りキットを入手する とにかくやってみてください。醸造家としてのあなたの生活はすぐに生産性が高まり、プロセス全体が簡単になります。適切なものをすべて揃えることは、単に底の引き出しで見つけた「次善のもの」を使うよりも常に優れています。始めるのに必要なものがすべて含まれている当社のコンブチャ キットを手に入れてください。 5L 手作りコンブチャ陶器醸造ジャー 手作りコンブチャコットンカバー 指示と継続的なサポート 750ml フリップトップガラスボトル 1 本 (安全な二次発酵用) オーガニックコンブチャスターターカルチャー 1個 1×オーガニックラパドゥラシュガー（200g） プラネットオーガニックブラック無漂白ティーバッグ50個 ステップ2. SCOBYの作り方 SCOBY を作ることは、コンブチャを「醸造」する前の最初の作業です。SCOBY またはスターター カルチャーをすでにお持ちの場合は、下のコンブチャ レシピまでスクロールしてください。これは、コンブチャ発酵の重要な部分であり、魔法を起こすものです。 材料： 1.6Lのろ過水 235mL 味付けなし、加工なしの市販の紅茶キノコ（地元のオーガニックショップで購入） オーガニックラパドゥーラ砂糖 100g 紅茶ティーバッグ4個...

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おいしい発酵飲料といえば、おそらく最もおいしく、クリーミーで、健康的なのはミルクケフィアでしょう。これまで聞いたことがなくても心配しないでください。すべて説明します。しかし、自分で健康的な自家製バージョンを作りたいと思っている方のために、私たちは話し合うべきことがたくさんあります。 私はここに来たのは初めてです。ミルクケフィアとは何ですか？ ケフィアは発酵乳飲料です。ギリシャヨーグルトを彷彿とさせます。濃厚さは劣りますが、クリーミーさや酸味は変わりません。大きな違いは、ケフィアには腸に良いプロバイオティクスと健康的な栄養素がたっぷり含まれているということです。ケトを飲むと味覚が楽園に運ばれるだけでなく、健康にも非常に良いのです。 ケフィアグレインとは何ですか？ ケフィア グレインは、 ウォーターケフィアなど、あらゆるケフィア ベースのドリンクの原料です。ケフィア「グレインズ」は、ケフィア パーティーを始めるのにぴったりの酵母とバクテリアがぎっしり詰まった小さなゲル状の石です。グルテンフリーの皆さん、このおいしい飲み物は完全に「グレイン」でグルテンフリーです。 どうやって作られるのですか？ これは、ケフィア グレインを牛乳で発酵させて作られます。ケフィア グレインが混合物の発酵剤として機能します。これは、SCOBY がコンブチャを発酵させるのに使用されているのと少し似ています。そのため、プロセスは実際には非常に簡単です。ケフィア グレインを牛乳の入ったグラスに入れて蓋をし、12 ～ 24 時間発酵させるだけです。出来上がりです。 それを作るには何が必要ですか? ミルク ケフィアを自宅で作るのはとても簡単です。適切な器具があればの話ですが。発酵プロセスを自分で行うことは可能ですが、空気の流れを管理するのは非常に難しい場合があります。最高の結果を得るために、私たちは究極のケフィア ケフィア メーカー キットを設計しました。これには、ご自分のキッチンでおいしいクリーミーな自家製ミルク ケフィアを作るために必要なものがすべて揃っています。 当社の Kefirko ケフィア メーカー キットには以下が含まれます: 1x ケフィア - 空気の流れを最適化し、発酵プロセスを促進するように設計された発酵ボトル ミルクケフィアをかき混ぜるためのスウィズルスティック1本...

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2020 年に学んだことといえば、誰の中にもパン職人の才能があるということです。夢にまで見た、温かくて酸味のあるカリカリのサワードウパンは、手の届かないものではなく、作るのが難しいものでもありません。最も難しいのは、実際に始めること、つまり適切な道具を用意することです。もちろん、古いベーキングトレイと戸棚で見つけた古いレシピを使ってキッチンで遊ぶのは楽しいですが、本題に入りましょう。おいしいサワードウパンを作るためにここに来たのです。サワードウ作りキットでそれを実現する方法と、不安な初心者向けに簡単に作れるサワードウパンのレシピをご紹介します。 では、これを実現するには何が必要ですか? 始めるにはいくつか必要なものがあります。当社のサワードウ ベーキング キットには、必要なものがすべて揃っているほか、すぐに始められる便利な小物もいくつか含まれています。キットの内容は次のとおりです。 3 x 5g ピュア パリジャン サワードウ ルヴァン- これはサワードウ パン 10 斤を作るのに十分な量で、スターター ミックスを活性化させ、ご自分のキッチンで自家製パンを無限に作ることができます。 Breadsmart サワードウ製造ツールキット- 生地泡立て器、プルーフィングバスケット、スパチュラ、再利用可能なコットンバスケットライナー、パンの上部に切り込みを入れて本物のような見た目にする両端刃などの必需品が含まれています。 温度計- テストに不可欠で、簡単に洗浄できます。 広口クォートガラスメイソンジャー 1 個 - サワードウ スターターに最適なサイズです。 レシピ電子書籍 - 今日ここで読んだもの以外にも、さまざまなベーキング方法や役立つヒントが満載です。 スターターを「起動」する方法 これは、実際の「パン焼き」を始める前に最初に行うべきことです。この部分を正しく行うことが重要です。健康なスターターは、よりおいしいパンを意味します。スターターを手に取って、始めましょう。 スターターをアクティブにするには、次の必需品を用意してください。...

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チョコレートケーキが食べたくなったら、おいしくてヘルシーなバージョンをご用意しています。プロバイオティクスの優れた供給源であるサワードウスターターが入っています。また、よりヘルシーにするために、さまざまな種類の砂糖を使用することもできます。このレシピは、 Gut Health Gurus Facebook グループの Emma から提供されました。 材料： - 活性サワードウスターター1 カップ - ミルクケフィア/ウォーターケフィア/ココナッツウォーターケフィア1カップ - 全粒小麦粉2カップ - お好みの砂糖 1～1 1/2 カップ（ ラパドゥーラ、 サトウキビ砂糖、 ココナッツ砂糖） - バニラエキス 小さじ2杯 - 溶かしたココナッツオイル1カップ - 塩 小さじ1杯 - 重曹 小さじ1...

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レモンが余っていて、後で使うために保存しておきたいという方には、このレシピがおすすめです。とても簡単で、1 か月でレモンの保存食を作ることができます。このレシピは、 Gut Health Gurus Facebook グループの Arthur から提供されたものです。 材料： - レモン 1.5kg - 塩350g - 軽く砕いたコリアンダー大さじ1杯 - シナモンスティック 2本 - ベイリーフ 2枚 - 生はちみつ1/4カップ - レモン汁1カップ - ぬるま湯3カップ 方法： レモンを縦に3/4に切ります（底部は繋がったまま）。4等分にします。 ビニール袋に入れて冷凍庫に 24 時間入れます。(レモンを冷凍するとプロセスが速くなります。レモンを先に冷凍したくない場合は、開封する前に 3...

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ベリーチアプディング（8個分） 朝からお腹が満たされる、おいしくて健康的な朝食をお探しなら、これは素晴らしい選択肢です。材料はわずかで、作り方もとても簡単です。また、食事にプロバイオティクスをもっと取り入れる素晴らしい方法でもあります。このレシピは、 Gut Health Gurus Facebook グループの Nicole から提供されました。 材料： - フルーツ 1 1/2 カップ (ブラックベリー、ラズベリー、ドラゴンフルーツをお勧めしますが、お好きなフルーツをご使用いただけます) - ミルクケフィア500ml - ココナッツミルク1カップ - チアシード1カップ 方法： ミルクケフィア、フルーツ、ココナッツミルクを滑らかになるまで混ぜます。 チアシードを加えてよく混ぜます。 グラスや容器に分ける 固まるまで冷やす お好みのトッピング（ ヨーグルト、 ジャム、ブルーベリー、カカオニブ、ココナッツなど）をのせてお召し上がりください。 ぜひ、 Gut Health Gurus Facebook...

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