麹って何ですか？ 麹は米を発酵させたもので、味噌、醤油、酒、米酢、みりんなどの製造に使われます。2004 年には日本の「国民文化」に指定されました。麹は蒸した米に麹菌 (Aspergillus oryzae) を接種し、50 時間発酵させて作られます。 麹菌は、培養培地（大豆など）中のデンプンやタンパク質を分解する酵素を生成し、消化可能なブドウ糖やアミノ酸に変えます。この酵素は、培養菌を生かし続けるため、「生きた食品」と呼ばれます。 麹は次のような料理を作るための秘密の材料です。 味噌 酒 醤油（しょうゆ・たまり） 甘酒 みりん 白味噌のレシピ（3～4週間で完成） 甘酒レシピ（6～8時間で完成）

有機大豆は栄養価が高く、用途の広い植物性食品です。豆腐、テンペ、味噌、豆乳を作るのに使用できますが、調理した大豆はスープ、ソース、シチューの材料としても使用できます。 バイオダイナミック 非遺伝子組み換え オーガニック サトウキビ砂糖不使用 乳製品不使用 卵不使用 ビーガン ベジタリアン 小麦不使用 高繊維 低ナトリウム 低脂肪 材料 有機大豆 原産地: オーストラリア産

このケルト海塩は、フランスのブルターニュ地方、ゲランド半島の塩沼地帯から採取されます。太陽と風の複合効果による海水の自然蒸発によって生成されます。古代の技法を用いて、塩は浅瀬で手作業で収穫され、洗浄も精製も添加物も加えられていません。海塩の結晶は自然に乾燥され、その後、細かい塩に粉砕されます。 灰色は沼地の地面に含まれる粘土から生じます。 マグネシウムと微量元素が豊富です。 野菜を発酵させたり、ウォーターケフィアに貴重なミネラルを加えるのに最適です。 100%純粋 添加物なし 手摘み 自然蒸発 マグネシウムと微量ミネラルが豊富 100%リサイクル可能なパッケージ 材料 粉砕したケルト海塩結晶 使用法： ケルト海塩は、繊細な調味料として食品に振りかけたり、調理中に使用して食品の風味を高めたりすることができます。この上質な海塩は、食卓塩としても適しています。 原産地:フランス

説明 透明ガラス発酵重し 広口サイズ(直径 2.75 インチ x 厚さ 0.75 インチ) で、缶詰瓶 (Ball、Kerr、Bernardin など)にフィットします。 鉛フリー、食品グレード、非多孔性ガラス製発酵重し ギフトボックスに4個セットで梱包 広口: 直径2 3/4インチ x 厚さ3/4インチ ピクル ペブルは、メイソンジャーで野菜や果物を発酵させるために特別に設計されています。ピクル ペブルは、野菜を塩水の表面より下に留め、腐敗やカビの主な原因である酸素への露出を排除することで、乳酸発酵の推測作業を排除します。野菜を塩水より下に留めるには、ピクル ペブル 1 つで十分ですが、積み重ねて重量を増やすこともできます。ピクル ペブルは、完全に不活性な非虹彩化ソーダガラスでできており、発酵物に他の物質が浸出することはありません。 発酵安全性と鉛フリーが検証済み。Pickle Pebblesの安全性レポートをご覧ください。 サイズがわからない場合はここをクリックしてください。

説明 透明ガラス発酵重し レギュラー口径（直径2.25インチ×厚さ0.25インチ）の缶詰瓶（ボール、カー、ベルナルディンなど）用 鉛フリー、食品グレード、非多孔性ガラス製発酵重し ギフトボックスに4個セットで梱包 ピクル ペブルは、メイソンジャーで野菜や果物を発酵させるために特別に設計されています。ピクル ペブルは、野菜を塩水の表面より下に留め、腐敗やカビの主な原因である酸素への露出を排除することで、乳酸発酵の推測作業を排除します。野菜を塩水より下に留めるには、ピクル ペブル 1 つで十分ですが、積み重ねて重量を増やすこともできます。ピクル ペブルは、完全に不活性な非虹彩化ソーダガラスでできており、発酵物に他の物質が浸出することはありません。 発酵安全性と鉛フリーが検証済み。 ピクルスペブルス。 サイズがわからない場合はここをクリックしてください。

ボトル1本と蓋1個付属 炭酸ウォーターケフィアやコンブチャを安全に二次発酵させるのに最適な、高品質の圧力グレードボトルです。 二次発酵とは何ですか？ 二次発酵は、醸造に刺激を与えるための追加の発酵ステップです。糖分は酸と二酸化炭素ガスに変換され、大量の圧力が発生します。これは、安価で低品質のボトルを爆発させるのに十分な圧力です。逆に、安価な蓋はガスを保持できず、味気ない醸造物になります。これが、当社がこれらの高品質のボトルと蓋を発売した理由です。 さまざまなジュース、果物のかけら、蜂蜜、ハーブ、スパイス、スーパーフードを試して、さまざまな味と栄養の組み合わせを無限に作り出すことができます。発酵は食品の栄養成分を解き放ち、より生体利用性を高めますが、最も魅力的なのは、最もおいしいプロバイオティクス炭酸飲料を作れることです。砂糖が少なく、店で買う製品よりもはるかに経済的で、プロバイオティクスが豊富です。 コンブチャやウォーターケフィアを二次発酵させる方法 コンブチャまたはウォーターケフィアを発酵させたら、水差しにフルーツジュース1とコンブチャ/ウォーターケフィア9を混ぜます。さらに、 ターメリック、 アサイー、 スピルリナ、 マカ、 抹茶などのスパイスやスーパーフード、ミント、バジルなどのハーブも加えます。無料のNourishmeOrganics VIPグループには、たくさんのレシピのアイデアがあります。 混合物を第2発酵ボトルに注ぎ、3〜5cmのヘッドスペースを残してしっかりと蓋をします。 その時の天候に応じて、室温で 2 日から 7 日間放置します。つまり、温度が高いほど、2 回目の発酵が早くなります (放置時間が長いほど、残る糖分は少なくなりますが、醸造物の酸味が増し、アルコール度数も高くなる可能性があります)。好みの味を確かめるために、醸造物を毎日味見することをお勧めします。この時点で発酵を終了できます。味見は、ボトルを開けて余分な圧力を解放することを思い出させる良い方法です。 抽出液を冷蔵庫に移して冷やします。 開いてサーブする* *注意: ウォーターケフィアとコンブチャの二次発酵は非常に発泡性になる可能性があるため、発酵後に蓋を開ける際には注意してください。 **アドバイスステートメント すべての発酵食品には微量のアルコールが含まれている可能性があります。発酵食品を子供、授乳中の母親、または妊娠中の女性向けに調理する場合は、これらの製品を摂取する前に、訓練を受けた医師に医学的アドバイスを求めてください。 アルコール摂取量をできるだけ抑えるには、次の点に注意してください。 最初の発酵は蓋を少し開けた状態で行われた 最初の発酵は酸味がある 250mlあたり25ml以下の果汁を使用してください。...

ボトル 6 本 (330ml) と蓋 6 個が付属しており、お好みの組み合わせで自由に組み合わせることができます。ウォーター ケフィアやコンブチャを安全に二次発酵させるのに最適な、高品質の圧力グレードのボトルです。 二次発酵とは何ですか？ 二次発酵は、ビールに刺激を与えるための追加の発酵ステップです。糖分は酸と二酸化炭素ガスに変換され、大量の圧力が発生します。これは、安価で低品質のボトルを爆発させるのに十分な圧力です。これが、当社がこれらの高品質のボトルを発売した理由です。 さまざまなジュース、果物のかけら、蜂蜜、ハーブ、スパイス、スーパーフードを試して、さまざまな味と栄養の組み合わせを無限に作り出すことができます。発酵は食品の栄養成分を解き放ち、より生体利用性を高めますが、最も魅力的なのは、最もおいしいプロバイオティクス炭酸飲料を作れることです。砂糖が少なく、店で買う製品よりもはるかに経済的で、プロバイオティクスが豊富です。 コンブチャやウォーターケフィアを二次発酵させる方法 コンブチャまたはウォーターケフィアを発酵させたら、水差しにフルーツジュース1とコンブチャ/ウォーターケフィア9を混ぜます。さらに、 ターメリック、 アサイー、 スピルリナ、 マカ、 抹茶などのスパイスやスーパーフード、ミント、バジルなどのハーブも加えます。無料のNourishmeOrganics GutHealth Gurus Groupには、たくさんのレシピのアイデアがあります。 混合物を第2発酵ボトルに注ぎ、3〜5cmのヘッドスペースを残してしっかりと蓋をします。 その時の天候に応じて、室温で 2 日から 7 日間放置します。つまり、温度が高いほど、2 回目の発酵が早くなります (放置時間が長いほど、残る糖分は少なくなりますが、醸造物の酸味が増し、アルコール度数も高くなる可能性があります)。好みの味を確かめるために、醸造物を毎日味見することをお勧めします。この時点で発酵を終了できます。味見は、ボトルを開けて余分な圧力を解放することを思い出させる良い方法です。 抽出液を冷蔵庫に移して冷やします。 開いてサーブする*...

説明 食品に安全なプラスチックインサートとシリコンガスケットを備えたメイソンジャー用の再利用可能な蓋3個が含まれています。 通常の口径の缶詰瓶（ボール、カー、バーナーディンなど）で入手可能 外側は成長が早く、再生可能な竹製。内側のライナーはBPAフリー、フタル酸フリーのプラスチックとシリコン製。 漏れ防止と気密性：食品や液体の保存に最適 サイズがわからない場合はここをクリックしてください。 メイソンジャーを魅力的で機能的な収納ソリューションに変身させましょう。付属の BPA フリー シリコン ディスク ガスケットは気密性を高め、こぼれを防ぎます。スパイスやその他の食品、手芸用品などに最適です。 竹は成長が早く、再生可能性も高いため、Timber Tops はご家庭や環境に最適な選択肢となります。 レギュラーマウスの木製トップで利用可能

説明 すべて天然のアカシア材で作られています - アカシア材は持続可能で環境に優しい作物であり、入手可能な木材の中で最も硬いものの1つです。 両面デザインで、広口と通常口の両方のメイソンジャーにフィットします。 高さ10インチ、広い端で2.5インチ、狭い端で2インチ 空気を抜いて水分を抜き、発酵を順調に開始するのに役立ちます メイソンジャーでの少量発酵用に特別に設計されています ピクルス パッカーは、広口と通常口の両方のメイソンジャーでザワークラウトやその他の野菜を少量ずつ発酵させるために特別に設計されています。 高さ 10 インチ、広い方の端が 2.5 インチ、反対側の端が 2 インチの当社独自のデザインにより、両端を発酵用の野菜の梱包に使用できます。これにより、ピクル パッカーはさまざまな発酵瓶や容器で使用できます。ピクルス パッカーは、すべて天然の未処理アカシア材で作られており、密封して保護するために食品に安全なミネラル オイルで仕上げられています。アカシア材を選んだのは、その有名な強度 (メープルの 2 倍の強度) と耐久性だけでなく、持続可能で環境に優しいという理由もあります。お手入れ方法: 温かい石鹸水で手洗いしてください。時々油を塗ると (食品に安全なミネラル オイルを使用)、製品の寿命が延びることがあります。食器洗い機には対応していません。また、木材を傷める恐れがあるため、水に浸したままにしないでください。 Pickle Packer をPickle Pebblesと一緒に使用すると、家庭での発酵から一貫して高品質の結果が得られます。...

ボトル 6 本と蓋 6 個が付属しており、お好みの組み合わせで自由に組み合わせることができます。 ミルクケフィアを安全に二次発酵させるのに最適な高品質のボトルです。 これらのボトルは口が広く、ミルクケフィアを二次発酵させたり、大きめのフルーツ片を加えたりするのに適しています。 二次発酵とは何ですか？ 二次発酵は、ビールに刺激を与えるための追加の発酵ステップです。糖分は酸と二酸化炭素ガスに変換されます。 さまざまなジュース、果物のかけら、ハーブ、スパイス、蜂蜜、スーパーフードを試して、さまざまな味と栄養の組み合わせを無限に作ることができます。発酵は食品の栄養成分を解き放ち、より生体利用性を高めますが、最も魅力的なのは、最もおいしいプロバイオティクスミルクケフィアが作れることです。これは乳糖が少なく、店で買う製品よりもはるかに経済的で、プロバイオティクスが豊富です。 ミルクケフィアの二次発酵方法 ミルクケフィアを発酵させたら、 水差しにミルクケフィア、蜂蜜、果物のかけら、 ターメリック、 アサイー、 スピルリナ、 マカ、 抹茶チアシードなどのスパイスやスーパーフード、ミント、バジル、ナッツなどのハーブを入れて混ぜます。レモンやオレンジの皮を少し、または新鮮なベリーを数個入れて始めることをお勧めします。ニンニク、コショウ、ハーブを使って風味豊かなバージョンを作ることもできます。味の組み合わせは無限です。ぜひ試してみてください。無料のNourishmeOrganics VIPグループには、たくさんのレシピのアイデアがあります。 混合物を二次発酵ボトルに注ぎ、しっかりと蓋をします。 室温で1～4時間放置します。 抽出液を冷蔵庫に移して冷やします。 開けてサーブ。 注意：二次発酵は非常に発泡性になる可能性があるため、発酵後に蓋を開ける際には注意してください。 **アドバイスステートメント すべての発酵食品には微量のアルコールが含まれている可能性があります。発酵食品を子供、授乳中の母親、または妊娠中の女性向けに調理する場合は、これらの製品を摂取する前に、訓練を受けた医師に医学的アドバイスを求めてください。 アルコール摂取量をできるだけ抑えるには、次の点に注意してください。 - 蓋を少し開けた状態で一次発酵を行った - 最初の発酵は酸味がある...