説明 Breadsmart パン作りツールキットには、オーブンで手作りのパンを焼き始めるために必要なものがすべて揃っています。包括的なツールセットは、あらゆる経験レベルの人にとって使いやすく、パン焼き機は必要ありません。 各キットには以下が含まれます: デンマーク製生地泡立て器 x 1 - ハンドル全体に最高級のステンレス鋼を使用しているため、曲がったり、壊れたり、錆びたりすることはありません。 ベンチスクレーパー/スパチュラ x 1 - ボウルやカウンターから生地をこすり落としたり、生地を折りたたんだりするのに最適です。 プラスチック製発酵バスケット x 1 - お手入れが簡単で、美しいリブが付いた長くて家族サイズのパンに最適なサイズです。 洗えるコットンバスケットライナー1枚 - 非常に粘り気のある生地を扱うときにプルーフィングバスケットで使用します。 1x デュアルエンドラメ、10x 交換用ブレード付き - 生地にスコアを付けて完璧な膨らみを得るための湾曲した端とまっすぐな端を備えています。 ボーナスパンレシピブック - 白パン、サワードウ、全粒小麦、ライ麦パンの作り方をステップバイステップで説明した無料のデジタルレシピブックにアクセスできます。 重要な機能...

世界最高のレストランに4度選ばれたノーマでは、鮮やかな酢の風味、深い味わいの味噌、刺激的なガルムのひと滴、黒ニンニクの濃厚な甘みなど、すべての料理に何らかの発酵が取り入れられています。発酵はノーマの並外れた味の特徴を支える基礎の1つです。 今回、nomaのシェフ兼共同オーナーであるルネ・レゼピと、レストランの定評ある発酵ラボを運営するシェフ、デイヴィッド・ジルバーが、nomaの豊富な発酵食品を作り出す、これまで明かされたことのないテクニックを公開します。そして、彼らはその知識とテクニックを家庭料理人に伝えるために特別に考案された本でそれを行います。750枚を超えるフルカラー写真（そのほとんどがステップバイステップのハウツー）と、すべてのレシピがわかりやすく書かれ、細心の注意を払ってテストされている『Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation』は、読者を典型的なキムチやザワークラウトにとどまらず、麹、紅茶キノコ、醤油、味噌、乳酸発酵物、酢、ガルム、黒系果物や野菜にまで導きます。そして、おそらくさらに重要なのは、これらの革新的なパントリー材料を100のオリジナルレシピで使用する方法を示していることです。 発酵はすでに、食品（および健康）における最も重要な新しい方向性として確立されつつあります。 『Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation』により、発酵はまったく新しいレベルに引き上げられます。

ケフィアは、バクテリアと酵母を使った、健康に良い人気の美味しい発酵飲料です。Mad Millie ケフィア カルチャーには、7 種類のバクテリア株と 1 種類の酵母株が含まれています。Mad Millie ケフィア カルチャーは、ミルク、ジュース、ココナッツ ウォーター ケフィアを作るのに使用できます。 各ケフィア培養サシェには、ラクトコッカス ラクティス亜種クレモリス、ラクトコッカス ラクティス亜種ラクティス、ラクトコッカス ラクティス亜種ラクティスバイオバージアセチルアクティス、ロイコノストック、カンジダ コリキュローサ、ストレプトコッカス サーモフィルス、ラクトバチルス デルブルッキ亜種ブルガリカス、ビフィドバクテリウム ラクティス、ラクトバチルス アシドフィルスが含まれています。 25 ℃以下で保管してください 2袋で最大6回分（6リットル/6米クォート）のケフィアが作れます。 内容: 牛乳

Mad Millie の乳製品不使用ヨーグルト培養液は、ヨーグルト、ビーガンヨーグルト、スカイ、ヨーグルトチーズに最適な培養液です。 この乳製品不使用のヨーグルト培養物は、ストレプトコッカス・サーモフィルス、ラクトバチルス・デルブルッキ亜種ブルガリカス、ビフィドバクテリウム・ラクティス、ラクトバチルス・アシドフィルスを含むフリーズドライヨーグルト培養物です。 25 ℃以下で保管してください 5袋の内容量:ヨーグルトまたはスカイル5回分（5L/5USクォート）またはビーガンヨーグルト 10 バッチ (8 L/8 US クォート) 乳製品不使用 - グルテンフリー

このサワードウ スターター カルチャーは栽培の必要がありません。サワードウ スターターを育てたり維持したりする手間をかけずに、生地ミックスに直接加えることができます。 この文化には以下が含まれます: 酵母 デキストロース ラクトコッカス・ラクティス亜種クレモリス ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティス ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティス バイオバール ジアセチルラクティス 保管: 最適な保存期間のために冷凍庫に保管してください。各袋は、最大 6 カップの小麦粉を使用する生地の発酵レシピに使用できます。 含有物: 牛乳/乳製品

最もよく議論されている（しかしあまり理解されていない）健康状態のひとつであるリーキーガット症候群を理解し、診断し、治療するための画期的で不可欠なガイドです。

Mad Millie フレッシュ チーズ カルチャーは、ソフト チーズやフレッシュ チーズに最適なカルチャーです。Aromatic Mesophilic は、Lactococcus lactis subsp. cremoris、Lactococcus lactis subsp. lactis、Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis、および Leuconostoc を含む凍結乾燥混合菌株カルチャーです。 アロマティック メソフィリックはガスを生成する培養物で、チーズの中に小さな空気ポケットが見られます。ガスが不要な場合は、マッド ミリー チーズ培養物を使用してください。 各袋には牛乳 4 L 分の培養液が含まれています。活性 =...