麹って何ですか？ 麹は米を発酵させたもので、味噌、醤油、酒、米酢、みりんなどの製造に使われます。2004 年には日本の「国民文化」に指定されました。麹は蒸した米に麹菌 (Aspergillus oryzae) を接種し、50 時間発酵させて作られます。 麹菌は、培養培地（大豆など）中のデンプンやタンパク質を分解する酵素を生成し、消化可能なブドウ糖やアミノ酸に変えます。この酵素は、培養菌を生かし続けるため、「生きた食品」と呼ばれます。 麹は次のような料理を作るための秘密の材料です。 味噌 酒 醤油（しょうゆ・たまり） 甘酒 みりん 白味噌のレシピ（3～4週間で完成） 甘酒レシピ（6～8時間で完成）

1食あたり10g以上の食物繊維 オーガニック バオバブ パウダーは、南アフリカ原産のバオバブの果実から作られた栄養豊富な生のホールフードです。抗酸化物質がたっぷり含まれ、プレバイオティクス繊維が豊富で、ビタミン C の豊富な供給源です。スムージーに加えたり、ミューズリーやお粥に振りかけたり、ヨーグルトと混ぜたりして、栄養価が高くおいしい一品になります。 スーパーフードの場合、大衆メディアで取り上げられる煙の量は、火の量をはるかに上回ることがよくあります。バオバブは、こうした例の 1 つではありません。この果物 (抽出してサプリメントとして使用した場合も) は、抗酸化作用、抗炎症作用、鎮痛作用により、健康を増進し、病気になりにくくするなど、実際のメリットをもたらします。これは、バオバブが毎日の栄養計画に追加する新しいスーパーフードまたはサプリメントとして適していることを示しています。 サトウキビ砂糖不使用 乳製品不使用 卵不使用 生 ビーガン ベジタリアン 小麦不使用 高繊維 オーガニック 材料 100%オーガニックバオバブパウダー 原産地: 南アフリカ

アカシア繊維は、厳選されたアカシアの木から採取された天然食物繊維です。非常に複雑な構造と高分子量（300～800kDa）のため、アカシア繊維は 不快感を与えることなく、大腸内で徐々に発酵します。* 利点 実証済みのプレバイオティクスおよびビフィズス菌効果（ビフィズス菌、乳酸菌、その他の乳酸菌の増殖を促進）* 有益な短​​鎖脂肪酸の生成を刺激* 1日50gまでの高い消化許容量¹ 低 FODMAP ダイエットに適しています。オーストラリアの FODMAP フレンドリー認証プログラムにより FODMAP フレンドリーとして認証されています。 低カロリー ビーガンフレンドリー 水溶性食物繊維90% 冷水に可溶 ハラールおよびコーシャ認証 非遺伝子組み換え 使い方 1日2回、お好みの冷たい飲み物に小さじ1杯を加えてください。 サーブ 1パックあたり5g×40食分 原産地: フランス *この製品は、病気や病状の診断、治療、治癒、予防を目的としたものではありません。一般的な健康維持を目的として設計されており、治療効果を主張するものではありません。健康やウェルネスの習慣に変更を加える前に、必ず資格のある医療専門家に相談してください。サプリメントはバランスの取れた食事の代わりにはなりません。

オーガニックヘンプシード スプーン一杯あたり2000mgのオメガ3 。 スプーン一杯あたり6400mgの「完全な」タンパク質。 抗酸化物質、植物ステロール、ビタミン、ミネラル、繊維の天然源。 麻の種子とは何ですか? 麻は世界で最も栄養価の高い植物の 1 つと考えられており、その種子には、体内で生成できない 9 つの必須アミノ酸を含む 20 種類のアミノ酸がすべて含まれています。麻の種子には、骨の健康に必要なマグネシウムやリン、免疫システムをサポートする亜鉛、血液に酸素を供給する鉄など、必須ミネラルも豊富に含まれています。 麻の種子の利点 ヘンプシード全体には 10 ～ 15 パーセントの繊維が含まれており、便秘の解消や消化促進に役立ちます。ヘンプシードに含まれるオメガ 6 脂肪酸は、代謝を調整し、脳の働きを助け、骨の健康を維持し、皮膚と髪の成長を刺激します。ヘンプシードは天然の食欲抑制剤として、食事に加えると食欲が抑えられ、満腹感が長続きします。 麻の実の栄養 ヘンプシードはマイルドでナッツのような風味があり、生のまま、または弱火で調理してすぐに使用できます。ヘンプシードは、温かいシリアル、ヨーグルト、サラダに振りかけたり、シェイクやスムージーに加えたり、パン、パンケーキ、グラノーラバー、その他の焼き菓子に加えたりできます。ヘンプシードはタンパク質が豊富なので、パレオダイエットを実践している人や炭水化物の摂取量を減らそうとしている人に最適です。 原産国 オーストラリア産原料10%未満を使用したオーストラリア製。 アレルゲンに関するアドバイス 申告すべきアレルゲンはありません。      

著者: ホリー・デイビス 説明 ホールフード界の大家による、腸に優しい発酵食品の作り方。あなたのお気に入りの農家製チーズと、カリカリのサワードウパン、スパークリングジンジャービール、マリネしたオリーブのボウルとの共通点は何でしょうか? 答えは、どれも発酵の産物であるということです。発酵とは、善玉菌を利用して食材を保存し、健康に優れた独特のおいしい食品に変えるプロセスです。 プロバイオティクスが豊富な食品が私たちの健康に果たす重要な役割に対する認識が高まったおかげで、発酵という古代の技術が復活を遂げています。これに加えて、家庭で発酵食品を作ることの楽しさ、手軽さ、経済性を考えると、腸の健康を改善し、食べ物とのつながりを深めるために、私たちがつぶしたり、漬け込んだり、瓶詰めしたりしているのも不思議ではありません。この膨大なコレクションで、ホールフードのパイオニアであるホリー・デイビスは、おなじみのレシピからあまり知られていないレシピまで、そして世界中で発酵技術を教えてきた 40 年以上にわたる知恵と経験を共有しています。彼女の優しく徹底した指導により、あなたの心と胃が喜ぶ発酵食品を 1 つ以上、自宅で作れる場所が必ず見つかります。 出版社: マードックブックス ハードカバー出版社: KADOKAWA 寸法: 24.5 cmと18.6 cm 公開日: 2017/08/23 ページ数: 272

著者: マイケル・モズレー 説明 科学、健康、ダイエットの最新分野に関する決定版の書籍。事実や例が満載ですが、何よりも、腸の働きを根本から変えることで体を微調整したい人のための実用的なガイドです。腸は、気分、空腹感、全般的な健康を驚くほどコントロールしています。Clever Guts は、過小評価されているこの臓器を称賛し、腸を最高の状態に保つために必要なことを示した書籍です。 ベストセラー作家のマイケル・モズレー博士が、腸内に生息する1キログラムの外来細菌であるマイクロバイオームの働きに関する最新の研究を明らかにし、日常生活を送る中で胃腸内で実際に何が起きているのかを調べます。腸が体や心とどのようにコミュニケーションしているかを示し、バイオームが体重、健康、さらには幸福にさえ影響を与える理由を説明します。自己実験の才能で知られるモズレー博士は、自身の消化器系の科学についても詳しく調べ、さまざまな食事療法を試して体型や血糖値への影響を確かめ、プレバイオティクス、プロバイオティクス、抗生物質の効果を調べます。ケーススタディや実用的なアドバイス、バイオームを最適化するためのおいしいレシピが満載の「Clever Guts」は、あなたの体に対する見方を永遠に変えるでしょう。 出版社: SIMON & SCHUSTER ペーパーバック出版社: KADOKAWA 寸法: 23.4 cmと15.3 cm 公開日: 2017/01/06 ページ数: 288

著者: ロビン・チュトカン 説明 マイクロバイオーム（腸内に生息する数兆個の細菌の総称）は、今日最も注目されている医学的トピックです。最新の研究結果をまとめたロビン・チュトカン博士は、標準的な西洋の食事とライフスタイルが、いかにしてマイクロバイオームを飢えさせ、健康を維持する「善玉菌」を枯渇させ、まったく間違った種類の細菌の過剰増殖を促しているかを説明しています。その結果生じる不均衡により、病気や肥満になりやすくなり、食欲、免疫、さらには遺伝子にまで悪影響を及ぼします。 しかし、科学を超えて、マイクロバイオーム ソリューションを際立たせているのは、あなたの健康を最適化するためのチュトカン博士の強力な計画です。手指消毒ジェルと抗生物質で強制された、私たちの過度に衛生的なライフスタイルが、私たちの体の自然な防御システムを剥奪していることを発見し、必須のプレバイオティクスとプロバイオティクスについて学び、深刻な微生物の不均衡に対する根本的なスーパーフィックスである便移植の個人的な紹介を読み、マイクロバイオームを補充するレシピで何千億もの料理を作りましょう。この本は、良い「腸内ガーデン」を育て、より健康で幸せな生活を楽しむ必要がある世界中の何百万もの人々にとって、歓迎すべき救済をもたらすでしょう。 出版社: ペンギン ペーパーバック出版社: 秋田書店 公開日: 2016/01/01 ページ数: 304