ズッキーニがたくさんある場合や、食事にもっと新鮮な野菜を加えたい場合、これは作るのに最適なスパイシーな発酵食品です。スターター カルチャーを加えると、さらに効果が得られ、よりサクサクした発酵食品になります。また、辛い食べ物が苦手な場合は、いつでもこのおいしいズッキーニ ピクルスを作ることができます。このレシピは、Gut Health Guru の Facebook グループの Corinne から提供されました。
材料：
- ズッキーニ 1 ポンド
- ニンニク 4片
- マスタードシード 小さじ1杯
- 黒胡椒小さじ1杯
- 塩大さじ2杯
- ディルシード大さじ1杯
- コリアンダーシード 小さじ1杯
- チリフレーク小さじ2杯
- コールドウェルスターターカルチャー小さじ1/4
方法：
野菜をすべて上質な瓶に詰め、水がかぶるまで注ぎます（1～2インチの空きスペースを残します）。
2 日間発酵させてから冷蔵庫に入れます。3 ～ 4 週間後に毎日または毎週味見してお楽しみください。
ぜひ、 Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。
The quick version Colon cancer is Australia's second deadliest cancer, but nearly 99% of cases are treatable when caught at Stage I. The disease develops slowly, usually over 10 to 15 years, which means there's a wide window for detection. Close to half of all cases are linked to things we can change: diet, body weight,...
シンプルだけどおいしくてヘルシーなクラッカーのレシピをお探しなら、これがぴったりです。これは、お店で売っているような普通のクラッカーではありません。塩水、亜麻の種、アーモンドを使って作られており、保存料は使用していません。別の発酵法で作った塩水を使用しているので、腸にも良い成分がたっぷりです。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Marilyn から教えてもらいました。
材料：
-塩水 2 カップ (発酵野菜ミックスから、 アスパラガス、 野菜のザワークラウト、 ピクルスなど)
- フラックスシード2カップ
-アーモンド1カップ
方法：
亜麻の種子とアーモンドを塩水に一晩浸します
フードプロセッサーで粗く粉砕し、乾燥機のシートの上に薄く広げます。115 度で約 12 時間または乾燥するまで乾燥させます。
密閉容器に保存し、 サーモン ケフィア チーズ スプレッドまたは風味豊かなミルク ケフィア チーズ スプレッドと一緒にお楽しみください。
ぜひ、 Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。
Today, Dr. William Davis delves into the fascinating world of Lactobacillus Reuteri and its impact on skin health, gut and overall well-being. From reducing wrinkles and boosting collagen to supporting muscle preservation and promoting emotional connection through increased oxytocin, this powerful probiotic strain offers numerous potential benefits. Read on to discover how L reuteri can enhance...
自宅で作れる環境に優しい食器用洗剤や洗浄剤をお探しなら、これがぴったりです。 ウォーターケフィア、白酢、オレンジの皮を組み合わせているので、ご自身やご家族にとって安全な洗浄剤をお使いいただけます。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループの Edwin から提供されました。
材料：
- 2次発酵ウォーターケフィア100ml
- ホワイトビネガー 2L
- オレンジの皮
方法：
混ぜ合わせて 3 日間発酵させます。食器、果物、野菜を洗ったり、キッチンのカウンターを掃除したりするのに使えます。
ぜひ、Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。
免疫システムは、病気や悪性微生物から身を守る素晴らしい働きをします。しかし、侵入者が侵入して病気を引き起こすこともあります。病原微生物が侵入するリスクを減らすことはできるでしょうか? 簡単な生活習慣の変更で免疫システムを改善できるでしょうか?
毎日の食事に発酵野菜を加えることは、腸の健康にとって重要です。そこで、この発酵カレーカリフラワーのレシピをご紹介します。プレバイオティクス カレー パウダーが含まれているので、1 つのレシピでプレバイオティクスとプロバイオティクスをすべて摂取できます。作り方はとても簡単で、お好みに合わせて辛口またはマイルドにできます。
キャサリン・カレッジさんとお話する機会に恵まれました。彼女は英語専攻で、日中はジャーナリストとして働いています。科学一家に育ち、ジャーナリズムの学位を取得して人文科学の道に進む厄介者でした。私たちの周りの世界はとても複雑で、誰もが夢中になれる情報が世の中にはたくさんあります。ジャーナリストがこうした重要な問題に深く入り込み、人々が理解しやすいようにシンプルな方法で伝えることは、人々が日常生活でより良い決断を下せるようにするために重要だと思います。日本、スイス、韓国、ギリシャなどのさまざまな国で発酵食品がどのように取り入れられているか、生まれるとすぐにマイクロバイオームがどのように形成され始めるか、腸内の善玉菌を増やす方法について、ぜひ読んで学んでください。
発酵食品がお好きなら、ザワークラウトは間違いなく人気の一品でしょう。 発酵食品の中で、ザワークラウトは最も万能な食品の一つで、どんなディナーにも完璧にマッチするだけでなく、しっかりとしたメイン料理や簡単なスナックとしても楽しめます。自宅で作るのはどうでしょうか？とても簡単です。以下では、失敗しないザワークラウトのレシピと、その作り方を超簡単にするコツをいくつかご紹介します。
ザワークラウトとは何ですか？また、どのように作られますか？
「ザウアー」という言葉はドイツ語で（意外にも）酸っぱいという意味で、「クラウト」はキャベツという意味です。推理力で「酸っぱいキャベツ」が残りますが、ドイツ人は（いつものように）かなり正確に言い当てています。ザワークラウトは文字通り発酵させたキャベツから作られています。キャベツを糸状に細かく切り、一定期間発酵させると、ほとんど何にでも合う、おいしい発泡性の小片ができます。
ザワークラウトはなぜ体に良いのでしょうか?
瓶詰めのキャベツはなぜ健康に良いのかと疑問に思うかもしれません。それは良い質問です。その理由は次のとおりです。発酵プロセス中に、生きた（健康な）バクテリアまたはプロバイオティクスが生成され、ビタミンCやKなどのビタミン、リン、カルシウムなどの栄養素が増加します。ザワークラウトは、腸が食べ物を分解するのを助け、体が重要な栄養素を吸収するのを助けることで、炎症を軽減し、免疫システムを強化することが知られています。
ザワークラウトを作るには何が必要ですか？
ザワークラウトを作るのは本当に簡単です。特別な器具は必要ありませんが、本当においしい味にするには欠かせないものが 2 つまたは 3 つあります。初めての発酵を成功させたいなら、当社のMasontops Pickle Pipe Mega Fermentation Kit を検討してください。始めるのに必要なものがすべて揃っています。
ピクルパイプ
はい、この楽しそうな道具は、多くのおいしい自家製ザワークラウトのレシピの秘訣です。しかも、とても簡単です。ピクルス パイプは、瓶に取り付ける特別な蓋で、空気の流れを一方向にし、汚染物質を寄せ付けず、発酵プロセスを促進します。FDA 承認済みで、水が不要で、食器洗い機で洗えるものを入手してください。
2. 広口メイソンジャー
これらの瓶は、サイズだけでなく、ピクルスパイプとの相性も抜群で、キャベツを瓶に詰めるときにも取り出しやすくなっています。他の野菜も試してみたいという方にも、これらの瓶はさまざまな発酵食品に最適です。
3. ピクルス包装機
この木製の道具は瓶にぴったり収まり、キャベツの詰め込みがとても簡単になります。また、手がよほど清潔でない限り、手との接触を最小限に抑えたいでしょう。さらに、この方法では、ぎゅうぎゅうに詰め込むことで瓶のスペースを最大限に活用できます。
4. ピクルスの小石
これらは、瓶の中のキャベツに圧力をかけ、キャベツを塩水面より下に保つために使用される小さな重りです。こうすることで、キャベツに酸素が届かないようにします。
ザワークラウトのレシピ
これがそれです。忍耐が鍵であることを覚えておいてください。始める前に、すべての道具（特に瓶）が洗われて清潔であることを確認してください。
材料：
有機栽培のグリーンキャベツ 1 個
塩大さじ1/2
覆う水
説明書：
キャベツを細かく千切りにします。スライサーまたは両刃ピーラーを使用して、前後にゆっくりと切り分けます。持ちにくい場合は、キャベツを半分に切ります。
千切りしたキャベツを大きなボウルに入れ、塩の半分を加えます。
キャベツが柔らかくなり始めるまで塩を揉み込みます。残りの塩を少しずつ加えていきますが、入れすぎないように注意してください。
キャベツをマッサージしていくと、液体、つまり「塩水」が形成され始めることに気づくでしょう。
ボウルに蓋をして 45 分間放置し、戻して、絞ったときに塩水が自由に流れるまでもう一度マッサージします。
キャベツと塩水を瓶に加え、詰めるときに気を付けながら詰めます。塩水がキャベツを覆う程度にしてください。余った塩水は別の瓶で使用できます。
瓶がほぼいっぱいになったら、ピクルス用の小石を瓶の上に置き、ピクルスパイプの蓋をしっかり閉めて、涼しく乾燥した場所に 3 ～ 7 日間保管します。
これで完了です。これで、キッチンでおいしいザワークラウトをお楽しみいただけます。発酵の冒険を始めるには、今すぐ当社の野菜発酵装置をオンラインで注文してください。
一日を通してさまざまな発酵野菜を摂ることが、腸の健康の鍵です。このアップル フェンネル クラウトのレシピは、おいしくて独創的です。フェンネルの球根、グラニースミス アップル、キャベツ、タマネギを使用した、甘さと塩味の絶妙な組み合わせです。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループのPetrece から提供されました。
材料：
- 赤キャベツ 1個（約1550グラム）
- 塩40グラム
- 薄くスライスしたグラニースミスリンゴ 200g
- 薄くスライスしたフェンネルの球根 100g (フェンネルがない場合は、セロリ 100g とフェンネルシード 1 杯を使用できます)
- 薄切りにした黄玉ねぎ100g
- フェンネルシード 10g
方法：
千切りしたキャベツに塩をふりかけ、水分が出てくるまで5分ほどよく揉み込む。
他の材料をすべて加えて混ぜる
それをメイソンジャーに入れて、強く叩きます（ジャーと小石用のこのキットを使用して、水に浸したままにすることができます）。
塩水に約2インチのスペースを残して沈める
塩水の溢れに数日間注意する
2～3週間発酵させ、頻繁に味見をする
冷蔵庫で最大10ヶ月保存可能！
ぜひ、 Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。
ケフィアグレインが適切に機能しているかどうかはどうすればわかりますか？ミルクケフィアとウォーターケフィアの両方に適用できます
1) プロバイオティクス細菌と酵母は糖を有機酸に変換し、醸造物を徐々に酸っぱくします。
2) ケフィアは心地よいパン酵母の香りがする
3) 酸の生成により醸造物の比重（密度）が変化するため、一部の穀物が浮き始めます。
4) 炭酸ガスが発生し、ケフィアが発泡することがあります。
ケフィア グレインには忍耐強く、一貫性を持って接してください。ケフィアグレインも生きた有機体なので、この小さな生き物が新しい環境に慣れるまでには数日かかります。24 ～ 48 時間ごとに発酵媒体 (砂糖水または牛乳) を交換して、グレインに十分な栄養を与えるようにしてください。
腸の健康に関する最新情報については、当社にお問い合わせください。
YouTubeチャンネル:
https://www.youtube.com/c/Nourishmeorganics?sub_confirmation=1
フェイスブック:
https://www.facebook.com/NourishmeOrganics/
インスタグラム:
https://www.instagram.com/nourishmeorganics
スナップチャット:
https://www.snapchat.com/add/kribengovender
ツイッター:
https://twitter.com/KribenGovender
私たちは現在、腸の健康/家庭発酵ビデオ ワークショップを開発中です。これは、次のようなトピックを取り扱う短いビデオ シリーズ (1 時間のコンテンツ) で構成されています。 - ケフィア、コンブチャ、発酵野菜の作り方- 腸を癒す方法 腸の健康に関連する他の多くのトピック ビデオ シリーズが完了したときに通知を受け取りたい場合は、以下のメール リストに登録してください。
http://eepurl.com/car4Wf
Today, Dr. Emeran Mayer, a renowned expert in the gut-brain axis, discusses the profound impact of gut health on our psychological and mental well-being. Learn about the latest scientific discoveries connecting your gut microbiome to your brain and how modern agriculture, diet, and environmental factors play a crucial role. Dr. Mayer's Background I'm a gastroenterologist....
