タイトルの通り、発酵食品はIBSに良いのでしょうか？ここでその点について探ってみましょう。IBSの原因にはいくつかの要因がありますが、主に食べ物の消化方法に関係しています。腹痛、膨満感、便通の乱れはすべてIBSの症状であり、適切な食べ物や飲み物を摂取することで緩和できます。
発酵食品の健康効果
発酵食品がなぜIBSの人に良いのか、詳しく見ていきましょう。発酵とは、微生物の培養物が食品に含まれる糖分やデンプンを分解し、有益な細菌や酵母を残すことです。このタイプの食品はプロバイオティクスとして知られており、腸と全体的な健康に非常に有益な生きた細菌培養物です。
ここでは、発酵プロセスを経た食品に関連する健康上の利点をいくつか挙げます。
消化しやすい
発酵食品ではデンプンと糖が分解されているため、腸が食べ物を消化しやすくなります。例として、ナチュラルヨーグルトについてお話しましょう。ナチュラルヨーグルトは健康的なプロバイオティクスで、牛乳よりもずっと飲みやすいです。これは、ヨーグルトに含まれるグルコースが分解されているためです。ナチュラルヨーグルトは、IBS や乳糖不耐症の人に最適です。
腸内細菌を安定させる
私たちの腸内微生物叢には、免疫系を助け、全般的な体調不良を防ぐ善玉菌が豊富に含まれています。発酵過程を経た食品には乳酸菌が豊富に含まれており、腸内微生物叢を補充して健全な状態に保ちます。
健康なマイクロバイオームを持つ人は、一日を通して摂取する食べ物や飲み物をより簡単に摂取し、消化することができます。腸内マイクロバイオームを活発かつ健康に保つことで、IBS の問題を和らげ、軽減することができ、発酵食品はこれを実現する優れた方法です。
全体的な健康と幸福を改善する
食べ物を食べるとき、栄養はとても重要ですが、全体的な健康状態や気分も同様に重要です。一般的に、IBS は全体的な体調不良、疲労感、ストレスを引き起こします。これは、体が適切な食べ物を消化できないためです。
健康感は、何を食べるか、どれくらい食べるか、いつ食べるかによって決まります。発酵食品は、健康的で安定した食生活に欠かせない栄養素、ビタミン、健康なバクテリアを供給し、一日中気分を良くしてくれます。
素晴らしい発酵食品
食生活に取り入れるべき素晴らしい発酵食品をいくつかご紹介します。これらはIBSに効果があり、健康全般の改善にも役立ちます。
ザワークラウト
ザワークラウトは生のキャベツから作られます。ザワークラウトは一般的に強い酸味があり、サラダに刻んだリンゴと非常によく合います。スープの材料としても最適です。プロバイオティクスの含有量が多い赤キャベツの方が良い選択肢だと思いますが、普通の白キャベツや緑キャベツでも十分です。
テンペ
テンペは発酵させた大豆から作られるインドネシアの食べ物です。味は濃厚ですが、強すぎません。豆腐に似た食感ですが、より肉っぽく、ナッツのような風味があります。腸に良いだけでなく、動物性食品を使わない食生活に移行したい人にとっては素晴らしい肉の代替品でもあります。
ナチュラルヨーグルト
ナチュラルヨーグルトは、牛、大豆、アーモンドから作られる発酵乳です。ヨーグルトは、フルーツやナツメグ、シナモンの調味料と一緒に朝に食べるとおいしい食べ物です。IBS やその他の腸の問題に悩む人にとって、おいしくて体に優しい食事です。
ケフィアミルク
ケフィア ミルクはヨーグルトにかなり似ていますが、より酸味のある風味とミルクのような食感があります。ケフィアは、発酵プロセスに加えられるケフィア グレインと呼ばれる善玉菌の集合体から作られています。ケフィアは、飲む、朝食にミューズリーにかける、またはスムージーに入れてミルクの代用としてなど、さまざまな方法で摂取できます。
キムチ
キムチとして知られる韓国の伝統料理は、免疫システムを助ける有益なバクテリアがたっぷり含まれた、非常に健康的な発酵食品です。厳選された発酵野菜とスパイスから作られ、食事のサイドディッシュとしても、単独でも完璧に機能します。他の発酵食品と同様に、キムチは酸味のあるうま味がありますが、ニンニクやショウガなどのスパイスによってさらに美味しくなります。
自分で発酵食品を作ってみましょう！
ほら、私たちが考える最高の発酵食品は自分で作ったものです。こうすることで、加工食品を食べる可能性を回避できます。加工食品には、一般的に多くの重金属、毒素、過剰な糖分が含まれています。
では、自分で食べ物を発酵させるのはどれくらい簡単なのでしょうか? 実はとても簡単です!発酵に関する本やキットは、NourishMe Organics の Web サイトで入手できます。オーストラリアでさまざまな健康的な発酵食品をお探しなら、それもご用意しています。また、初心者向けの胃腸の健康と発酵に関するワークショップもこちらで見つけることができます。
発酵のプロセスは 1 万年以上前から存在していますが、すべての良いものと同様に、復活しつつあります。 発酵は、細菌と酵母を利用して、さまざまな食品や飲料に含まれる糖を分解します。発酵食品や発酵飲料を食事に取り入れることで、腸内の善玉菌の数と種類が増え、健康と幸福が大幅に向上します。 今日は、発酵食品のトップ 10 と、それを自宅で簡単に作って食料品の買い物にかかる費用を節約する方法を紹介します。 1. プロバイオティクスヨーグルト プロバイオティクス ヨーグルトは、腸の健康に有益な生きたバクテリアが豊富に含まれています。これは、主に乳酸菌とビフィズス菌の特定の菌株で牛乳を発酵させて作られます。プロバイオティクス ヨーグルトを定期的に摂取すると、消化と全体的な健康に不可欠なバランスの取れた腸内細菌叢の維持に役立ちます。さらに、過敏性腸症候群 (IBS) や乳糖不耐症などの胃腸障害の症状を緩和するのに役立ちます。ヨーグルトに含まれるカルシウムとタンパク質も、骨と筋肉の強化に役立ちます。 お金を節約して自分でプロバイオティクス ヨーグルトを作りたい場合は、「 自宅でプロバイオティクス ヨーグルトを作る方法」の簡単なガイドをご覧ください。 2. ケフィア ケフィアは、その強力なプロバイオティクス含有量とクリーミーな食感で知られる発酵乳飲料です。これは、酵母/細菌発酵スターターの一種であるケフィアグレインを牛乳に加えて作られます。ケフィアは健康な腸内細菌叢を促進し、消化と栄養素の吸収をサポートします。さらに、ケフィアは、全体的な健康に不可欠なカルシウム、タンパク質、ビタミン B の豊富な供給源でもあります。抗菌性と抗炎症性の特性も備えているため、食事にプラスすると効果的です。 ケフィアを食事に取り入れる簡単な方法については、マンゴーウォーターケフィアのレシピとミルクケフィアブレッドのレシピをご覧ください。 3. ザワークラウト ザワークラウトはヨーロッパの多くの地域で人気のある発酵キャベツです。栄養価が高く、食物繊維、ビタミン C と K、腸の健康を高めるプロバイオティクスが豊富に含まれています。ザワークラウトを定期的に摂取すると、消化を助け、免疫力を高め、体内の炎症を軽減する効果もあります。低カロリーで繊維質が多いため、体重管理にも最適です。 私たちの簡単なホワイトザワークラウトのレシピとレッドザワークラウトのレシピを使って、自宅で自分だけのザワークラウトを作ってみましょう。 4. キムチ キムチは、主にキャベツと大根などの発酵野菜とスパイスの混合物から作られる韓国の伝統料理です。プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルが豊富なキムチは、健康な微生物叢をサポートすることで腸の健康を促進することで知られています。また、酸化ストレスと戦うのに役立つ抗酸化物質も含まれており、その辛い性質は代謝を促進します。さらに、その潜在的な抗炎症特性は、全体的な健康に恩恵をもたらします。 本格的な韓国キムチを自宅で作るには、ビーガンキムチのレシピとキムチパンケーキのレシピをご覧ください。 5. テンペ テンペはインドネシア発祥の発酵大豆製品です。タンパク質の素晴らしい供給源であり、ベジタリアンやビーガンの間で人気があります。発酵プロセスにより大豆のフィチン酸が減少し、栄養素の吸収が促進されます。テンペにはプレバイオティクスも含まれており、腸内の有益な細菌に栄養を与えて消化器系の健康をサポートします。さらに、テンペに含まれるプロバイオティクスが腸内細菌叢のバランス維持に役立ちます。 6. 味噌 味噌は、大豆を塩と麹（菌の一種）で発酵させて作る伝統的な日本のペーストです。日本料理の定番で、腸の健康に良いプロバイオティクスが豊富に含まれています。味噌にはビタミンB、E、葉酸などの必須栄養素も含まれています。味噌に含まれるイソフラボンは乳がんのリスクを減らすことが知られており、サポニンは健康的なコレステロール値を維持するのに役立ちます。 おいしい味噌汁のレシピで味噌を食生活に取り入れてください。また、少し変わったものをお探しの場合は、ヘルシーな チョコレート味噌ソースのレシピをお試しください。 7. コンブチャ コンブチャは、何千年もの間飲まれてきた発酵茶の一種です。コンブチャにはプロバイオティクスが含まれていることで知られており、腸内細菌叢のバランスを整え、消化を改善する効果があります。さらに、コンブチャには、抗酸化物質として作用し、細胞を損傷から守るポリフェノールなどの生理活性化合物が含まれています。コンブチャに含まれる酢酸には抗菌作用があり、健康上の利点をさらに高めます。 自宅で自家製コンブチャを作ってお金を節約しましょう! 簡単なコンブチャの作り方ガイドや、コンブチャカクテル、コールドブリューコーヒーコンブチャなどの素晴らしい作品をご覧ください。 8. 漬物 漬物は新鮮な野菜を酸性溶液または塩水に浸すことで作られ、有益な細菌の増殖を促進します。漬物はプロバイオティクス、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。漬物を摂取すると、腸内微生物叢のバランスが保たれ、消化器系の健康が促進されます。さらに、漬物に使われる酢は血糖値のコントロールに役立つため、漬物は健康的な選択肢となります。 発酵アスパラガスのレシピをご覧ください。ソース作りに興味がある方は、 発酵スパイストマトケチャップと発酵チリシラチャソースの作り方をご覧ください。 9. 納豆 納豆は、大豆をバチルス・サブチリスで発酵させて作られる日本の伝統食品です。骨と心臓の健康に欠かせないタンパク質とビタミン...
さまざまなダイエット、錠剤、シェイクを試しても、まだ余分な数キロを落とせないなら、私が答えを知っているかもしれません。腸内細菌叢のバランスを整えることが、より健康で幸せな自分への鍵となるかもしれません。
近年、研究者たちは、腸内細菌の種類が、気分や免疫力から血糖値、食後の満足感まで、あらゆるものをコントロールしていることを証明しました。また、腸内細菌は体重調節にも重要な役割を果たしており、研究では、標準体重の人と太りすぎや肥満の人の腸内細菌は非常に異なることが示されています。(1)
腸内細菌を変えることは、腸の健康を改善するための比較的シンプルで費用対効果の高い方法です。以下では、ケフィア、紅茶キノコ、ザワークラウトなどの発酵食品を使用して腸を癒し、腸内細菌のバランスを整え、余分な体重を減らす 5 つの方法を紹介します。
発酵食品が減量に役立つ5つの方法
発酵食品に含まれる善玉菌はインスリンレベルのバランスを保つのに役立ちます
プロバイオティクスがどのように作用するかの正確なメカニズムはまだ不明ですが、プロバイオティクスのいくつかの株（特にラクトバチルス・アシドフィルスとL.カゼイ）は、インスリンレベルを変更することで血糖値の調節に関与しているという証拠があります。（2）
発酵食品に含まれるプロバイオティクス菌株は体に正しいメッセージを送ります
プロバイオティクスの菌株はそれぞれ、健康的な消化と食物の吸収をサポートする上で異なる役割を果たします。プロバイオティクスの菌株の中には、満腹ホルモンを放出し、十分に食べたというメッセージを脳に送るものがあります。また、特定のタンパク質のレベルを高め、脂肪の蓄積を減らす菌株もあります。(3)
発酵食品は食物繊維が豊富なので満腹感が長く続きます
満腹感や満足感を与えるホルモン信号とは別に、発酵食品に多く含まれる繊維は、身体に満腹感を与え、血糖値を調節し、減量ダイエットの妨げとなることが多い砂糖への欲求を抑えるのにも役立ちます。
発酵食品によく含まれるプロバイオティクス菌株ラクトバチルスは体脂肪を減らす
いくつかの乳酸菌株が減量に良い効果があるかどうか研究されてきましたが、最も有望な研究はL. gasseriに関する研究です。(4) 動物実験では抗肥満作用が証明されていますが、2013年の人間研究では、L. gasseriを12週間摂取したところ、210人の参加者の腹部脂肪が平均8.5%減少したことがわかりました。(4)
発酵食品は栄養価が高く、低カロリーです
発酵食品は伝統的に栄養価が高く、カロリーが低いため、体重を気にする人にとっては最適な選択肢です。ケフィアは最も健康的な発酵食品の 1 つであると多くの人が考えており、175mL のケフィアには、ビタミン D、マグネシウム、1 日のカルシウム摂取量の 6%、タンパク質 6g などの微量栄養素が含まれています。(5)
発酵食品を摂取して腸内細菌のバランスを整え、減量を促進しましょう
ミルクケフィアを飲んだり、フレーバー付きの紅茶キノコを一杯楽しんだりする習慣を毎日の生活に取り入れることは、発酵食品を利用して消化を改善し、健康的な体重を維持するシンプルで効果的な方法です。
初心者向けのガイド付きのケフィア グレインを幅広く取り揃えていますので、 こちらをクリックしてお買い求めください。
発酵食品が免疫力、肌、エネルギーレベル、睡眠など健康の他の側面をどのように改善できるかについて詳しく知りたい場合は、 ここをクリックしてください。
ヘルシーでありながらボリュームのある食事をお探しなら、これがぴったりです。この味付け牛肉と野菜のレシピは、とてもアレンジしやすく、そのままでも GAPS に適しています。辛いものに敏感な場合は、カイエン パウダーを省くことができます。GAPS ダイエットを行っていない場合は、この風味豊かなミルク ケフィア チーズを混ぜたり、ご飯の上にのせたりして食べるとおいしいです。このレシピは、 Gut Health Guru の Facebook グループのScottから提供されました。
材料：
- 赤玉ねぎ 1個
- キャベツを千切りにする（赤と緑はお好みで）
- ニンニク 3片
- 赤ピーマン 1個
- スイスブラウンマッシュルーム（お好みで）
- バター（牛肉と野菜を調理するのに十分な量の牧草飼育バター）
- 牧草飼育牛肉1ポンドまたは500g
-ニンニク、バジル、パセリ、 ヒマラヤ塩、コショウ、カイエンペッパーを少々
方法：
中華鍋を使って、バター（ニンニク、バジル、パセリ、ヒマラヤ岩塩、コショウ、カイエンペッパーで味付けしたもの）で牛肉を炒め、全体が茶色くなり、肉が離れるまで炒めます。
野菜をすべて加えてバターを加え、お好みに合わせて調理してください。
ぜひ、 Gut Health Guru の Facebook グループであなたの作品を私たちと共有してください。
If you've been feeling a bit off, bloated after meals, moody for no clear reason, or struggling with breakouts or brain fog, you’re not alone. An increasing number of people are discovering that these seemingly unrelated issues might have a common source: the gut. Gut health is foundational to almost every system in the body. As...
自宅でパンを作るのは、お店で買うパンに代わる楽しくて健康的な方法です。このサワードウ チャバタ パンは、サンドイッチにしたり、スープに浸したり、 ルバーブ ジャムなどのジャムを上にのせて食べたり、ミルク ケフィア チーズ スプレッドなどの風味豊かなオプションとしても楽しめます。このレシピは、Gut Health Guru の Facebook グループのLisaから提供されました。
材料：
- スペルト小麦粉500グラム
- 乾燥酵母10グラム
- 塩小さじ1/2
- ケシの実 小さじ1杯
- ごま小さじ1杯
- 500mlの温水（熱すぎないもの）
- サワードウスターター大さじ4杯（新鮮なスターターまたは廃棄スターター）
-オリーブオイル
方法：
オーブンを200℃に予熱する（強制換気はしない）
小麦粉とイースト菌を混ぜ合わせ、温かい水を加えてかき混ぜます。
混ぜ終わったら、サワードウスターターと塩を加えてよく混ぜます。
大きめのガラスボウル（油をたっぷり塗っておいた）に生地を入れ、プラスチックで覆い、暖かい部屋に1時間置いて2倍の大きさになるまで放置します。
作業台に小麦粉をふり、生地の混合物を作業台に置き、手で動かします。通常のパンよりも水分が多い混合物なので、必要に応じて少しずつ追加したりまぶしたりできるように、スペルト小麦粉を手元に用意しておいてください。
油をたっぷり塗ったガラスボウルに戻し、30分間放置します。
ベーキングトレイに並べ、上からオリーブオイルを塗り、種を散らします。オーブンに入れて約 30 ～ 40 分間焼きます。30 分後に確認し、パンの底を軽くたたいて中が空洞の音がしたら、パンは焼き上がりです。
ワイヤーラックで冷まして、そのまま、またはこの味噌汁やこのクリーミーな白身魚のチャウダーなどのスープと一緒にお楽しみください。
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牛の初乳は栄養豊富な食品であり、腸の健康と免疫力への潜在的な利点についてよく研究されています。 このブログでは、牛初乳とは何か、それを使用することでどのようなメリットが得られるのか、またそれを既存の食生活に取り入れる方法を説明します。 牛初乳とは何ですか? 初乳は一般に「液体の金」と呼ばれ、哺乳類が赤ちゃんを出産した後に生産する最初の形態のミルクです。このミルクは出産後最初の 2 ～ 5 日間生産されます。抗体、成長因子、栄養素が豊富に含まれており、新生児の免疫システムを活性化し、健康と成長をサポートするように設計されています。 人間の初乳は、出産したばかりでなければ入手できません。その場合は、新生児のために取っておくことになります。このため、手に入る初乳製品のほとんどは、牛から採取された牛初乳です。 初乳は新生児の成長を助けるために最初に作られますが、成人も初乳の恩恵を受けることができます。栄養価が高いため、多くの人が食事や健康習慣に初乳を取り入れています。愛情を分かち合いたいなら、ペットの食事に加えることもできます。 牛初乳の効能 栄養プロフィール 牛初乳粉末の利点の 1 つは、驚くべき栄養価があることです。幅広い抗体、ビタミン、成長因子が含まれており、あらゆる年齢層にとって優れた栄養源となります。牛初乳に含まれる抗体は、体の防御システムをサポートすると考えられています。 ビタミンとミネラル:牛の初乳は、ビタミン A、B、C、D、E などのビタミンとミネラルのほか、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅、マンガン、リン、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。 タンパク質とペプチド:牛の初乳に含まれるタンパク質は高く、品質も抜群です。牛の初乳には、成熟した牛乳よりも 15% 多くタンパク質が含まれています。プロリンを豊富に含むポリペプチドは、免疫機能をサポートする役割が研究されており、初乳の重要な成分となっています。NourishMe Organics の100% 純粋初乳パウダーには、プロリンを豊富に含むポリペプチドが最低 12% 含まれており、これは市販されている他の初乳製品の 4 倍に相当します。 脂肪と脂質:牛初乳に含まれる脂肪と脂質は栄養価に寄与し、脳の健康、炎症の軽減、全体的な細胞機能に重要な必須脂肪酸を提供します。牛初乳に含まれる脂肪にはオレイン酸が含まれており、心臓血管の健康をサポートする潜在的な役割が研究されています。 炭水化物:牛の初乳に含まれる炭水化物は、主に乳糖の形でエネルギー源として働き、腸の健康に重要な役割を果たします。これにより、体内で有益な細菌が繁殖しやすい環境が整います。牛の初乳に含まれるその他の炭水化物には、ヌクレオチド糖、オリゴ糖、糖タンパク質、糖脂質などがあります。 腸の健康と免疫システムのサポート 腸の健康は、人の全体的な健康にとって大きな要因です。腸の健康は、免疫システムの効力から精神の健康まで、あらゆることに影響を与えます。牛の初乳は、腸壁の維持を含め、腸の健康をサポートする可能性についてよく研究されています。 このメカニズムは腸のバリアの完全性を維持し、不要な物質が血流に入るのを防ぐのに役立つと考えられています。さらに、牛の初乳には免疫力を高める特性があるため、一般的な病気や感染症から体を守るのに効果的です。 他の製品との相乗効果 牛初乳の特性は、プロバイオティクスや発酵食品を補完して、バランスの取れた腸内環境を実現します。発酵食品は腸内に有益な細菌を増やすことで働きますが、牛初乳は免疫をサポートして、総合的で健康的な腸内環境を作り出します。 ミルクケフィアと初乳は素晴らしい組み合わせです。初乳はミルクケフィアの栄養成分を大幅に改善し、さらに健康上の利点ももたらします。これはイタリアの研究者マルコ・ルッジェーロがMAF314の開発時に実証しました。 運動パフォーマンスと回復 アスリートであれば、準備と回復のための食事に牛の初乳を加えることを検討してください。牛の初乳は腸の効率を高め、栄養素の吸収を良くすることで知られており、パフォーマンスの向上につながります。また、抗炎症作用により、回復時間を短縮し、病気を予防することもできます。 牛の初乳を食事に取り入れる方法 牛初乳サプリメントは粉末と錠剤の両方の形で提供されており、10～60グラムの用量で使用されます。粉末はお気に入りの冷たい飲み物やスムージーに加えることができ、免疫力の向上、炎症の軽減、胃腸障害の軽減などの効果が得られます。 一般的な健康効果を得るには、お気に入りの冷たい飲み物に小さじ 1 杯を加えてください。ボディビルディングや筋力強化を目指す場合は、この量を大さじ 1 杯に増やすことができます。 ノーリッシュミーオーガニックコロストラムパウダー NourishMe Organics の100% 純粋な初乳パウダーには、健康目標をサポートする免疫因子と成長因子が含まれています。 当社の初乳は、新生子牛が分量を摂取した後にのみ収穫され、第三者機関によって検証された真の 8 ～ 16 時間初乳です。初乳は低温低圧処理され、繊細な初乳タンパク質が維持され、生理活性が保たれます。当社の純粋な初乳パウダーの主な特徴と利点には、次のものがあります。 免疫グロブリンG（...
臓器の 1 つに焦点を合わせるだけで、すべての健康上の問題が改善されるとしたらどうでしょうか?
『腸の反応: 健康な内臓が体重、気分、健康を改善する方法』によると、社会の食習慣の大きな変化により、ファーストフードを好む腸は本来の働きをしていないそうです。柔軟性のあるゲノム (つまり、腸内に生息する影響を受けやすい遺伝子群) こそが、今日の慌ただしい社会でガン、喘息、過敏性腸症候群、糖尿病などの病気が蔓延している理由なのかもしれません。私たちの慌ただしい生活様式では、抗生物質などの即効薬と一緒に摂取する食べ物が、腸内細菌叢の健康を損ねることになります。現在、これらの病気の画期的な治療法は見つかっていないため、ジャスティンとエリカ・ゾンネンバーグは、腸から始めるのが良いと提案しています。腸内細菌を育てることで、免疫システム、ひいては健康全般をよりコントロールできるようになります。
私たちの腸内細菌が絶滅危惧種リストに載っていることをご存知ですか? そうです! これは、細菌が生き残るのに十分な栄養素を含まない、過度に加工された西洋化された食事が原因です。 だから、小さな生き物たちを救いましょう！加工食品の摂取量を減らし、発酵食品の摂取量を増やすことで、愛情深く、栄養を与えてくれるバクテリアの寿命を延ばすことができます。これらの微生物は、長年の進化の産物です。安定した仕事、頭上の屋根、愛する家族と調和のとれた生活を送っているところを想像してみてください。そしてある日突然、仕事を失い、頭上の屋根は焼け落ち、家族はゾンビの大惨事で失われます。そうです、そんな感じです。私たちを取り巻くものはすべて私たちの一部になります。あなたが住んでいる街は？それは文字通りあなたの一部です - バクテリア的に言えば。
ありがたいことに、腸内細菌は食生活の変化に適応することがよくあります。たとえば、私たちの祖先の微生物叢は、入手可能な食べ物に合わせて季節ごとに適応していました。これは、微生物叢が現在、21世紀の食生活を生き抜くために行っていることです。これは悪い食習慣とは言えませんが、私たちは微生物叢の生存を無視することで、将来の健康問題を自分たちに負わせているのです。では、腸内細菌のバランスを整えて適切に機能させるにはどうすればよいでしょうか。私たちの祖先は繊維質の食べ物を探し、赤身の野生の肉を狩り、現在の健康な個人と比較して最も「正常な」腸内細菌を持っていました。最も自然な状態の食べ物は、私たちの全体的な健康と腸内細菌の保全に最も有益です。それでは、腸の健康の専門家であるクリベン・ゴベンダー氏が、なぜ発酵食品をもっと多くの人に摂取するよう強く勧めているのか疑問に思うかもしれません。そうですね、 コンブチャはメルボルンのあらゆるヒップスターカフェで人気の新しい発酵飲料であるだけでなく、しかし、コンブチャとケフィア グレイン(生きた培養物/有益な細菌) はどちらも、腸の機能を改善するのに非常に有益です。牛乳、水、またはヨーグルトの形でケフィアを小さじ 1 杯摂取すると、全体的な健康状態と体重管理が劇的に改善される可能性があります。初心者向けの腸の健康と発酵のワークショップについては、こちらをご覧ください。
参考文献: Sonnenburg, J、Sonnenburg, E 2017、 「腸の反応: 健康な体内で体重、気分、健康がどのように改善されるか」、 Transworld Publishing、イギリス。
睡眠の質と腸の健康を改善するための具体的なヒントをお探しですか? もしそうなら、この記事はあなたにとって素晴らしい記事です! 今日はベン・グリーンフィールドと話す機会に恵まれました。 これからの 10 年間でトップ 3 に入る健康トレンド、睡眠の質を大幅に改善する方法、腸の健康を改善するために実践できる 3 つの素晴らしいヒントについて学びましょう。
コンブチャは今や、次のトレンド、主流のものです。食料品店やオンラインでは、コンブチャがあちこちで見かけられます。しかし、コンブチャはどれも同じではありません。私は、GT デイブ氏と彼の会社、GT's Kombucha について話す機会に恵まれました。GT は、まだ 15 歳のときにこの会社を立ち上げましたが、今でも高品質の製品という価値観を固く守っています。良いコンブチャとは何か、店で買うのが最善の選択ではない理由、他の「次のコンブチャ」となる製品は何なのか、そして若々しく見える秘訣について学びましょう。
ホリデーシーズンは、喜び、集まり、贅沢な食事と同義であり、デザートは多くの場合、お祝いの宴の中心となります。しかし、伝統的なお菓子には、精製された砂糖、不健康な脂肪、加工された材料がたっぷり含まれているため、だるさや罪悪感を感じてしまうことがあります。今年は、健康に気を配りながら、クリスマスの甘さを楽しんでみてはいかがでしょうか。 これらの健康的なクリスマス デザートは、伝統的なレシピの贅沢さと健康に良い材料の良さを組み合わせたものです。集まり、贈り物、または個人的な楽しみに最適なこれらのデザートは、栄養があり、満足感があり、簡単に作れます。レシピを詳しく見て、より健康的で楽しいホリデー シーズンをサポートする方法を学びましょう。 1. バナナブレッド バナナブレッドは時代を超えたコンフォートフードですが、このバージョンはサワードウのひねりでさらにグレードアップしています。朝食、おやつ、デザートに最適なこのパンは、熟したバナナで自然な甘みが加わり、クルミの素朴な歯ごたえが加わってさらにおいしくなっています。サワードウスターターを加えることで、 腸の健康を促進するプロバイオティクスが加わります。これは、お祝いの宴会シーズンにうれしい特典です。 材料： 小麦粉 1½カップ 砂糖1カップ 重曹小さじ1杯 塩小さじ1/2 サワードウスターター1カップ 柔らかくしたバター 1/2カップ 熟したバナナを潰したもの 1 カップ (中サイズのバナナ約 2 1/2 本) 卵1個 バニラエキス小さじ1杯 クルミ半分 1カップ（またはクルミみじん切り ¾カップ） 説明書： オーブンを180°C（350°F）に予熱し、パン型に油を塗ります。 大きなボウルに小麦粉、砂糖、重曹、塩を入れて混ぜます。 別のボウルに、サワードウスターター、柔らかくしたバター、つぶしたバナナ、卵、バニラを入れてよく混ぜます。 湿った材料を乾いた材料に加え、ちょうど混ざるまで混ぜます。 クルミを混ぜ込みます。 用意しておいたパン型に生地を流し込み、中心につまようじを刺して何も付かなくなるまで、約 60 分間焼きます。 パンを型の中で 10 分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。 なぜ健康に良いのか： バナナは自然な甘みを与えてくれるので、精製糖の必要性を減らし、クルミは脳と心臓の健康をサポートするオメガ3脂肪酸を提供します。サワードウスターターに含まれるプロバイオティクスは腸内細菌叢のバランスを整え、休日のごちそうの後の消化を助けます。 2. 豆チョコレートムース この濃厚で贅沢なチョコレートムースは、常識を覆すものです。生クリームの代わりに食物繊維が豊富なカネリーニ豆を使用することで、伝統的なムースの贅沢さに加えて栄養もプラスされています。豆が作るクリーミーなベースは驚くほど軽く、ダークチョコレートの深い風味と完璧にマッチします。 材料： カネリーニ豆 1 缶 (水気を切っておく) リンツ 70% ダークチョコレート 1 枚...
