季節性アレルギーは多くのオーストラリア人にとって悩みの種ですが、今年は私のような患者にとってこれまでで最もつらい年となりました。抗ヒスタミン剤からコルチコステロイドの点鼻薬まで、あらゆるものを試しましたが、まだ症状は改善しません。
続きを読む
これまでにコンブチャを試したことがありますか? Vina ら (1) による 2014 年の研究では、コンブチャ ティー (KT) は、解毒、抗酸化、活力増強、免疫力低下の促進という 4 つの主な特性により、健康予防と回復に効果的に作用することが示されています。KT の摂取に関する最近の実験的研究では、KT が広範囲の代謝障害や感染性疾患の予防に適していることが示唆されています。このため、KT は健康予防のための発酵機能性飲料として魅力的です。重要な免責事項として、コンブチャ ティーは自分で作ったときに最も効果的です。これは、市販のコンブチャのほとんどが人工的に製造されており、有害な食品添加物が含まれているためです。発酵はケフィアよりも長く、約 7 ～ 10 日かかりますが、幸いなことに、私たちは毎日製造できる方法を開発しました。高価な人工コンブチャを二度と買う必要はありません。 「連続コンブチャ発酵法」について聞いたことがありますか？当社の5Lモルティエピロンコンブチャジャーや5L鉛フリーセラミックコンブチャジャーのような大きな容器が必要になります。コンブチャ連続醸造法 1) こちらの手順に従って、コンブチャティーを1L淹れます。 2) 連続醸造のバッチサイズを決定します。当社のジャーでは4Lをお勧めします。 3) ステップ1で作ったコンブチャティーとコンブチャスコビーを400ml分残しておく4) 4Lのお湯、オーガニックティーバッグ8個、 オーガニックラパドゥーラシュガー1カップを使って4Lの紅茶を淹れる。 5) お茶を室温まで冷まし、5Lのコンブチャジャーに注ぎます。 6) 400mlのコンブチャティーとステップ3のスコビーを加え、よく混ぜます。 7) コンブチャの瓶を蓋か布で覆います（コンブチャは呼吸する必要があります） 8)...
続きを読む
腸内微生物叢を変えることが減量の鍵となるかもしれない
続きを読む
興味深い新しい研究調査が発表されました。それによると、この夏お腹を平らにするために、ケフィアと一緒にケフィアグレインを多めに食べると良い理由があるかもしれないそうです。
続きを読む
今週はメンタルヘルス週間で、私は過去にひどい鬱病と不安症に苦しんだことを思い出します。これは「すべてあなたの頭の中」という単純なケースではありません。これは現実であり、生化学です。そして化学の素晴らしいところは、私たちがそれを変えることができるということです。Rios et al (2017)によると、蓄積された証拠は、気分障害に関連するプロセスに腸内細菌叢が関与していることを示唆しています。腸内細菌叢 (マイクロバイオーム) は、腸内に生息する細菌、酵母、その他の微生物であり、この器官は化学工場と考えることができます。これらの小さな生き物は、メンタルヘルスに有益または有害である可能性のある代謝物を生成します。
Skylerman ら (2017)による最近の研究「妊娠中の Lactobacillus rhamnosus HN001 の産後うつ病および不安症状への影響: 無作為化二重盲検プラセボ対照試験」では、ニュージーランドのオークランドで 423 人の女性を対象に、ケフィアやその他の発酵食品によく含まれる細菌の一種であるL.rhamnosus を使用して洞察に満ちた研究が行われました。研究者によると、この細菌株を摂取した女性は、産後うつ病および不安スコアが著しく低下しました。このプロバイオティクスは、産後のうつ病および不安症状の予防または治療に役立つ可能性があります。
精神疾患に苦しんでいる場合は、発酵食品の摂取を検討する価値があるかもしれません。 ここから始めましょう
続きを読む
免疫力を高めて風邪やインフルエンザウイルスを寄せ付けない戦略の 1 つは、主食と一緒に発酵野菜を食べることです。最近の研究では、発酵野菜に含まれるプロバイオティクスであるL.plantarumがインフルエンザ A -H1N1 に対して抗ウイルス効果があることが実証されています ( Yang ら、2017 年) *腸を癒すこれらの驚異的な成分を食生活に取り入れ始めていますか。私たちの友人 Sandor Katz が以下のビデオで何を言っているかをご覧ください。 * Lactobacillus plantarum によって発現される保存されたインフルエンザウイルス M2e 抗原を標的とした Fc の防御効果、Yang et al、2017 - Antiviral Res. 2017 年 2 月;138:9-21 発酵野菜を作るのは確かに少し大変かもしれませんが、健康食品店や薬局で買うものよりはるかに経済的です。何を入れるかは正確に分かっていますし、最初から最後まで私たちがサポートします。当社の独占的なMasontops Pickle Pipe Mega...
続きを読む
ターメリックは最近大流行していますが、古代の食文化では何世紀にもわたって定番のスパイスでした。南アフリカで育った私は、母と祖母がカレーにターメリックを多用していたことを思い出します。私や弟が風邪をひくと、母は温かいターメリックミルクを作ってくれました。とても心が温まり、癒されました。この過小評価されているスパイスの重要性に気づいたのはつい最近のことです。このスパイスにはクルクミンと呼ばれる活性化合物が含まれており、現在では腸の健康、うつ病、ガン、免疫などに関する数多くの科学的研究が行われています。クルクミンの生物学的活性は、コショウや脂肪と一緒に摂取すると大幅に強化されることが示されています。したがって、ターメリックを卵や牛乳/ナッツミルクと組み合わせると非常に有益です。
ターメリックミルクのレシピ
材料
A2ミルクまたはナッツミルク（ココナッツ、アーモンド、カシューナッツなど）250ml
オーガニックターメリックパウダー 小さじ1/4
黒コショウ少々
シナモン少々
オーガニックジンジャーパウダー 小さじ1/4
カルダモン 1個
生オーガニックハチミツ 大さじ1/2
方法
1) 小さなボウルにスパイスを入れて混ぜます。
2) 鍋に牛乳/ナッツミルクを注ぎます。
3) スパイスミックスをミルク/ナッツミルクに加えてよく混ぜます。
4) 牛乳を沸騰直前までゆっくり温めます（表面に膜ができないようにしてください）。
5) 蜂蜜を加えてよく混ぜます。
6) マグカップに注いで温かいうちに飲みます。
風邪をひいている子供たちに今でも食べさせているこのレシピを、皆さんに楽しんでいただければ幸いです。
続きを読む
ケフィアは世界中で大流行しているようです。どこのお店でも見かけますが、ケフィアが何なのか本当にご存知ですか?
続きを読む
食品の発酵は、クーラーや冷蔵庫がなかった時代に何世代にもわたって食品を保存するために行われてきた古くからの習慣です。発酵は世界中で人気があり、各大陸には独自の発酵プロセスがあります。さまざまな文化でさまざまな添加物が使用されてきましたが、どれも同じ永続的な効果があります。時間が経つにつれて、発酵には食品の保存以外にも良い点があることに人々は気づき始めました。 たとえば、ローマ人は健康に良いとされてザワークラウトを食べていたことが知られており、古代インド人はラッシーと呼ばれるヨーグルトのような前菜を好んで食べていました。これは胃の消化を良くすると言われています。世界中の多くの文化では、キャベツ、キュウリ、カボチャ、その他の野菜を漬け込んで発酵させたり、おいしいチャツネにしてパンに塗ったりして保存してきました。 幸いなことに、私たちのほとんどは、発酵食品が簡単に手に入る時代に生きています。ほとんどの西洋食料品店では、コンブチャからザワークラウトまで、あらかじめ混ぜられたものを提供しているので、どんなものでも簡単に手に入れることができます。発酵食品のメリットが人気になるにつれて、健康志向の店でもこれらの製品を取り扱うことがますます増えていくでしょう。 現代の発酵食品の復活 現代の発酵食品の復活は、健康に気を遣う人々が、自分たちが重要だと考える健康上の大義を擁護することによって主に推進されています。これらの食品に関する科学的研究は継続的に行われており、肯定的な結果が出ています。Neurogastroenterology and Motility 誌に掲載されたある研究では、腸の健康状態が悪いマウスは、危険とみなされる行動をとる可能性が高かったと報告されています。胃の健康は、脳が思考パターンを処理する方法と強く関連しており、さまざまな身体のメカニズムに影響を与えると考えてよいでしょう。発酵食品は腸を改善するのに役立つため、全体的な健康にも大いに役立ちます。 現代の研究では、発酵食品に含まれる有益なプレバイオティクスやプロバイオティクスに加えて、胃の健康を改善する以外にも、発酵食品を使用することでさまざまなメリットがあることがわかっています。最近の研究では、 コンブチャやケフィアなどの飲料が遺伝子発現を促進し、100 を超える遺伝子に生産的な影響を与えて病気と闘うのに役立つことが証明されています。 自然に体重を減らす 現代生活ではストレスが増え、身体にまったく不健康な食べ物に手が届くようになっています。こうした食べ物は胃を破壊し、胃をはじめとした身体の生態系全体にダメージを与えます。健康な腸は食物の消化に不可欠であり、発酵食品を食べたり飲んだりして腸の健康を改善しようとしている人は、こうした食べ物や飲み物を食事に取り入れることで、うれしい副作用として体重が減ることに気づくことが多いでしょう。 自閉症啓発運動が発酵食品を推進 自閉症は昨今多くの親にとって最大の関心事となっており、意識が高まるにつれて発酵食品に目を向ける人も増えています。生後 1 か月以内に腸内に健康な細菌叢が確立されると、子供の免疫システムが強化されることが分かっています。ワクチン接種反対派の中には、赤ちゃんの体内にワクチンを注入する前に健康な免疫システムを構築することが、ワクチン接種と関連していることがある自閉症や学習障害に伴う発達の遅れを回避するために不可欠であると主張する人もいます。 乾杯！あなたの健康を！ 発酵の復活とともに、家庭での醸造も盛んになってきました。かつてはヒッピー主婦の領域だったコンブチャとケフィアは、今では郊外に住む一般人、ヒップスター、ニューエイジの考えを持つ人々の間で人気です。あらゆる職業のプロがこの流行に乗り、その利点に関する知識が広まるにつれて、このトレンドは今後も続くと予想されます。 当店には、自宅で発酵食品の復活を始めるために必要なキットやスターターが多数揃っています。当店の品揃えはこちら でご覧いただけます。ご利用可能なオプションをご覧になり、流行に乗り遅れないようにしてください。 参考文献: Alvizo O、Collier S、Hennemann J、Oh S、Zha W。フェニレフリンの調製のためのケトレダクターゼポリペプチド。[シリアルオンライン]。20120614 2012;USPTO Patent Applications、マサチューセッツ州イプスウィッチから入手可能。2017年2月5日にアクセス。 セレスティアル シーズンズのコンブチャ エナジー ショットは、健康志向のアメリカ人に、ペースを維持するためのオールナチュラルな方法を提供します。マーケティング...
続きを読む
今では、腸の健康に気を配る必要があることを多くの人が知っています。 問題は、どのようにするかです。世の中には膨大な情報があり、その多くは矛盾しています。 これを取って、あれを取ってはいけない、これを食べなさい、いや、待って、あれは体に悪い、これをしなさい、いや、これも悪い！ 私たちが混乱するのも無理はありません。 まず食事から始めましょう。これには万人に当てはまる答えはありません。 ホールフードが効く人もいれば、パレオダイエットが効く人もいます。 個人的には、低炭水化物高脂肪、つまりケトダイエットが自分に一番合っていると思います。 専門家のアドバイスを受けることは役に立ちますが、自分の直感に耳を傾けることを学びましょう。自分の直感は、あなたが与えているものに不満があるかどうかを教えてくれます。 腸は現在、意識的な偏見のない脳と見なされており、心が知らないことを知っていることが多い。 ガス、膨満感、逆流、便秘、下痢などの症状がありますか? あなたの体は何かを伝えています – それは何でしょうか? クリニックでは、通常の食事で原因となるのはグルテン、乳製品、砂糖、コーヒー、アルコールであることがよくわかります。 漢方医学の観点から見ると、これらは炎症を引き起こす食品であり、健康に他の影響を及ぼす可能性があります。 加工食品は健康に良くないことが広く認識されています。 自分の食生活を正直に見つめ、良い選択をし、それがどのように進むかを見て、そこから学んで改善してください。 腸内細菌は、独自のブログを書く価値があるほどホットな話題です。 簡単に言えば、プロバイオティクスは非常に有益です。 腸内には消化プロセスをサポートする細菌のコロニーがたくさんあり、すべてのコロニーが適切なバランスを保っていると、腸は健康です。 体に最適でない食べ物を摂取したり、十分な水を飲まなかったり、細菌に影響を与える他の飲み物を飲んだりすると、細菌のバランスに問題が生じます。 プロバイオティクスは大いに役立ちます。プロバイオティクスの利点や、特定の菌株が病気に及ぼす影響についての研究は数多くあります。 紅茶キノコ、 ケフィア、 発酵食品は、天然のプロバイオティクスとして最適です。また、無糖ヨーグルトも、特に自分で作る場合はおすすめです。 身体的な対策と併せて、心もケアする必要があります。 腸と脳のつながりに関する研究が進むにつれ、腸を助けるために心をケアすることがこれまで以上に重要になってきています。 心配事やストレスが多すぎる人、考えすぎや分析しすぎがちな人は、腸の健康に問題を抱えていることがよくあります。中国医学では、この関係性が何百年も前から認識されてきました。 まず、テクノロジーに費やす時間を減らし、自然の中で、人々と、あるいは自分自身と過ごす時間を増やしましょう。 マインドフルネス、瞑想、ヨガ、さらには塗り絵も発見してください。 ゆっくりリラックスしながら散歩しましょう。 あなたの心と腸はあなたに感謝するでしょう! その答えは、腸の健康を保つには適切な心身のアプローチが必要であり、また自分の体に耳を傾けることも必要だということです。 あなたの体は、何が幸せで何が幸せでないかという信号をあなたに送っています。あなたはそれに耳を傾ける義務があります。 アリス・ブリヴァント...
続きを読む
さまざまなダイエット、錠剤、シェイクを試しても、まだ余分な数キロを落とせないなら、私が答えを知っているかもしれません。腸内細菌叢のバランスを整えることが、より健康で幸せな自分への鍵となるかもしれません。
近年、研究者たちは、腸内細菌の種類が、気分や免疫力から血糖値、食後の満足感まで、あらゆるものをコントロールしていることを証明しました。また、腸内細菌は体重調節にも重要な役割を果たしており、研究では、標準体重の人と太りすぎや肥満の人の腸内細菌は非常に異なることが示されています。(1)
腸内細菌を変えることは、腸の健康を改善するための比較的シンプルで費用対効果の高い方法です。以下では、ケフィア、紅茶キノコ、ザワークラウトなどの発酵食品を使用して腸を癒し、腸内細菌のバランスを整え、余分な体重を減らす 5 つの方法を紹介します。
発酵食品が減量に役立つ5つの方法
発酵食品に含まれる善玉菌はインスリンレベルのバランスを保つのに役立ちます
プロバイオティクスがどのように作用するかの正確なメカニズムはまだ不明ですが、プロバイオティクスのいくつかの株（特にラクトバチルス・アシドフィルスとL.カゼイ）は、インスリンレベルを変更することで血糖値の調節に関与しているという証拠があります。（2）
発酵食品に含まれるプロバイオティクス菌株は体に正しいメッセージを送ります
プロバイオティクスの菌株はそれぞれ、健康的な消化と食物の吸収をサポートする上で異なる役割を果たします。プロバイオティクスの菌株の中には、満腹ホルモンを放出し、十分に食べたというメッセージを脳に送るものがあります。また、特定のタンパク質のレベルを高め、脂肪の蓄積を減らす菌株もあります。(3)
発酵食品は食物繊維が豊富なので満腹感が長く続きます
満腹感や満足感を与えるホルモン信号とは別に、発酵食品に多く含まれる繊維は、身体に満腹感を与え、血糖値を調節し、減量ダイエットの妨げとなることが多い砂糖への欲求を抑えるのにも役立ちます。
発酵食品によく含まれるプロバイオティクス菌株ラクトバチルスは体脂肪を減らす
いくつかの乳酸菌株が減量に良い効果があるかどうか研究されてきましたが、最も有望な研究はL. gasseriに関する研究です。(4) 動物実験では抗肥満作用が証明されていますが、2013年の人間研究では、L. gasseriを12週間摂取したところ、210人の参加者の腹部脂肪が平均8.5%減少したことがわかりました。(4)
発酵食品は栄養価が高く、低カロリーです
発酵食品は伝統的に栄養価が高く、カロリーが低いため、体重を気にする人にとっては最適な選択肢です。ケフィアは最も健康的な発酵食品の 1 つであると多くの人が考えており、175mL のケフィアには、ビタミン D、マグネシウム、1 日のカルシウム摂取量の 6%、タンパク質 6g などの微量栄養素が含まれています。(5)
発酵食品を摂取して腸内細菌のバランスを整え、減量を促進しましょう
ミルクケフィアを飲んだり、フレーバー付きの紅茶キノコを一杯楽しんだりする習慣を毎日の生活に取り入れることは、発酵食品を利用して消化を改善し、健康的な体重を維持するシンプルで効果的な方法です。
初心者向けのガイド付きのケフィア グレインを幅広く取り揃えていますので、 こちらをクリックしてお買い求めください。
発酵食品が免疫力、肌、エネルギーレベル、睡眠など健康の他の側面をどのように改善できるかについて詳しく知りたい場合は、 ここをクリックしてください。
続きを読む
食育創始者 井上洋子氏 健康で輝く肌を手に入れるための第一のステップはスキンケアをきちんと行うことですが、それと同じくらい重要な体のもう一つの側面があります。それは腸です。 口に入れるものは、胃以外の多くの要素に影響を与えます。食べ物やアルコールは、消化器系や全体的な健康に影響を与えるだけでなく、体最大の器官である皮膚の健康にも重要な役割を果たします。 バカ騒ぎの季節が終わると、肌がいつもほど透明感やみずみずしさがなくなってきていることに気づきます。顔色がくすんで見えたり、生気がなく見えたり、頑固な吹き出物ができたりするのは、すべて食べ過ぎのせいです。しかし、新鮮で健康的な食べ物とたっぷりの水分で体を元気づければ、これらすべてを防ぐことができます。 最近は消化について多くの議論がありますが、消化は皮膚にも関係しています。皮膚の主な機能は保護バリアとして機能することです。腸の炎症は表皮バリアの正常な機能を妨げる可能性があります。また、脂質や組織の脂肪酸プロファイル、皮脂の生成にも影響します。皮膚をきれいに剥がす必要はありません。保護し、水分を保持するには脂質バリアが必要です。皮膚の酸性マントルはニキビの原因となる悪玉菌を撃退します。免疫システムの重要な部分である善玉菌が必要です。 1. 良質のプロバイオティクスから始めましょう – 良質のプロバイオティクスは、腸と肌の健康を促進するための素晴らしい出発点です。消化器系に優れた良質のプロバイオティクスは、酵母菌や尿路感染症、膨満感の軽減、免疫系の強化、より健康な肌と減量の促進に役立ちます。プロバイオティクスのサプリメントを摂取するのは簡単ですが、プロバイオティクスの要素を取り入れるさらに効果的で安価な方法は、発酵食品を食事に取り入れることです。キムチ、ザワークラウトなどの発酵野菜、ココナッツケフィア、 紅茶キノコなどの発酵飲料を試してみてください。 2. プレバイオティクスと食物繊維を多く含む食事 - 食物繊維は消化器官の健康と定期的な排便に重要です。食物繊維には 3 種類 (水溶性食物繊維、不溶性食物繊維、難消化性デンプン) あり、それぞれ機能と健康上の利点が異なります。野菜や果物をたっぷりと摂取し、適切に調理された全粒穀物や豆類 (穀物や豆類を摂取しない場合) も摂取するようにしてください。 3. 最も明白なのは、水です。これまでにも聞いたことがあると思いますが、水は人生で最も安価で素晴らしい喜びの 1 つです。水は、水分を補給すると肌をふっくらと保ち、肌を清潔に保つだけでなく、有害な毒素をすべて排出します。また、水は腸の正常な機能を維持するのにも役立ち、これは全体的な健康にとって非常に重要です。 4. 砂糖を控える – 砂糖は減量に悪いだけでなく、肌にも大きな影響を与えます。砂糖を過剰に摂取すると、ひどい吹き出物や肌のくすみの原因になります。血糖値の高い食品を摂りすぎると、インスリン値が上昇し、肌の天然エラスチンを分解する酵素が生成されます。 5. オメガ 3 – オメガ...
続きを読む
